而他放完出来,唐晏那边便开始处理鱼了。
林修不愧是经常修理护具的好手,他带来的这两个树墩,都磨得很好,完全符合唐晏的要求,唐晏就这么用清水刷洗了三四遍,刷干净后,就能用了。
并趁着在刷洗的时候,唐晏还尝试了一下菜刀的锋利程度,找了下手感,感觉终于满意了,这才开始杀鱼。
其实处理鱼并不算难,但这草鱼,算是鱼刺偏多的一种鱼,所以在处理草鱼时,便多几个步骤给草鱼去骨去刺。
但这对于唐晏来,并不是什么难事。
只见着在这会儿,唐晏是这么将菜刀反过来,在鱼脑袋上敲了一下,直接将鱼给敲晕,并快速地两三下地去鱼鳞,去鱼鳃,并去掉不能吃的鱼内脏等等,一气呵成。
这是最简单的处理鱼手法,再划几个花刀,就可以上锅做清蒸鱼了。
但唐晏要的是无刺的草鱼,所以接下来就会多几个步骤。
左手先按着鱼尾巴的位置避免打滑,右手侧沿着鱼背、贴着鱼主骨的位置开边,另一边也是如法炮制,将两边的鱼肉,和中间的鱼头鱼骨给分离了出来。
不过,这鱼头鱼骨,唐晏是不打算丢的。
毕竟她并不爱浪费,收集起来,砍成段,熬个鱼汤什么的,也是可以的。
只是可惜没有油,要是有油的话,就连酥炸鱼骨也可以做,现在没油,也就只好一切从简了,熬个鱼汤什么的,简单一点。
当然,拆分下来的那两边鱼肉,还不算完了,草鱼在鱼里脊和靠近鱼排的附近,都长有密密麻麻的鱼刺。
唐晏不知道这世界的草鱼,是不是也是这样的,便在鱼肉上摸了摸,感受了一下,果然还是能感受到扎扎的刺感。
不过这刺的密度,似乎比唐晏所知的草鱼要少很多,也要硬很多。
这一来,去起鱼刺来,也算方便。
直接就沿着鱼尾的中部,以及鱼排附近带刺的地方,划上两刀,在不切断鱼皮的情况下,将带有鱼刺的那么一小条鱼肉,就这么连肉带刺地用力扯下来。
到此,这草鱼的去骨工作,便全部完成了。
处理完第一条草鱼后,唐晏便感觉手感还不错,就一口气处理了三四条草鱼,很快将鱼肉和鱼刺都分离出来了,左边无骨鱼肉放一盆,右边鱼骨鱼头放一盆。
而在这个过程中,站在唐晏边上的林修,就这么一眨不眨地盯着唐晏的动作。
一句话都没有说,就这么默默地看着,等唐晏处理完三四条草鱼后,他这边才再次有了动静。
只见林修是边沉默着,边将另一个他搬来的树墩给冲洗干净,然后,便学着唐晏的样子,就要抓一条草鱼上来,敲晕,去鱼鳞……
只是,这鱼太滑溜了。
林修才刚抓了一条鱼上菜板,还没来得及熟悉菜刀呢,就因为左手抓鱼没抓稳,这鱼便一甩鱼尾巴,给飞了出去,直接在草坪上自由地‘扑腾’起来了。
唐晏:“……”
林修:“……”
幸好,林修是个自我调整能力强的,哪怕鱼没抓稳飞出去了,他还是能脸不改色地起身,将鱼给捡回来,洗洗,再次上菜板。
可这鱼还是太滑溜、太活跃了,这回林修依旧还是没把菜刀给拿稳,这鱼又飞出去了,在草坪上蹦跶得老欢呢。
再来一次,林修的神情依旧淡定,依旧面色不改地将鱼给捡回来,再洗洗,再紧盯着这鱼,看怎么将它给敲晕。
然而,这鱼却像是成精似的,又又又飞出去了。
见此,边上盯着看的林秀,终于忍不住了,觉得他哥实在是太笨了,怎么连条鱼都抓不住啊,他刚才都抓住很多小鱼了!怎么他哥抓了三次都还抓不住啊,要丢脸死了。
于是,林秀忍了忍,便忍不住了,直接就伸手上前帮忙了,将自己刚才的抓鱼经验分享给他哥。
教他怎么样怎么样做,就能将这鱼给抓稳了,不会飞了,他刚才就是这么将鱼给抓住分桶的,可是一条都没有掉呢。
只是,等林秀信心满满地教了他哥一番后,让林修再试试,然后,结果当然是……鱼再次飞出去了,没成功。
林修:“……”
林秀:“……”
“不对,这一定不是我的问题的,这一定是这条鱼的问题,刚才我抓鱼分桶的时候,明明都抓得稳稳的,又怎么会飞出去,这肯定不是我的问题,肯定是这条鱼不太乖了,我们换条乖的……”
