摘菜的、洗碗的、各处打扫的……
而且她还得在里头选拔正副店长，生意好了一正三副才能轮转得过来。
这个收入肯定不一样。
各班次还得有小组长之类的。
另外，不管做什么，会计、出纳是必不可少的。这回头从程家人里挑吧。
这十来天就让他们都去玩，既是弥补过年不能回家，也省了培训费。
唐欣然凑过来看了看，“你用得了那么多人吗？”
“其实可以精简。但是，为了之后置换房子方便，左右院子一户一个人是必须收下的。”
为了预防这些街坊抱团跟她叫板，程家村的人和退伍兵还有外招的员工不能比他们少。
庄兰兰道：“合着你这是不得不当大户人家啊？”
“那可不！一个月就这么一算都是六千的人力成本了。还有食材成本，用的肯定都是好材料。我这一天不做到1000的生意额，都别想有赚的。”
人均15元，也得有70个客人才够。
16号中午，唐欣然和父亲一起陪程澜请了《北京日报》广告那块的负责人吃饭。
答谢对方20号到24号给《程氏私房菜高薪求贤》的广告版面。
招聘启事是程澜自己写的广告词。
配的一张照片是昨天穿旗袍最出挑的一个妹子站在白梅树下，然后另外几个把制服穿得很出挑的男女员工呈扇形分布她身后。
后面把包间里的场景也展露无疑。笔直站在包间门口的保安十分的显眼。
还有一张照片是已经打了停薪留职报告的吕正师傅在厨房里的一张工作中的照片，要跟随他过来的几个徒弟也纷纷上镜。
都是穿着厨师服，戴着高低不一的厨师帽。旁边标注着吕师傅的职称、得过的奖项等。
厨房的厨具干净到能反光。旁边的一桌菜肴色香味意形兼备。
就可惜全是黑白的，如果是彩色的就好了。
不过，这就是奢望了。
对方知道程澜跟高家的关系，全程都十分的好说话。
“程同学很厉害啊！这是我的名片。”主动和程澜交换了名片。
程澜的名片还是在唐欣然提醒下前几天才做好的。
校园里就可以做这个。
上头的头衔就是程氏私房菜的老板兼京大经管系的在读生，然后是私房菜馆的地址和联系电话。
唐欣然说京大经管系学生的身份绝对是加分项，印上、印上。
对方审读着程澜提供的广告词。
“这个工资待遇很刺激人！不过你应该不光是为了招聘吧？”
程澜点头，“对，只是招聘的话，我就贴在附近都能招够人。主要还是利用贵报的影响力，让人知道开了这么一家私房菜馆。听得多了，自然也就入心了。在选择的时候会有一定的倾向性，而旁边的人说起到程氏吃饭也会十分艳羡。这才是我要的目的。”
程澜的目标客户就是先富起来的那部分人。自然要让人羡慕嫉妒恨才能让他们更乐意来消费。
对方点头，这就对了。重金刊登广告真正的目的哪里是求贤？是要宣传自家私房菜馆的环境、口味、服务。
尤其是大厨是从国宾馆停薪留职的这个噱头是最足的。
这才是真正的‘昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家’。
人家要宣传的主要是这个点。
“日报的订阅量很大的，你砸1000块刊登广告，应该是大部分北京市民都能知道的。开业的时候再来一次？”
程澜点头，“是的！”
平常她还会有一些配合的宣传。
譬如今天天X门广场那边，30来号身形高挑的人整齐着装，还是会有些宣传效果的。
她特地没让包车，那今天坐公交车到处跑，也能被不少人看到。
吃好之后，程澜买了单。她叫了刘权的车送这位主编回去，然后对唐欣然父女道谢。
“唐叔叔，给您添麻烦了！”
“小程你不要客气，你和我家欣然是室友嘛。有机会来家里玩。”
“好”！
程澜今天叫了刘权两辆车，又把这父女俩也送走。
然后她自己才坐公交回家。
这一餐人均不到10元的样子，已经算是高消费了。
但北京城里绝对消费得起她人均15——20的私房菜馆。
上次她在老莫请人吃西餐，人均40呢。
