大乾这时的农户养猪尚不知道要割骟，因此猪的体重涨不上来，肉质没那么肥美，还存在严重的腥膻气。
赵瑾瑜看到吴小二手中的那扇猪肉，不禁微微摇头。
土法制碱倒是没那么麻烦，但养猪却不是马上可以一蹴而就的，只能暂时先将就着了。
好在他从前兴趣广泛，什么方面都有所涉猎，在小破站科普过的杂项也多，甚至还因为和粉丝打赌，而做过《母猪的产后护理》专栏，肉猪养殖的问题日后总能解决。
赵瑾瑜吩咐吴小二将肉切成大块，放入提前煮沸的釜中，把切好的大蒜、姜片丢下去同煮去腥，又将上面一层一层的浮沫撇干净。
待猪肉煮熟后捞出来，再经过浸炸，放入可用的香料炒成一团，再加入酱油收汁，猪肉最初的腥膻味便少了许多。
吴小二在赵瑾瑜的指挥下将肉切成细碎的臊子，加入碾好的茱萸粉后，一股子肉香味便在厨房里四散开来。
吴小二一愣，登时眼睛都瞪圆了，“这……怎会这般鲜香?”
说完，他忍不住“咕咚”一声，狠狠吞了一口口水。
再看另一边的面团，就更令众人惊掉下巴了!
只见平时揉好后就不会有多少变化的面团，今日却明显膨胀得多，白白胖胖像棉花般嘭起。
吴小二按照赵瑾瑜的吩咐把面团切小块，搓成两边细中间粗的长条，后卷成圆形压扁，摊在已经烧红的铜锅上。[1]
不多时，面饼便鼓膨了起来，两面金黄，散发出面食煎后的独特香气。
眼见第一个面饼制作完成，赵瑾瑜撩起袖子亲自将饼从中剖开，拿勺子挖了一大勺臊子肉，均匀地填进两片面饼中间。
单是闻着味儿，唾液便已经不自主分泌了。
虽然赵瑾瑜很想直接把馍送到嘴边狠咬一口，但感受到周围探照灯一般投射过来的灼灼视线，只能强行按捺住冲动，矜持地取刀切下一角试味。
猪肉臊子的汁水瞬间在味蕾里爆开，配上松软的面饼，肥而不腻，相得益彰。
最近被汤汤水水灌了个饱的赵瑾瑜顿感满足，闭着眼细细品味了一番，十分珍惜地嚼食下肚，一抬头，便见身边四人全都死死盯着自己……手底下的肉夹馍。
张安宝更是喉头耸动，接连发出口水的吞咽声。
赵瑾瑜心下发笑，默默后退半步，抬手做了个“请”的手势，“这就是本王预备新上的菜品——肉夹馍，都尝尝吧，吃完给点意见。”
众人眼巴巴地，可就等着他这句话呢!
话音刚落，吴小二已经手起刀落，将剩下的肉夹馍均分成了四份。
其余三人不必他招呼，当即挤挤攘攘围了上来。
“面饼竟变得如此松软!猪肉的膻味也大大减小!汁水充溢，肥美鲜嫩却不油腻，妙哉妙哉!”吴小二刚咬上一口，便两眼放光。
婉儿等人则已顾不上说话，鼓着腮帮子只知道忙不迭地点头。
赵瑾瑜见状，便知道这计划成了大半。
选肉夹馍作为酒楼的第一个爆款，是他深思熟虑过的。
首先，肉夹馍的味道自不必多说，在千滋百味的华国美食中都能占据一席之地，对于尚不知“发面”为何物的大乾百姓而言，自然更是新奇。
再者酒楼半歇业期间无法供客堂食，那工序统一简洁、可以大批量制作，且方便外带而不会轻易变味的肉夹馍，便可以说是这期间打开酒楼名声的不二之选。
赵瑾瑜看向吴小二，问：“方才的做法工序你可都记住了?”
正大口吃着肉夹馍的吴小二立即正色道：“回禀王爷，都记下了!”
赵瑾瑜点点头：“嗯，米酒发面是麻烦了些，但这法子你暂时还得保密，找两个信得过的帮厨给你打下手，做法切记不能泄露出去。回头我会着人送专用的材料过来，那东西用法更简单，发出来的面团也会更加松软……”
“还、还能更好?”吴小二又惊又喜，同时还有些忐忑，“这般秘方旁人都得藏起来，王爷如今却倾囊教授与我，这、小的……”
赵瑾瑜一摆手，笑起来：“这才哪儿到哪儿?本王手头的秘方菜谱还多着呐!日后自有大把的美味佳肴等着你去做，大乾厨神吴小二，这个名头如何?”
