他们住在五楼，被风吹落的叶子贴在窗户上，水笛吃得饱饱，带了点强迫症，跑去拉开窗户，把叶子扔下去。
“唰”的一声，把窗户关严实了，室内一片鲜香温暖。
放桌上的手机刚才震动个不停，这会水笛才有空闲翻开看。
原来是物业群的消息，他们小区物业群一向挺安静，今天却好几十条消息：
【谁家在煮火锅啊，大晚上的，把门窗关一关行不行，家里孩子闹腾着要吃】
【我也闻到了，像楼下的，我自己带碗来尝点行不，给钱】
【我家孩子也馋哭，没法，给他买了包辣条】
【别说孩子了，大人都馋得煮了包螺蛳粉来吃】
【螺蛳粉？？魔法对轰吗？】
……
水笛手指滑动着手机屏幕，唇角笑容越来越大。
“小笛，明天要不要出一个汤锅？”胡苹问，“我看天气预报说明天还要降温。”
水笛放下手机，略作思考：“那明天就做羊肉汤锅吧！”
今天他们家吃了好东西，明天让顾客也尝尝。
羊肉汤锅的全称是香辣羊肉汤锅，自从知道水笛饭店要羊后，村里人就时不时打电话给胡苹，她们需要的话就送新鲜宰杀的羊来。
村里不止胡苹一家有车，但以前饭店要蔬菜就是胡苹去村里拉，可羊肉就不一样了，给羊贩子和给水笛价格能相差近一半，一只羊一百多斤，其中差价能多五百！
水笛也让送羊车带一些当季蔬菜下来，给一点油费，村里人很乐意接受，毕竟是顺道带，能多赚一点是一点。
昨天村里人才送了羊肉来，按照以往能管几天，但考虑到明天菜品的特殊，胡苹又打电话回去，让人明天再送一只羊来。
村里人忙不迭答应，十分惊喜，巴不得水笛这儿天天要羊肉，只是挂断电话就对人说，“胡苹家里饭店生意真好啊，一天要一只羊。”
这句话就被传出去了，不过一天全村老少都知道了，胡苹家里赚大钱了，一天要一只羊，一只羊都得一千五六，那饭店一天不得赚两千吗？
啧啧啧，村里人再看着胡苹家里的石头房子，觉得过不了多久就要变成小别墅了。
水笛不知道村里的闲话，她现在考虑的是去买锅和炉具。
店里以前都是炒菜，只有后厨有几口锅，那是她炒菜用的，但香辣羊肉锅跟火锅差不多，要有锅具加小型固定酒精炉，可以一直加热，这也是她做羊肉锅的初衷。
不过像这样基本的器具，一般锅具店都有卖。
次日一早，水笛就跟胡苹去城里买锅具了，胡尾守家。
店里一共七张桌子，水笛便购置了七口锅和炉具，她不觉得麻烦，开业到现在饭店都是以炒菜为主，现在也可以加点新花样。
水笛和胡苹回到店里时，胡尾正坐在餐桌上记录今天的预约数，只是有点愁眉不展。
顾客打电话预约当天座位时，胡尾都会告知今日菜单，如果没有顾客喜欢的菜，顾客也不会预定，但这种情况极少，大多数人并不太挑食，每天水记供应5-6道菜，基本都是大众家常菜，再怎么样也会有顾客喜欢的。
但羊肉这东西就比较挑人了，特别是他们还做的羊肉汤锅，是按人数+锅底收费，一个人吃很不划算，今天预约便不如往日火爆了。
听了胡尾的话，胡苹一笑：“这样不是正好吗，今天应该有很多新顾客来，线上预约的人少了，给线下顾客留的位置就多了。”
胡尾一听，很快就高兴起来，他刚才纯粹是因为店里生意比以往差一点难过。
水记饭店门口的黑板上便写着：“今日限定：香辣羊肉锅锅底30元 ，50元一人，素菜随便加。”
*
范雪是在网上偶然刷到江城市监局直播，很客观的说，吸引她点进直播间的是主持人那张英俊的脸，她刚看到时还以为是哪个网红，果断选择宠幸一下，但看了几秒就知道这不是网红，这是市监局的。
范雪对市监局打假并不感兴趣，她又不住在锦华区，也不会去那边吃饭，跟她有什么关系？
正准备离开时，又被饭店服务员给留了下来。
好吧，她承认了，自己就是一个颜狗，无论男女，只要好看的她都喜欢。
可看着看着，范雪就完全被吸引住了，一家小饭店竟然用这么大的商业洗碗机？消毒柜里碗筷整齐得像在超市货架，后厨里干净得像实验室，处处锃光瓦亮……
这真是饭店后厨能有的干净程度？
