海浦似乎笼罩在鳗鱼的腥气里。
可等到西风更烈时，鳗鲞风干透，鳗筒晾晒完，到了能上桌的时候，那腥气转变成浓重的香气。
每户人家都烧鳗鲞和鳗筒，各大酒楼和食铺也烧，不过大家一致得出，全海浦最好吃的鳗鲞和鳗筒，在四时鲜里。
这话一出，要是在以前，那指定得引起一番躁动，各家拿出自己的看家本事，来同江盈知一较高下，而现在，大家只会哦一声，这算什么稀奇事。
他们自己也会在空闲时去吃，还上赶着给同行送钱。
今天也是揣着钱袋子，往四时鲜去的一日。
“清蒸鳗鲞来一份，还有酱肉鳗鲞，这个好，多来点，”等了半个时辰的厨子说，“饭多给我来点，你家又换了米吧。”
“是啊，客官你鼻子真灵，”小刘笑呵呵地回，“今年的冬舂米，刚打完拿回来的。”
“就知道，”厨子嘀咕，他嗅着飘来的香气，微微咽了咽口水，这个举动在他自己炒菜时，很少出现过。
自己的手艺炒好炒坏，没尝都一清二楚，没有任何期待感，其他酒楼的菜，大概也都是那些口味，一闻就觉得已经吃到了这样菜。
可在四时鲜却不同，闻到了味，就会坐立难安，生出点馋味来，迫切地想要吃到。
而那股迫切，在吃到了清蒸鳗鲞后，并没有缓解。
因为就那么一份鳗鲞，除了葱姜黄酒以外，没有别的东西，却也带来了让人无比难忘的鲜和香。
那鳗鱼在嘴里，明明是风干过的，吃起来却有滑溜溜的口感，以为是鲜鳗鱼的嫩，咬下却有着鱼胶炖煮时的那种胶质感。
当他顺着纹理撕扯时，又像是吃到了他在四时鲜货店买的鱿鱼干，很有嚼劲，嚼完了满嘴全是香。
更别提后上的这份酱肉蒸鳗鲞，冬笋，切成薄片的酱肉，一块鳗鲞，三种组合在一起，有了截然不同的风味。
酱肉添了香气，酱香和鳗鲞的咸香碰撞，冬笋则在两者间，保留了自己的爽脆。
吃的厨子默默无言，他烧不出这个味道来，这么多年了，厨艺也没个长进。
越吃越心酸，问路过的小刘，“有没有烧酒？”
“客官，我们这不卖酒的，”小刘好声好气跟他解释。
厨子哦了声，默默又夹了口饭。
江盈知认识他，面上带笑说了句，“王师傅，晌午确实不卖酒，真是不好意思。”
“你认识我？”王师傅有点受宠若惊，擦了擦手站起来。
江盈知点点头，“海浦好多师傅我都认识，你烧的白蟹炒年糕特别好吃，我吃过一回。”
“啊，也就是随便炒的，手艺不如你，我这吃了你的东西，正想着这么多年也没个长进，还不如关门算了，”王师傅说着，原本有些兴奋的，转而又低沉下来。
江盈知笑了笑，“这在灶台混日子的，闻惯了自己做的吃食，总有厌烦的时候。我也烦啊，我早前最烦的时候，七天没有上灶。”
“可过了七天，那真是抓心挠肝的，握着勺子就不想松手，那个时候觉得，我就该干这个。”
她又说：“我说自己该干这个，可没有长进的时候，客人还说手艺越来越差，也想过不干算了，有什么大不了的。后来想想，要是喜欢，还是得干。手艺不好就练手艺，没有长进就请教别人，说放弃太早了。”
“不过王师傅，这世上路多了去了，哪一条都能走，放宽心。”
王师傅听了后，若有所思，又颇觉豁然开朗。
他从四时鲜离开后，反反复复琢磨这些话。
后来，江盈知收到过他的一份白蟹炒年糕，也知道这个王师傅下苦工钻研厨艺，在做蟹上小有名气了。
路总是人自己走出来的。
而在鳗鱼汛期，望海的渔船渐多，渔民顶着海风也在撒网，从近海到外岛，一艘艘停在码头边缘。
另一边，运着木头的大船一艘接着一艘，大概十来艘，堵在了港口，上面飘着醒目的王字旗。
陈三明看了眼税单，他小声问王良，“没过税关？”
脸上有掩饰不住的担忧。
其实王逢年自打转货运以来，说是做的南北货，但其实他的根基在木运上，有岛有海的地方就少不了要用到木材。
所以他的业务做得很广，生意从海浦往南到闽粤，从北到明府，往西至临安，做得相当之大。
光是每日从码头出海的船，都有十几艘。
让那些船老大咬碎了牙，都恶狠狠想，王逢年这小子运道可真好。
不过这次，倒是跌了个跟头。
王良熬了两夜，没有啥精神，听见陈三明的问话，他叹了口气，“更糟糕。”
不只是没过税关，这批木材还要赔别人三倍的价钱，损失达几千两，尤其正是年底，要结大量的货钱，其他人欠的货款也没有结。
而且手里不少木头要被造船厂低价征收。
王良都愁得吃不下饭，整夜整夜睡不着，害怕他老大变成穷光蛋。
而最该愁的人，王逢年半点不急，这点小事而已，又不是没钱。