正所谓知己知彼百战百胜，她要开面包店，至少要先调查一下市场，以及周边面包店都卖什么样式的面包吧。
上回孟箬来这只是粗略扫了一眼店里的面包样式，既没仔细看也没品尝味道。
孟箬站在玻璃橱柜前打量了好一会儿，埋头写字的店员才抬起头，招呼道：“同志你好，需要点什么？”
孟箬闻声一转头，两人看清对方的脸后，都是一怔。
“吴爱香？”孟箬带着几分意外道。
“孟组长？”吴爱香语气中也透着几分惊讶。
“没想到你在这，这是你家的店？”看到熟人的孟箬顿时热络地和她聊起来。
之前吴爱香在食品厂上班，只是暂时顶替她嫂子的位置，因为她嫂子生孩子去了，现在她嫂子生完孩子回岗位，吴爱香便离开了。
吴爱香摇头：“这是我婶婶的店，我过来帮忙，挣点生活费。”
孟箬颔首，看来那天她看到的老板高金凤就是吴爱香的婶婶。
“你家面包哪款卖得最好啊？有没有推荐的？”孟箬问。
吴爱香一怔，随即从柜台走下来，指着玻璃橱柜里的吐司说道：“这款吐司面包卖得挺好的，还有鸡蛋糕也卖得不错。”
孟箬扫了一眼整个橱柜，好在面包样式并不算很多，她索性每个样式都来一个，带回家尝尝味道。
吴爱香见她一出手就买这么多，还有些不太相信道：“孟组长，你确定要这么多吗？”
孟箬笑笑，随意编了个理由敷衍：“家里人多就多买点。”
最后吴爱香给她打包了一大袋面包，统共花了四块八毛。
孟箬看了看袋子里的面包，心想这么点东西就四块八毛，看来面包的利润还是可以的啊。
其实，后世面包的利润更甚，一个小小的面包少则七八块，多则十几块，还有那种价格夸张的网红面包店，所有的面包动不动就是二三十起步。
她拎着面包继续闲逛，往前走不远，竟然又看到一家面包店。
不过，这家面包店的生意明显就不如高家面包房。
孟箬瞅了瞅周围，这边正好是交叉路口，要说地理位置并不比高家面包房差。
那生意怎么会差这么多呢？总不会是面包做得很难吃吧？孟箬想。
怀着疑惑，孟箬走进面包店。
一家地理位置尚可的门面，生意却不好，肯定是有原因的。她可以发现并总结这些问题，然后吸取教训，等自己开店的时候尽量规避掉。
孟箬一走进蛋糕店，立即就发现了问题所在。
首先，这家面包店的卫生情况就明显不如高家面包房，虽然她家也有玻璃橱柜，但玻璃橱柜应该是没有经常擦拭，有的地方还有斑斑点点的污渍。
入口的东西大家最看重的就是干净卫生，不然人家怎么放心买。
再就是面包的样式，也明显不如高家面包房做得好看。虽然她还没尝过高家面包的味道，但光看样式人家就会选择高家面包房，而不是这家。
面包和蛋糕最是看颜值，你看着都没食欲，人家又怎么会有购买的欲望呢。
再者，两家面包店又离得近，购买面包的客源肯定都是同一波，大家一对比不就知道选哪家。
难怪这家生意不好。
大概正是因为知道自己家生意不好，老板索性靠着柜台睡觉，连有客人进来都不知道。
看着这家门可罗雀的面包店，孟箬心中萌生一个想法。
她站在原地轻咳一声。
趴在柜台上睡得正香的老板直接惊醒，她睁开眼，对着孟箬瞅了几秒，才反应过来，是客人进店了。
店老板立即绽放一个笑容：“同志你好，要点什么？”
孟箬并没有说面包的事，而是跟店老板闲聊起来。
这家店老板也是位年近四十的女性，整肩的短发烫成玉米须，面色看着倒是透着几分和善。
“老板，你怎么还睡着了？就不怕错过顾客啊？”
说起这事，店老板的倾诉欲顿起。
“唉，啥错过顾客啊，昨天一个顾客都没有，今天开张到现在就来了你一个。”老板苦着一张脸说。
“生意这么不好吗？”孟箬做出一副不解的样子。
“唉，”店老板又是长叹一口气，“生意都被旁边那家面包店给抢走了。”
说完，店老板才注意到孟箬手上拎着的面包。每个面包都用蜡纸包着，装在一个透明的塑料袋里。
“妹子，你这是才从旁边那家面包店买完面包？”店老板问。
“是啊，周末出来逛街，看到面包店就进去买了一点，走过来的时候，看到又有一家面包店，就进来看看有没有其他样式的面包。”孟箬解释。
店老板听完说了句：“妹子，你还真是喜欢吃面包啊。”
于是两人又闲聊起来，聊天的内容孟箬故意围绕门面和生意。
随意聊了几句之后，孟箬得知店老板姓张，这家面包店老板、店员、面包师傅都是她一个人。
“张姐，这门面租下来一个月不便宜吧？”孟箬又问。
“可这不是，我这店开了半年，钱没赚到，光房租就搭进去几百块。”张大姐又开始向她吐苦水。
孟箬瞅了一眼门面大小，跟高家面包房的门面差不多大，粗略估计大概五十平左右的样子。里头还有个烘焙间，用来给面包师傅烘焙制作。
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