看了直播后范雪就觉得自己要去尝个咸淡。
但看了第二个饭店后厨，范雪立刻不想吃了，所以本来应该当天晚上来，才拖到了第二天。
结果第二天又降温了，范雪最讨厌在这样的天气出门，她一到冬天就手脚冰凉，很怕冷，出门都要裹得严严实实，头被冷风吹到了还会疼。
但转念一想，这种天气饭店人应该比较少，于是戴着厚帽子果断出发。
她工作时间比较自由，到水记饭店时十一点半，可饭店外面已经排上了队，数着自己前面还有六个人，范雪心想，这家饭店生意这么好吗？这都没到饭点啊。
她有点犹豫是继续排队还是等下次再来看看，毕竟今天还有点冷。
就在这时，胡尾出来了，声音清朗喊道：“感谢大家光临，我们饭店今日特供香辣羊肉汤锅。”
范雪一看到这张脸就有点走不动道了，这服务员真人看起来比直播里更好看！不知道店长真人什么样，范雪无比期待。
至于羊肉汤锅，范雪对此没有什么抵触也没有太大喜欢，只要是菜都能吃。
她听见前面两人说：“不是炒菜吗？昨天直播间说你们饭店以炒菜为主。”
胡尾解释道：“是的，我们饭店平常菜单都是以炒菜为主，今日羊肉汤锅是新品。”
前面两人似乎有些纠结，商量了几句，还是说：“来都来了，尝尝吧，反正也不贵。”
“至少这间店后厨很干净，食材肯定没问题。”
范雪排了十来分钟，几乎是和前面两人同时进的，因为一次性有两张桌子空了出来，范雪看见店里用完餐的顾客满脸笑容地从水记饭店走出，还说着羊肉汤锅真好吃。
范雪也有了几分期待，一进入饭店，范雪就闻到了一股浓郁的鲜香麻辣气味，侧头往旁边正在吃的一桌看去，视觉冲击力瞬间拉满了。
不锈钢锅架在小炉上，红亮的汤底浮着细密的油花，正咕嘟咕嘟冒着热气，羊肉羊杂层层叠叠堆得满满当当，顶上一撮葱花，在红油里晃得人眼馋，看起来十分美味。
羊肉的肉香被香料烘得越发浓郁，花椒和辣椒的辛香钻进鼻腔，闻不到一点羊肉的膻味，只觉得越闻越饿。
毫不夸张地说，这一眼，这一闻，范雪的馋虫直接被勾了起来。
她赶紧喝了杯水压压快跑出来的馋虫，伸长脖子往后厨看了看，有几分迫不及待的意思了。
而她前面那桌，刚排队还犹豫要不要吃两名顾客显然也被这一锅羊肉折服了，眼睛似乎都亮了：“闻起来好香呢！”
“真想不到水记卫生搞得这么好，味道也不错！”
干净在很多时候通常意味着不太好吃，就像年轻人自己做饭，炒个菜过程中洗无数次手，炒出来只能说熟了，能吃，更多的就没了。
在范雪正期待着时，胡尾端着一锅香辣羊肉锅走了出来，径直放在了前面两人桌上：“请慢用。”
范雪睁大了眼睛，不是！这么快菜就上桌了吗？
前面两人已经飞快吃了起来，顿时范雪只能听见“嘶嘶”“呼呼”“好吃好吃！”
听着那呼啦呼啦的吃饭声，范雪心里更急了，恨不得站起身去厨房边上看了看。
没过多久，胡尾就端着一锅香辣羊肉汤朝她走来，这一秒，范雪心脏疯狂跳动，但她知道不是为男人，是为美食。
这上菜的短短时间，范雪觉得过得好像有一生那么漫长。
菜一上桌，都没等到胡尾那句“请慢用”范雪就已经夹上了一块羊肚。
羊肚蜂窝状的肌理全被汤汁填满，红亮的汁水挂在纹理边缘，随着筷子的晃动轻轻晃荡，筷子夹得重了点，里面的汤汁都快溢出来。
范雪送到嘴边，同时低头，飞快吹了吹，汤底的鲜辣瞬间钻入鼻腔，本来想多吹两口，这下直接忍不住了。
味蕾品尝到滋味传给大脑的第一个想法就是好吃，惊艳的好吃！
那鲜辣和麻意裹着羊汤的咸鲜，瞬间铺满整个口腔，羊肚被烹饪得十分进味，咬下去弹牙，每一口都带着扎实的嚼劲。
羊肉不知怎么煮的，竟然丝毫不柴，每一丝肉纤维里都藏了鲜香的汤汁。
羊肠处理得干净软糯，带着恰到好处的油脂，咬开时油脂混着汤汁一起在嘴里化开，鲜得范雪直眯眼睛。
羊血最是爽滑，滑溜溜的一抿就碎，鲜辣的汤汁顺着喉咙滑下去，暖得人从胃里一直舒服到了脚尖，刚才在外面被风吹得有点冷，一口羊肉羊血下肚，浑身上下都暖和了。