孟铨说，宣和三年夏，约有二十来天，孟铁多次于晚间给黄氏送炙羊肉，次年春季，黄氏生了帝姬。孟铨认为，徽宗吃过他太爷孟铁做的炙羊肉，也许爱吃炙羊肉的不是黄氏，而是徽宗。
我问：“那为何徽宗不把孟铁调入御厨？”
孟铨说：“徽宗有些日子只吃精致素膳。有时吃螺蛤虾鳜白、南海琼枝、东陵玉蘂与海物。炙羊肉只到黄氏处吃。”
孟铨又说：“他爱不爱吃炙羊肉，谁知道呢？他为什么崇道，为什么修万岁山，为什么结盟金国，出开封府谒见金朝人——谁知道呢？我只知世人论说徽宗，以昏德代名，说其无道。但他们也不知道为什么修万岁山，也和我一样不知道他爱不爱吃炙羊肉。”
总之，有一件事是可以确定的：宣和癸卯年，光禄寺主簿举报孟铁触犯宫禁，孟铁受处而死。孟铨说，孟铁的死因是与宫女通奸，又说孟铁死在宣和五年，无须见皇城覆灭，也算死对了时候。
我问：“既然孟铁已经犯过错误，你如何又到宫中做了厨子？”
孟铨笑了，说：“我也会用老姜大蒜调蘸料。”
这就是孟铁之子孟铨，生得像头犀牛，像是能撅断殿宇大顶的鸱吻，却爱好谄狎女人。据我所知，孟铨时常从东廊后外效狐鸣狗吠，在夜间盗窃鹅肝、蛋黄、良酝等材料送与各司典御侍内人。虽然孟铁是因为与宫女通奸而被处死，孟铨仍不畏惧宫禁。他每天乘供进之便与诸侍从往来，逢人问及来意，就说啥也没干。有时候遇到知情的熟人，则说你知我知，没
啥可说。
他能从掌醢局打杂，凭的不是烹饪酢酱的本领。要是哪一天遭了处置，鹅肝和蛋黄也做不得罪名。掌醢的酢酱年供百斤，没有几碗进得了宫室。酢酱的用料和味道，如同内人们的脸色和私心事，于内朝禁宫，都是一样的不重要。
第6章 孟铣
孟铁卒于宣和癸卯年。此时距他从孟家出走，已经过去三十七年。话还要说回当年。白姑娘殁后，孟铣主持外事，孟家的内事便由管院刘秀才负责。管院刘秀才乃汉州什邡县缙绅先生之子，其父刘迪在衙署里管文书，旁听狱讼公事，人称刘司理。刘迪擅长用礼法评断是非，给县官出谋划策，刘秀才也擅长。刘秀才初到孟家，便同意了孟铣分院安置女眷的意见。刘秀才说：“夫妻也者，人伦之祖。妻也者，亲之主，敢不敬与？”遵循着“不睦必败”的原则，刘秀才不仅同意孟铣分院安置妻妾，还主持了打开门院的工事。这时的孟家占地七亩，已经比孟印在时大了四倍，比孟保初到成都府时大了六倍。又经过整修和雕画，孟宅成了土人瞩目的豪庭。
土人说，孟铣极有魄力，敢以四倍市价买下金马坊戚大户的庭院。一次到江渎池登舟船设宴，就支出千余缗钱。于是土人按照“盛极必衰”的原则，说孟家即将败了，如膨大到极限的荚果，表面油光锃亮，却是将要炸裂的迹象。可是，凡是去过学射山宴席的人，都巴不得孟家永远富有。他们是益州府及周边县镇的曹官、主簿、县丞，或掌管官窑与土贡等进献事宜，或是司法、司户参军事，选人及幕职。每年四月，诸官贵来到学射山赴宴，能从蚌中吃出珍珠。米糕的四角，都用金箔银纸包住，熬羹用的是玉白菜。没去过学射山赴宴的土人问，如果客人误吞珍珠或金银箔，会不会被毒死？答曰：到过学射山的人，没一个是给金银毒死的。然而，这场用金银堆砌的宴会，却始终缺席着几个人，他们是益州府的上官，以知府为首。
土人诸下官与本地的贵族从不提及他们的头人知府，他们虽与知府相识，却难以察觉其心里的打算。从京城来的知府，如同一个下生后无须剪断脐带的人，他不是蜀人，不是宗室或大臣子弟，而是京朝之官，前来任职一向不带家眷。诸下官各有一份职责，而知府不仅是益州府的总管，也兼本州兵马钤辖司的主官。景德之后，又常兼几路钤辖司官。再加上成都府路没有转运司与“便宜行事”的生杀之权，在没有去过京朝的土人诸下官与贵族眼里，知府的权力就如同蜀地的皇上。他们觉着：你有了兵权，就能在我这里专权了。然而知府与通判究竟有何谋求，他们一向不知。他们知道的是：在以仁宗为代表的天子们看来，蜀地的危险胜于一国，蜀人庞大的数量既可以兑换为财政，也可以兑换成叛徒的军力。禁军谋变，京人说“成都以戍卒为忧”。每一甲午，奴工必乱，蜀人皆“远人”，皆是带来“甲午再乱”的不安定人头。
