“因何缘由？”
“酿酒的谷物可选种类有很多，包括稻米、小麦、高粱这些主食。红薯的果胶含量高，在用酒曲发酵的过程中，果胶会转化成一种叫做甲醇的毒物。”
崔江江瞪圆了眼睛，听得一愣一愣。
果胶？
甲醇？
这些陌生的词汇，已经令她有些跟不上了。去掉那些她听不懂的部分，崔江江自动理解为——红薯酿白酒，会产生更多的毒。
崔士宁是崔氏幽州酒庄最好的酿酒师，在这方面，他比女儿悟性又高了一个层次：“酒庄里酿酒，也会掐头去尾。酒头和尾酒有毒，饮下对身体不好，是否就是殿下所言之甲醇？”
“没错。”
慕听雪嗯了一声，“高粱是所有谷物里，果胶含量最低的，用它酿酒，产生的毒性物质也最少。贵酒庄，可以多酿些高粱酒。”
古代酿酒工艺落后，想要做到无甲醛，没有现代先进机械辅助，根本不可能做到。
所以最好的办法，就是从原料上入手，咱们少酿甚至不酿地瓜烧酒，就能少喝死人。
她注意到，冷凝管后的蒸馏烧瓶里，已经累积了不少液滴，也就是所谓的“酒头”。掐酒头不需要教，崔家父女肯定会，慕听雪直接把这部分酒头给处理掉了。
烧杯连接冷凝管，继续接取需要的蒸馏酒中断酒体。
酒头含有甲醇，酒尾则含有杂醇类物质，都不是好东西。
经过了一个时辰的多次蒸馏，掐头去尾操作，一共四坛子粮食酿，最后浓缩为半坛子四十多度的高浓度白酒。
她用酒精度计测试，与表格对照，确定为46度。
对古人来说已经非常高了，但现代的茅台酒，52%和53%是最常见的。
崔士宁和崔江江，一边看慕听雪实际操作，一边听她讲解蒸馏步骤，和各个环节中需要特别注意的问题。崔江江不是第一次跟长公主学习了，她非常有先见之明的从宽阔的云袖里取出一个小本本，做笔记，重点知识记录。
崔士宁是个酿酒天才。
他不需要做笔记，看一遍就会了。
甚至不需要慕听雪示范第二遍，他又从车上取了几坛子粮食酿过来，有样学样，蒸馏提纯出了半坛子的高浓度白酒。
慕听雪都禁不住赞叹一句“化学实验小能手”。
遥想当年，她第一次进化学实验室，上手操作的时候，打碎了两个玻璃杯呢，坩埚钳都被她不小心丢水池里了。
果然这世上没有废物。
只有放错位置的人才。
“绝品清酒！”
崔氏宁看着手酿蒸馏出来、白皙透明的浓香酒水，心里涌起了极大的满足，“真的制出来了。殿下大才，士宁自愧不如深深佩服！”
言罢，他深深一揖，竟对着长公主行了个门生礼。
慕听雪一个激灵，赶忙扶他起来：“别，姐夫快请起。”
卧槽。
她怎么能做泱泱亲姐夫的老师！
辈分不就乱了么？总不能以后家宴上，互相称呼，各论各的吧。
这年代，收徒弟，等于收个养子。苏子修她就是当半个儿子养。
“就是宫廷御酿，最金贵的清酒，也远不及此白酒清澈！”崔士宁品了一小口，一脸陶醉，又品了一大口，“此前所饮，与之相比，寡淡无味似水。”
至此，云煌的第一坛伟大的白酒，诞生了！
“要注意封口，这种较为浓烈的白酒，精华容易飘出去。”
俗称，酒精挥发。
第334章 交换庚帖
崔士宁非常听话，立刻把白酒坛子给封住了，木塞封蜡，又用油纸捆了两层：“这样就飘不走了。”
慕听雪在二姐夫那里，订做了冷凝管装置，提纯酒精。
又把高浓度白酒酿造方法，教给了大姐夫。
当然，她最初目的，是为了提纯75%医用酒精。高浓度白酒只是顺手。
就在慕听雪继续蒸馏提纯，捯饬出了一瓶标准医用酒精时，崔士宁上前道：“殿下，可否允许崔家的酒庄，酿造生产这种绝品清酒？”
“可以。”
老规矩，技术入股。
二人一阵商量谋划，最终和麦酱、辣豆瓣一样，绝品清酒，也就是高浓度白酒盈利所得，双方五五分账。
“这种高浓度白酒，是要征收高酒税的。”
华夏国人消耗的烟酒，不可计量，供养了不知多少艘航母，军费全指它。
极端的禁酒令，只会让黑市的酒水价格几十倍飙升，社会秩序紊乱，各种暴力事件层出不穷。
慕听雪不能喝酒。
许多女人也接受不了白酒的味道，但就是这么个东西，能够让人产生快乐的多巴胺。人是本能追逐快乐的生物。
“由您定，崔氏酒庄贯彻执行！”
崔士宁态度非常端正，高浓度白酒这块大饼，前景非常大，能够吃上第一口，怎一个香字了得，“我这就去找秦川侯，订做一批瓷杯瓷管。”
“冷凝管，是我提纯医疗酒精用的。如果你只是想单纯地生产白酒，天锅蒸酒就可以了。”
现代的冷凝装置，和华夏古法天锅蒸酒，原理是差不多的，只不过设备仪器更为精密。
“天锅？从未听过，可有图纸？”
“取笔墨来。”