厨神也要做作业[美食]_酥肉锅【完结】(57)

  “你还是在家吃黄瓜吧!”

  曲晴晴扬长而去,曲父唉声叹气,最后索性关上门去店里。

  ——吃不着还不能闻闻吗?

  另一头曲晴晴驱车赶往车站,很快就在车站出口处见到了自己三年没见的两个大学室友。曲晴晴当年读的是三加二大专,毕业之后却只有她回了家乡,两个室友则是去了大城市打拼。

  只不过见到人这一刻,曲晴晴并没有多高兴。

  “……你们怎么胖成这样了?鹏城的空气是撒酵母了吗?”

  室友本来还感动的心思被她这么一说,瞬间没了。

  “你还说我俩,你看看你,小肚子都有了!”

  三个人彼此攻击,最后都只哀叹。

  曲晴晴打着方向盘,吐槽全是美食惹的祸。

  “我家附近的饭馆,贼好吃,我已经胖了十五斤了。”

  呜呜呜,痛并快乐着。

  另外两人就是纯痛没快乐了。

  “你是在炫耀对吧!看我们在大城市每天吃预制菜过劳肥,故意馋我们的吧!”

  “啊啊啊我忍不了你了,放我下车!”

  三个人插科打诨,把室友的行李放去酒店后,曲晴晴催着两个人换衣服。

  “走啊,我订了私房菜给你们。”

  一说私房菜,两个室友心里一惊,就算是再知道曲晴晴家经济条件不错,但私房菜……那不得很贵很贵?

  “还是算了吧,咱们随便吃点就行。主要是聊聊天。”

  多年不见,彼此有太多八卦要交换。

  曲晴晴推着两人:“算什么算,说了来这里就是我做主,走着!绝对让你们不虚此行。”

  两人只好换了衣服,坐上曲晴晴的车。

  只不过随着车子七拐八绕,很快就到了一处老旧街道。

  曲晴晴把车停下:“喏,就这里。”

  室友两人默默不说话,过了一会儿才无语道:“这就是你说的私房菜啊!”

  “怎么不叫私房菜啦?不要以貌取人好不好!”

  “呵呵!”

  第48章

  很快,张凤秋夫妻也带着老人孩子来了,罗甜甜一来就先去跟温梵打招呼。

  “小梵姐姐好~”

  温梵正在后厨忙,随手抓了一把炸花生放在小碗里递给她。

  “拿着出去吃。”

  店里的后厨实在逼仄,温梵今晚上要做饭,温父就不能放开手脚做煲仔饭,好在晚上吃煲仔饭的人少,倒还可以喘口气。

  罗甜甜抱着小碗美滋滋跑出来,温梵给的小半碗炸花生米,酥香酥香的,罗甜甜吃了一个又一个,满足的不得了。

  当然了,作为一个好宝宝,罗甜甜先礼节性的分给周围所有人一人几颗。

  花生米的酥脆在口里炸开,张凤秋的婆婆感叹:“我炒了几十年了,也没炒出这种味道。”

  她过世的老伴没事爱喝两口,张凤秋的婆婆这些年做的最多的,就是炸花生米。

  张凤秋的老公一听母亲说这个话,就知道她又想起了过世的父亲,他强压下心里的难受,哄着母亲:“哪儿有,我觉得您做的跟这个一样好吃。”

  张凤秋的婆婆乐了:“你哄我吧,就是一样的盐一样的米,过千人手也是千人味。”

  温梵炒的花生米,简简单单的过油,外面一层盐,没什么特殊的,但就是好吃。

  光看这花生米,就让一家人对今晚的菜色更加期待。

  “上菜了。”

  温母的一声,让几人瞬间回到现实。

  温母用了一个托盘,上面两份菜,给曲晴晴这一桌放下之后又给张凤秋那一桌放。

  “五香糯米藕。”

  一个大大的盘子里,简单做了造型的藕摆成一个宝塔状,藕孔中是黏黏的糯米,用刀切开之后,一个个变成了半圆形,像是拼硬币一样堆叠上去,宝塔上面浇了汁,一股咸香味道铺面而来。

  “咸的糯米藕?”

