“那么大声做什么？又没有你的！”齐小甲嫌弃地瞥他一眼，朝北屋跑去。
几个洗碗工连忙提醒他慢点，刚醒来就跑，可别又昏过去！
“我又不是病西施！”齐小甲哼一声，到门边踉跄了一下，慌忙扶着门框。
林知了听到动静抬头：“去店里歇会儿，我叫三土帮你拿。”
齐小甲不敢逞强，林飞奴跑过来扶着他到店里。
厨子往店里端面盆，采买钱二牛往店里送馒头，还有几个女伙计往店里送鸡蛋糕和雪衣豆沙，林飞奴估计等一下就可以开门迎客，他先把窗板拆下来。
然而窗板刚拆下来，窗外探出几个人头，林飞奴吓得往后踉跄。看清楚是人不是鬼，他松了一口气：“你们，要做什么？”
这几人是在附近露天做事的匠人，晌午无处可去，而仁和楼屋檐下有大片阴凉地，就来此处乘凉，顺便吃午饭。
几人一看吓到少年，赶忙解释他们过来吃面。
林飞奴叫他们等一下。几块窗板全部拆下来放到门后，林飞奴开门，厨子戴着灰色帽子，系上襻膊，准备拉面。
那几位匠人进来选择骨头汤和馒头，然后要一份红烧肉。因为馒头和肉让他们有力气做事，骨头汤喝完了还可以续上一碗清汤。
四人吃饱喝足，平均不到三十文，比在街边小店用饭花的多，可是味道好，也觉得辛苦做事也值得，日子也有盼头。
随着食客越来越多，几人到门外屋檐下乘凉。有人不拘小节，就坐在地上靠着墙壁睡午觉。
伙计送客人出来发现门两侧睡一排坐一排，进屋请示林知了：“掌柜的，不如叫他们到别处休息？巷子里也有阴凉地啊。”
林知了：“都是店里的食客。原本可以坐在店里休息。他们体贴店里客人多，吃过饭就出去，我们也应当体谅他们夏天做事辛苦。这点小事就别计较了。去把桌子收一下。今日休沐，别看过了饭点，兴许还有客人。”
话音落下，进来七八个，有男有女，年岁不大，几个女子十七八岁，男子二十岁左右，林知了不在意他们是从城外回来，还是从家里出来，指着两位女伙计带他们上楼。
这群人刚上楼，又来一群男子，二十岁左右的样子，个个腰板笔直，林知了猜他们不是禁卫或者兵部的人，就是在街上行走的金吾卫。
林飞奴此刻在门边站着，其中一人停下摸摸他的小脑袋。林飞奴本能抬手挡开，那人笑呵呵收回手，问迎上来的伙计，近日有没有新菜。
伙计：“凉拌黄瓜皮蛋算是新菜吗？”
这些人吃过皮蛋，也吃过黄瓜，不曾把二者放一起，分两桌坐下就点一份黄瓜皮蛋，然后又问还送不送皮冻。
伙计点头：“几位来得巧，最后三份。”
在灶台附近的伙计听到这番话，端两份皮蛋过来，顺便问他们要不要酒。
这些人不由得舔舔嘴角，犹豫片刻，摇了摇头。
林知了在柜台后面看到这一幕，确定他们是军人，估计担心遇到突发状况，是以休沐日都不敢饮酒。
林知了心说，多亏了王家兄弟。否则这些食量大的汉子就便宜了丰庆楼。
突然就能理解丰庆楼掌柜的为何告御状。这些人吃得多又有钱，少了他们，丰庆楼可是少了一大笔进项。
果然如此，开口就是一桌先上十个馒头，又叫伙计把荤菜都端上来。
最后一个葱爆羊肉上桌，这些人感觉吃不饱，又商量着是不是再来一份小鸡乱炖。林知了上前：“不如试试茄子豆角一锅出？葱烧干豆腐也不错。”
这些人给林知了个面子，要两份素菜。
伙计不到一炷香就把葱烧干豆腐送过来。
正要找个位子坐下的食客看到干豆腐忍不住停下，同第一次看到这道菜的厨子一样疑惑：“怎么跟我家做的不一样？”
林知了：“来一份尝尝？”
原本打算吃凉皮的人犹豫片刻，发现灶台上有馒头，就问吃干豆腐的食客：“味道如何？”
不喜欢素菜的那群军爷很意外干豆腐吃出肉香，就夸好吃！
那位食客闻言就选择仨馒头，一道菜，再来一碗绿豆汤。不到四十文，他扶着墙出去。
角落里的两位食客看到这一幕幕神色复杂。
殊不知在他们打量别人的同时，林知了也在打量他们。因为这俩人起初跟其他食客一样点菜吃菜，偶尔交谈几句。但是他俩很慢，从午时三刻一直吃到未时。客人一拨又一拨，只有他俩跟老僧入定似的岿然不动。