蜀人还知道，自己人中也有叛徒，有那么几个土人贵族，已经把他们的心思、脾气出卖给了京朝，不仅给蜀人定性，不时还改上一改——先说百姓好乱，又说王建、孟知祥不是蜀人，而是盗踞一方。这话有给蜀人开脱的意思，但目的是帮助京朝“治蜀”。土人遥望京朝，只知道朝官们对治蜀一事充满了诡异的分析，例如说“蜀中之叛非蜀人为之，皆朝廷所委用之臣所为也”，就好像说你的儿子到了我家，他就能带着我的儿子和你作对一样。那些遥望了京朝一辈子的老吏则说：“家贼怎不比外贼难防？你当它是主子，它却当你贼心不死。比起主子，它更像一个家势广大的邻居，已然统治了你家，却还对你家的财产血脉争长论短。”
但是，从皇祐甲午年张方平出任益州府，到治平之间的赵抃与韩绛，再到吴复中——历任知府身负军功或政绩，都是慈良简重之士，成都人对朝权的感受就不深刻。从熙宁到元丰，再到吕公就任，这期间的一系列举措才让成都人认识到，他们还不算认识京朝。
这一系列举措要从榷茶说起，那时候，吕公倒是还没来呢。神宗制辽，榷茶是为了买马，李杞就来买马，原来的茶马司改称都大提举茶马司。“茶户困于输钱，商贾利薄，贩鬻者少，州县征税日蹙”说的是后话。在都大提举茶马司困住茶户以前，成都人总是把都大念成大都（兜），管进出那座衙门的人叫大都。有人提醒他们，那是都大。土人又把成都的都念成“全都”的都，都大都大地称呼那衙门里的人。后来，吕公来了。吕公说，那字念都，成都的都。即使“全都”到了成都，也念成都的都。
吕公好工事，治水乃工事之重，无奈成都无水患，吕公便挖了一条石渠，从城西北隅引清远江入城，供给饮用和消防。此举当算吕公的政绩。然而成都不缺饮水，还老是下雨。绍圣时，渠淤塞了，知府王觌勘察整治一番，使之能够排洪，百姓感激不已，这渠便叫了王公的名，政绩也算到了王公名下。土人说吕公应当不在意这份政绩改换主人，修渠引水事小，小到入不到吕公的政绩之中。土人说，吕公有些幽默。才到任上，吕公就笑着问土人下官：“巴人尚鬼，蜀人重仙，你们这里可有鬼仙？”不久后，去过学射山赴宴的曹官、主簿、县丞、参军，之中有几人卸任了，就像以往有新知府到任时一样。之后的充任，却没有从选人及幕职中出现。元丰己未年，孟家没有组织学射山宴，从这一年起，宴会永远偃息了。有个去过学射山的官员后人说，元丰元年，吕公上过学射山，宴席上，吕公还向孟铣询问织锦的技法，并赞称孟家的锦缎“冠绝天下”。孟铣深以为荣，回去后便在各家锦场的招牌上方，都挂上一块“冠绝天下”的牌匾。也因为受到吕公的鼓励，孟铣与麾下的织工们，继孟保时所织的盘球、灯笼、六八答晕、狮子云艳、真红百花等数十个品种，又创造出禽兽品目。孟锦的花样，从规矩的百花与装饰，开始向具体的鸟兽转变。
然而，不久之后，十七家锦场与丝场的机杼戛然而止。孟铣走进青城县衙，对公然行贿、欺行霸市的豪猾罪行供认不讳。成都府联合邛州府、怀安军，责令孟家有关各馆、院、铺、堂即刻停工，场主羁押候审，机械等候充公。事情很是突然，倒也事出有因。孟家贿买官权，从孟保到孟铣，被孟家人贿通的官员没有一千个，也有几百个。府衙官吏每赴学射山，皆是牵着驴去，走时驴背载满货物。孟家操纵着贡货中技法最难——官府给价最高的宫廷被褥、红锦、七等臣僚袄子锦等锦料的出产，并且贿通官吏，定其价格高于市价双倍，高于本钱四倍。机户苟于其下，一方面，不得不忍受府官压价，被压到一半以下的价格，又往往不能按期兑付。他们能赚的，是官府以高价购买孟锦后剩下的余钱。另一方面，市上贩卖的绸帛，也因孟家压价而无法获利，于是“川西机户苦孟氏久矣”。
除了锦，还有药。机户与丝户，与成都、梓州的药商，与蚕户、药客，都恨不得孟氏断子绝孙。曾有一芈姓丝户写血书送给官府，这封血书经一役人送达幕职，又经幕职送至吕公。吕公阅后，闻了闻纸面，说一声“过分了”，便把此书还给了幕职。这血书被复写十封，贴到告示墙上，该看和不该看的人都看见了。成都府、邛州府、怀安军、青城县联合起来，讨伐的文书一发数十份，主张没收为孟铣犯罪的织机，释放日夜劳作不息的奴工。可是，由于孟铣的罪行太多，审理之后还要再审，审了两三次，司理院还是没有给他判刑。这时候，孟铣愁的倒不是服刑与家产充公，而是他的禽兽锦能否现世。入狱后，孟铣拿头发、干草做经纬，一边织，一边冥思苦想，一边念念有词，似乎仍想织出些花样子来。同宿说他早就疯了。第三次上堂受审，仍是由八品参军事坐堂，旁观的还是从京朝来的通判，吕公仍因公务繁忙而无法到场。堂外却多了一个黑衣道人。此道人站在堂外望着堂里，如柱子般一动不动。孟铣又一次对所犯罪行供认不讳。审罢，众人退散，孟铣回到牢房，才