吴小二红光满面，激动得手都有些发抖了，抱拳长揖道：“王爷传道之恩，无以为报，今后定鞠躬尽瘁，将咱仁王酒楼扬名大乾!”
赵瑾瑜转而又看向徐丰：“徐掌柜，你核算一下肉夹馍的成本。找两个机灵的伙计，酒楼闭店的这段日子，就在前边儿开道小门支摊，按成本价来卖。每日购买食客送一根刻有酒楼标志的特制竹签，上书‘半’字，告知他们来日酒楼重新开张，不论消费与否，凭竹签可以来店换肉夹馍一个，当日所有消费均可享受半价。”
徐掌柜也是人精，脑子一转，便知晓此番是为了酒楼重新开业造势，但仍心存疑惑：“王爷，肉夹馍这个吃食必会大卖，咱们为何不趁着刚推出大赚一笔，却要低价卖出?”
赵瑾瑜笑着回道：“肉夹馍并不是多精细的吃食，但它好吃顶饱又沾荤，还方便携带，最适宜那些平常做工时间长的劳工百姓。我的目的不是赚他们的银钱，而是他们的口口相传。市面上猪肉、米面价格透明，聪明人稍一思量，便能知晓我这桩生意是不赚钱的，到时候名声铺将开来，受益的自然是酒楼和王府。更何况如今民生不易，能让普通百姓能花小钱而饱食，何乐而不为呢?如此，也算不愧对父皇赐我仁王之名。”
徐丰听罢，不禁面露愧色，又真心诚意地拱手赞道：“王爷英明仁厚，以百姓为本，自是担得起仁爱美名。”
旁边众人也纷纷称扬附和。
因为一个肉夹馍，就被夸得天上有地下无的赵瑾瑜简直耳热，深感再听下去他恐怕要飘上天去了，赶紧摆摆手佯装沉下脸道：“如今酒楼事项繁杂，你们都须得多多上心!出了岔子，决不轻饶!”
说罢，他肃着一张脸率先提步往外走。
婉儿和安宝匆忙擦干净嘴巴，紧随其后跟上。
落在后头的徐丰望着赵瑾瑜的背影，心悦诚服地感叹：“雷厉风行、恩威并施，王爷的手段，实在是高啊!”
作者有话说：
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小赵:。有没有可能……是你想多了?
[1]肉夹馍做法查自网络
第5章
肉夹馍，只是重振酒楼的第一步。
赵瑾瑜回到王府，便立刻招来张富贵。
“张总管，赶快替我把王府的木匠、瓦匠、铸匠全部找来，我有急用。对了，顺便让人取纸笔过来。”
张富贵迭声应了，又凑过来低声道：“殿下，您就别一直总管总管的唤奴才了，叫得奴才总觉得后颈凉飕飕的，还是同从前一样，唤奴才富贵可好?”
不怪张富贵忐忑，原主从前只有被他唠叨的不高兴了，才会阴阳怪气地唤一声“张总管”，怪对方捏着母妃的口谕对他指手画脚。
赵瑾瑜先前没考虑过这一点，只觉得张富贵在宫里看着原主长大，是关怀照顾他的长辈，叫总管显得尊敬。
难怪这几天他一叫张总管，对方便缩肩弓背好似很紧张的模样，他还一直当是张富贵体态不佳……
赵瑾瑜对着张富贵殷殷的目光，挠挠脖子：“那……富贵?”
张富贵一听，顿时喜笑颜开，“欸!王爷!”
赵瑾瑜还是有些不太适应，转移话题问：“府上可有琴师、伶人?”
张富贵忙道：“有的有的!旁的咱不敢说，但王爷交友广泛，又颇爱音律，常常在王府设宴招待贵人，琴师伶人可养了不少呢!”
赵瑾瑜总觉得有被阴阳到，但又没法反驳，只好无奈道：“那你挑两个技艺高超的琴师，再寻几个机灵点的丫鬟、下人，晚些时候我有旁的事情吩咐。”
说话间，跑腿的下人已经将工匠带了过来，机灵介绍：“禀王爷，这五人是铸匠，这八人是瓦匠，这六人是木匠，都是当初从京城带过来的，手艺娴熟，王爷有吩咐只管提便是。”
工匠们平日都不在内殿伺候，很少能见到王爷，如今突然被传唤过来，难免微微有些慌张，生怕自己言行粗鄙一个不小心惊扰到贵人，纷纷低着头，言行十分拘谨。
赵瑾瑜见状，温声开口道：“大家不必紧张，今日请你们过来，是我打算做点东西，需要大家的配合帮助。诸位放心，只要做得好，银钱赏赐自是少不了。以后共事的日子还有许多，大家放宽心即可。”
众人这才稍稍放松了些。
赵瑾瑜首先走到木匠几人面前，问：“几位可知风箱是何物?”