又过一炷香，客人只剩两成，他们还一动不动就很显眼了，俩人起身，请伙计打包。
伙计问要不要食盒，仔细一看，带汤的全吃了，不带汤的只是浅尝几口。伙计拿几张油纸和几根麻绳，帮他们包起来。
两人走远，伙计移到柜台前小声说：“掌柜的，这俩人很奇怪。”
林知了：“估计又是哪家酒店的东家和厨子！”
“啊？您看出来了？”伙计没想到同他心有灵犀。
林知了：“东家前几天刚来过，丰庆楼又被整顿，这个时候谁敢给咱们添堵啊。我昨天才交了税银，官府没理由找咱们。可是除了他们那些人，还能有谁？”
伙计：“会不会吃过一次就能做出来？我听说有这种人。”
林知了：“已经有人做出红烧肉。”
伙计惊到失语。
“我听好心的食客说的。”林知了接过另一个伙计递来的银钱扔钱柜中，就听到扒着柜台的伙计问：“真的假的？”
“红烧肉又不难。”林知了朝馒头看去，“兴许过几日有人做出这种馒头。也许京师也有人会做拉面和刀削面。既然开门做生意，就不能怕被模仿。你们多用心，不被超过我们就能继续赚钱。”
伙计跑去找厨子，叫他们多多用心，留给他们的时间不多了，兴许明儿一早就有人在路口卖拉面和红烧肉。
厨子被他吓得心慌。客人走后，林知了关上一扇门叫众人吃饭，几个厨子险些把碗当成勺子扔锅里，刀削面险些削到手。
林知了问他怎么回事。女厨子忧心忡忡地问，“如果红烧肉、糖醋排骨这些菜都被人做出来，我们的拉面七文一琬，人家五文钱一琬，我们该卖给谁啊？”
林知了瞪一眼多话的伙计：“早餐街的羊汤铺子一家挨一家，人家关门了吗？他们学会拉面刀削面，我们还有馒头，馒头和水晶饺也被学去，我们还有炸蛋。不用担心！”
女厨子还是担心。
薛瑜见状就劝：“三嫂，加两个菜吧。”
几个厨子连忙点头。
“我们现在生意好，不用加。加了也是被别人学去。”此话没能叫厨子眉头舒展。林知了忍不住叹了口气，考虑到京师百姓喜欢面食，很多人的早餐是拉面就肉夹饼，午饭是凉皮就馒头，“先加个面食吧。明早教你们做。”停顿一下，“到明天估计你们晚上又睡不着。去和面，待会面发了就做。”
厨子也不吃了，立刻去和面。林知了见她这样只能端着饭碗跟过去。
林知了要做的是酥油花卷和葱油花卷。
天热面发的快，饭后林知了把小鸽子和薛瑜送回家再回来，面就可以用了。这个时候洗碗工也把桌椅和碗筷洗刷干净，猪皮洗到清澈，林知了就叫她们回家去。
伙计等几人走远立刻关大门。
林知了叫喜欢做面食的厨子揉面，她教做菜的厨子调酥油和葱油。酥油里面放了花椒粉，葱油自然是加小葱。
林知了口述，厨子往面皮上抹酥油和葱油。待两个厨子把面皮卷起来，林知了洗洗手，教两人卷花卷。
花卷上锅，林知了告诉众人也可以做肉馅花卷。随即叫采买随她去市场买明早需要的食材。
林知了还买了七个大西瓜，其中三个是店里的，一个是她自家的，三个是齐小甲的。齐小甲受宠若惊，不禁说：“我跟飞奴说笑呢。”
林知了：“别多想，用的是林飞奴的钱。”
采买点头证实这一点，还说：“掌柜的自家吃的瓜也是用飞奴的钱买的。”
齐小七忍不住嘀咕：“飞奴的钱还不是掌柜的给的？”
林知了：“还是不一样。我叫他用，他不舍得，辛辛苦苦攒的。拿着吧。”又叫众人切一个西瓜，别吃太多。随后她吃一个花卷才回去。厨子叫她多拿几个，林知了微微摇头：“鱼儿也会做。她和飞奴要是想吃，回头叫他俩一个和面一个烧火。”说完驾车薛瑜的小毛驴，拉着店里的小板车回去。
林知了到家，赵娘子还在院里洗衣服。林知了叫她慢慢洗，她去厨房打算烧水沐浴，脸上糊了几层汗，实在难受得很。
然而缸里只有两三瓢水。
林知了记得薛理早上打了半缸水。听到院里的动静，林知了明白了，赵娘子洗衣竟然不自己打水！
难怪别人对她不满！