当然，那一次她为了表示诚意是从前菜到甜品上了全套。
这足以证明北京城潜藏了不少有钱人。
她十二个厅，得都订出去才行啊。
元月八号开业，萧应已经预订了一桌。
高大伯订了一桌，说是全家人聚聚，顺便给高煜接风。
他所谓的全家人，自然是高爷爷、方奶奶，他们夫妻，然后高煜和程澜。
他肯定不会掏了钱还让自己的亲妈不方便出席。
咬咬牙，拿大半个月的收入出来支持一下。
还有十桌，可就靠这段时间的宣传了。
她那里真不是普通人消费的地方。
昕姐都说，如果不是那么贵，她可以把婚宴推迟几天摆在程澜那里。
但是八人桌120左右，十二人桌180左右。这真的消费不起！
于援朝一个月的收入才七八十！
昕姐好一点也就是一百五到两百之间。
两个人三个月不吃不喝才够摆四张十二人桌。
如今结婚送礼都不会送太多。
公家单位好些人就是送一对瓷盆，还有人送痰盂、温水瓶、枕巾之类的。
在她那儿摆喜酒血亏啊，而且也会让客人很不自在。
于援朝和程昕加起来一个月240的样子，其实已经算是北京不错的收入阶层了。
不过，他们确实不是她的目标群体。
她的目标就是萧应这个消费层次的人。嗯，高大伯那样的人偶尔一次也消费得起。
程澜回到家，这会儿出去游玩的人还没有回来，值班的人在。
“老板？”是隔壁院子的小叶，身高168的一个妹子。那身冬款旗袍穿在她身上很出彩。
“哦，你吃了么？”
小叶点头，“吃了、吃了，我妈给我送过来的。”
“就在隔壁，回去吃其实也可以的。”
第284章 “就怕有人上班，……
“就怕有人上班，只能趁着吃饭的点跑来。老板，这是今天上午来登记的四个人的资料。”
程澜接过来，“嗯，你的字写得不错。怎么没在特长里注明啊？”
小叶道：“老板你的字写那么好，我不太好意思。”
“我知道，谦虚是华国的传统美德。但是，如今是要尽力展现自我。这可关系到你今后从什么职务起步啊。”
小叶想了想，点点头。如果因为谦虚起步低了那可就吃大亏了。
而且，老板可是京大的高材生。她跟老板比做什么？
老板又不和她竞争职务。
回头她得去王姐那儿再补充些内容。
一开始暂定的职务也很重要，轻易不会挪动。
这个起跑优势她不能丢了。
程澜看过四个人的资料问道：“昨天你们院子里有什么说法么？”
来应聘的最高学历就是高中生了，而且没几个。
小叶道：“有两户租户回去后骂骂咧咧的，然后其他有产权的听烦了就探头怼他们，‘抢占别人屋子的还想跟我们有产权的一个待遇啊’？”
小叶家里是有产权的，她也不太喜欢那种抢占了一两个房间住在里头的邻居。
只是政府都拿他们没办法，她们也只有忍耐。
那么多户住在一个院子里，是有情谊。远亲不如近邻嘛。
但平时的磕磕碰碰也不少。
而且，情谊主要是老邻居之前。那些抢占别人房子的不算。
昨天程老板的做法倒是让产权户都觉得挺解气的。
程澜道：“小叶，你家愿意和我置换房子么？”
小叶道：“我父母自然是不舍得离开住了那么久的地方的。不过，看曾家人搬出去单门独户过得还不错的样子。如果也是在附近步行十分钟的距离。我到时候去做我父母的工作。老板，我是独女！”
没有哥哥、弟弟，她的意见就很有分量了。
程澜微笑着点头，“好！你放心，我不是过河拆桥的人。不过现在说这些都还为时过早，总得等我生意红火了再说。咱们这个生意啊，来日方长。而且我日后应该是要进政府部门上班的，生意应该都是交给得力的人打理。你们谁能干，将来都有可能的。”
与其别人是靠山，她不如自己混到一定的高度。自己给自己当靠山！
京大毕业出来，她的起点也不低的。反正不想让人说她是高攀了高煜。
程澜估计徐妈妈的话，还是有些刺激到自己了。
这饼画得不是一般的大，小叶的眼都瞪大了。半晌点点头，“我知道的，老板。”