说罢,林秀便嫌弃地将不知道飞出去多少次的鱼,给丢回了水桶里,并盯着水桶,重新挑了一条游得最慢,看起来行动慢悠悠的、跑不动的肥鱼,给林修。
然而,这一条看似‘很乖巧’的肥鱼,上了菜板后,还是重复了它上一条鱼的威武,‘撕拉’地一下,再次飞出去了。
再次变得诡异沉默起来的林修和林秀:“……”
见此,唐晏忍了忍,终是忍不住了,憋了很久的笑容,终是怎么都忍不住了。
尤其是现在林修的表情有点破功,变得青黑青黑的这会儿,唐晏就像是被戳中什么笑点似的,‘哈哈哈’地大笑出声来了,笑得肚子都要痛死了,连处理了一半的草鱼都这么放着,忘记处理了。
而在唐晏毫无掩饰地取笑下,无疑,林修和林秀这两兄弟,都无一例外地羞恼起来了。
不过,同样是羞恼,这两兄弟的反应却有点不一样。
林秀是整张脸都被唐晏给笑红了,恨不得遁地将自己给埋了,觉得羞耻得很。
而林修却是一点躲闪的神色都没有,只是在唐晏的取笑下,本来就有点青黑青黑的脸色,便变得更加青黑青黑的了。
如果只是这样,其实也没有什么。
毕竟林修臭着脸、盯着唐晏看的时候,之前是有过的,而且次数还不算少,渐渐地,唐晏自然也就习惯了,见怪不怪了。
但问题是,在这时候,林修脸臭臭地盯着她看了一会儿后,也不知道是不是唐晏的错觉,她竟好像看到了林修将嘴角往下压了一压,就朝她摆出了好几分委屈的意味来?
顿时,受到‘惊吓’的唐晏,便被自己的口水给呛着了,连连就是好一阵‘咳咳咳’,一时间竟不知道该做什么反应才好,最后还是摸摸鼻尖,无奈地轻笑出声来,边笑着,便边这么开口说道:
“好啦好啦,我教你,你等等哈……”
说着,唐晏便四周看看,寻到了一块她之前擦汗用的、但已被她洗净在边上晾着的毛巾,就这么拿起了林修的左手,在他左手上包了一圈,好让毛巾增加林修手上的摩擦力。
然后,还教了林修一些用力的细节。
比如说不需要用蛮力,用巧劲就成;又比如说,去鱼鳞的时候得要小心,要逆着方向来,别不小心刮到自己的手之类。
当然,最重要的是,要是真敲不晕这鱼,也不一定要学她的样子,将刀背将鱼给敲晕,真不会,也可以先将这鱼给提前敲晕,再上菜板也成。
这么一来,这鱼在菜板上就乖乖的,不会乱动飞出去了。
不得不说,林修的确是个聪明、反应快的,在唐晏指点过后,他再弄这鱼,就没有再飞出去过了,而是大致都能学着唐晏的样子处理下来。
虽说第一回 处理的时候,因为不熟悉,那草鱼鱼肉的模样,处理得有点惨不忍睹的,鱼肉有一半,都和鱼骨头相亲相爱去了。
但处理了五六条后,林修处理鱼的技术,便逐渐上来了。
虽然处理出来的无骨鱼肉,依旧没唐晏的那么利索、那么漂亮,但至少,鱼肉大部分都保留下来了,看上去总算是鱼肉是鱼肉,鱼骨是鱼骨了,不再是鱼骨里带着好大的一块鱼肉。
而且,随着时间的推移,林修挥菜刀的动作,也变得越来越漂亮。
看得边上的林秀,都不禁有点眼馋了,忍不住在林修边上这么嘀咕着:
“哥,你回去也给我搞把菜刀吧,我在边上看了那么久,都看会了,你回去就弄把菜刀给我试试吧,我感觉我都会弄了……”
当然,林秀能不能搞把菜刀弄鱼肉,那已是下次的事儿了。
唐晏现在这会,有了林修这个逐渐走上正轨的帮手,不用半小时,便将这四十多条鱼给全部处理干净了,并在鱼肉上洒上盐、甜等调料,抓了几把,先放在一边腌制着。
然后,就将另一盆已处理好、洗净的鱼骨和鱼头都拿了起来,准备先熬个鱼汤,先给大家暖暖胃,剩下的鱼肉之类的,可以边喝鱼汤,边烤着弄熟都没有问题。
没错,关于鱼的菜谱,其实在唐晏的脑子里滚过了很多。
像是什么香煎鱼啊、水煮鱼片啊、红烧鱼啊之类的等等,都在唐晏的脑海里浮现过。