  所有人都很惊奇。

  一般来说,糯米藕最常见的还是甜口,咸口的藕……没吃过啊。

  两桌人都试探着下筷。为了不损伤宝塔的造型,都尽量从顶上夹。

  “这个藕……怎么会是这个味道!”张凤秋喃喃自语。

  还没走远的温母闻言,解释道:“主要是考虑到菜色整体搭配,就不做甜的了。”

  甜口的菜固然好吃,但温梵说做来做去没意思,不如做个咸的吃。

  刚开始,温梵也是同样的把糯米塞进藕里煮熟,但不同的是在糯米藕煮好之后,温梵把糯米藕放在配好的料汁里浸泡了几个小时。

  等到差不多了就拿出来切片,切片之后的藕片有一指宽,两边沾上糯米粉在锅里煎,煎到两面金黄,这时候再拿煮藕的汤汁调味勾芡,最后浇在藕上。

  ……

  张凤秋连连惊叹:“这个口感,比甜的更好吃。”

  糯米莲藕煮到口感粉糯绵软,外皮却焦脆。更别提外面那一层汤汁,赋予了糯米藕更醇厚的滋味。

  一口咬下去,藕自然拉丝,糯米黏糯,几乎要融化在舌尖。

  张凤秋被这口味折服,今天的小寿星罗甜甜更是对着张凤秋大声喊道:“妈妈,这个好吃!”

  她颇具主人翁意识,说完好吃就开始让菜。

  “妈妈吃,奶奶吃,爸爸吃。”

  用勺子给自己来一块,放进自己面前的小碗里,理直气壮:“甜甜吃!”

  张凤秋拿起纸巾擦了擦她下巴上沾到的酱汁:“好,都吃。”

  罗甜甜一家气氛融洽,另一旁的曲晴晴一桌也不遑多让。

  曲晴晴的室友们两眼冒光,边吃边称赞曲晴晴找的地方好。

  “吃这种饭,别说我一个月胖十五斤了,胖成球我也乐意啊!”

  “话是这么说,真胖成球了你又不乐意。”

  “嘤!太好吃了!”

  头上来一道菜,就让两桌人为之臣服,张凤秋的丈夫更是头也不抬。

  “媳妇,这也太好吃了。”

  怪不得闺女不乐意吃幼儿园的饭呢,要是他也不乐意!

  张凤秋的婆婆年纪大了,这道菜很是合她的口味,她不爱吃甜,五香口味的糯米藕又黏又糯,还不费牙。

  “真不错。”

  得了她一句赞,张凤秋的丈夫停下筷子:“妈,你多吃点。”

  罗甜甜本来也吃的开心,看爸爸这么说,也学着拍拍奶奶的手背:“奶奶多吃点!”

  老太太乐了:“好,我多吃点。”

  这种好日子,她还没过够呢,总要看到甜甜长大,她这双眼才闭得上。

  张凤秋招呼着女儿别弄身上,也提醒婆婆别吃太多糯米,不消化。

  糯米藕上桌之后很快一抢而空,温母似乎也习惯了,面不改色送上第二道菜。

  “樱桃肉。”

  这菜名字起的好,看到大盘子里一个个如樱桃般的肉块,伴随着甜香味,瞬间勾起了所有人的食欲。

  罗甜甜两眼放光,似乎语言也无法传递她的快乐,她雀跃的在座位上蹦起来,两只小手学着小鸟的样子上下扑闪。

  “肉肉!”

  温母上了菜附上几句介绍,樱桃肉其实做法繁多,现在的做法和古代已经天差地别。现代更多类似于糖醋咕咾肉的做法。

  温母:“这个是古法樱桃肉,用的是五花肉做的。”

  温梵在了解现代做法不同后也尝试做过一次现代版,撂下一句“蛮有意思的”,然后依旧选择了自己做惯的方式。

  五花肉切大块,背面切十字花刀,准备好红曲米熬煮出红色的汁水,把改刀后的五花肉炒糖色,然后取一个砂锅,锅底铺葱姜,肉皮朝下摆放整齐,再放入红曲水冰糖和各色作料,其中最要紧的,是倒入一整杯黄酒。

  温梵对买来的黄酒并不是很满意,边倒边嘟哝自己迟早要酿点黄酒出来……

  这一切准备好后,砂锅小火炖够两小时,最后开大火收汁。

  这样炖好的樱桃肉,不光是色泽红润,更多的是甜香扑鼻。

  曲晴晴先来了一大口,丰腴软糯的五花肉酥烂无比,甜口融合着肉香,就算是知道这一口吃下去会胖,但还是让人停不下来。

  温母也适时的送上米饭,樱桃肉的汤汁盖在米饭里,再来两块肉。

  肥肉部分已经化作半透明的脂膏,稍微一用力,就化作一摊油水,这样的香浓滋味,和米饭搭配起来也不显得腻。

  曲晴晴三个人这会儿谁也不提会长胖了,一个个往碗里盖饭,大口大口舀进嘴里。

  “太好吃了。”

  “呜呜呜,这就是现做菜的魅力吗?还是说我吃预制菜已经吃出幻觉了?”

  “……老板再来一份米饭!”

  每个人都在大口大口吃米饭,本来晚上人并不多,但也依旧被这两桌的独特菜色吸引。

  “他们的菜跟咱们不一样!”

  “老板,你家现在做炒菜啊?”

  温母正在收桌,闻言回答道:“做的,不过只有周末,也只有三桌。”


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