怎么办？都想尝尝？几个人拿着饭盒站在窗口前，左看看，右瞧瞧，愣是不知道该选哪一道，真是纠结得很。
林小棠正好到窗口这边来帮忙打饭，瞧见几人难以取舍地模样，她灵机一动，笑着给她们出主意，“哎呀，这有什么难的？你们几个一人打一样嘛！反正素菜价格都一样，打完以后你们凑到一块儿，互相分着吃不就行了？这样一口气还能尝到四种口味呢，多划算！”
“对呀！小班长，还是你脑子转得快！”站在旁边的王铁山猛地一拍脑门，“啪”的一声脆响，也不知道他自己疼不疼，反正听着的几人都替他疼，“这个办法好！咱们也这么干。”
后头的同学一看，这法子好啊！于是有样学样，临时在窗口前组成了“吃饭互助小组”，四人一队，商量好各自打不同的菜，然后凑到一起分享，这样一来，打饭窗口的速度果然快了不少。
这些离家求学的同学们今天终于在京大食堂吃到了一顿像模像样的饭菜，他们不再因为没有食欲在窗口前徘徊，今天同学们也犹豫也徘徊，不过那却是因为好吃的太多，每一样都想尝一口，实在是难以取舍。
一时间，食堂里各种赞叹声此起彼伏的，热闹得像开了锅。
“唔……就是这口！就是这口！可算让我又吃上了！”王铁山迫不及待地先夹了一筷子酸辣土豆丝送入口中，那熟悉的酸辣味瞬间让他满足地长舒一口气。
袁彩霞也小心翼翼地尝了口土豆丝，香辣中带着花椒的麻，醋的酸爽恰到好处地中和了辣味，味道层次丰富，哪还有半分往日那寡淡的口感？她惊喜地瞪大眼睛，激动地催促着旁边的室友，“真的是脆的！你们快尝尝！这土豆丝真的是脆生生的！和以前吃的完全不一样！”
茅玲玲刚吃了一块吸饱了汤汁的红烧萝卜，那软糯绵密的口感，入口咸鲜，抿一口直接在嘴里爆汁了，完全没有平时萝卜的那股子苦涩味，反而带着一丝清甜。
“这个萝卜……吃起来真的有种吃肉的感觉，特别入味！”茅玲玲细细品味后也不止点头。
“是啊！不仅口感像肉，还有股肉香味呢！真是奇怪，小班长是咋做出来的？”刘建国这个大嗓门更是惊呼出声，“这软糯又不烂糊的口感，实在太赞了！太赞了！”
于巧华则□□煸豆角惊艳了，“你们快尝尝这个豆角！你们快尝尝！”她招呼着大家，自己也忍不住又夹了一筷子，“看着干巴巴的，吃起来却特别入味，豆角本身还是脆嫩的却越嚼越香，既有豆角本身的清鲜，又有花椒的麻香和干辣椒那种焦香辣味，太下饭了！”
“这个凉拌萝卜丝才叫一绝呢！”王铁山腮帮子鼓鼓的，只听他嚼得咯吱咯吱响，“又脆嫩又水灵，清爽解腻，这玩意儿我能干掉一盘！太开胃了！”
他们这边吃得热火朝天，旁边其他餐桌也不时传来阵阵惊叹，一个个筷子下得飞快。
“我的老天爷！这土豆丝也太脆了吧！这酸辣味配着这杂粮馒头，简直是神仙搭配！”
“干煸豆角也是香得不得了！又麻又辣，吃一口完全停不下来！真是太过瘾了！”
“我以为我这辈子都不会再想吃萝卜了……没想到萝卜还能做得这么好吃！我可真是服了！”
“唔，这个凉拌萝卜丝好清爽啊！这里面肯定有香油，简直无敌了，真是鲜灵又开胃！”
[看来咱们都很受欢迎嘛！]干煸豆角美滋滋地对伙伴们说。
[是呀是呀，]酸辣土豆丝感受着来自同学们的热情，[我看呐，不管谁先被光盘，只要同学们吃得开心，吃得满足，咱们就都是赢家。]
[唉……]凉拌萝卜丝看着这热火朝天的场面，忍不住感叹，[突然就不想那个胖胖的师傅回来了……我想让小棠同志天天给咱们掌勺，怎么办？]
红烧萝卜块老成持重地提醒道，[年轻人要沉住气，心里可以这么想，嘴上可不能这么说！小心隔墙有耳，被人听了去！]
[万事开头难，只要有了第一次，就会有第二次，第三次……]酸辣土豆丝笃定道，[咱们要相信小棠同学！]
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作者有话说：上一章出现的奶粉修改为麦乳精了，脑子里一直想的是麦乳精，打出来的却是奶粉，熬夜让我恍惚，今天才发现，捂脸……
第167章 萝卜皮泡菜
食堂里学生们吃得热火朝天, 后厨这边，罗主任终于心满意足地放下手里那个堪比小盆的海碗，紧跟着打了个响亮地饱嗝, “嚯！真是好久没吃得这么痛快了！”
他抹了抹嘴，感慨万千地对坐在旁边的葛师傅说道, “老葛啊，你说说, 咱们天天跟这些土豆、萝卜打交道，吃了这么多年的大锅菜，我都不知道这些玩意儿竟然能做得这么有滋有味！今天这顿饭，可真是让我开了眼了！”
不仅是罗主任吃得心满意足，此刻后厨的师傅们也是吃得连连点头, 自打林小棠站到灶台前, 那诱人的香味就开始一阵阵往外飘, 勾得大家伙儿干活都心不在焉, 不知偷偷咽了多少回口水。如今终于能坐下来好好吃一顿了，可不是欢喜地像是提前过了个年。
负责打菜的老师傅一边扒拉着碗里的干煸豆角, 一边乐呵呵地说，“幸亏咱们有先见之明, 提前把咱们这顿饭给留出来了, 这要是都端到窗口去, 就凭同学们今天那个疯抢劲儿, 估计连盆底都能给刮干净喽！哪还有咱们的份儿？”
旁边一个负责清洗和打扫的帮工也凑过来, “那可不是嘛！刚才我特意去瞅了眼咱们的泔水桶, 好家伙，真是干净得很呐！我在这食堂干了也有些年头了，头一回见这么干净的桶底, 今天咱们食堂后院那几头猪要是还擎等着咱们的剩菜剩饭开荤，那估计非得饿得嗷嗷叫不可！”
罗主任听得哈哈大笑，目光还留恋地在那几个空了大半的菜盆上打转，“老葛，你瞧瞧这个干煸豆角！火候掐得那叫一个准！这虎皮煸得多漂亮啊，焦香四溢，但一点糊味都没有！吃起来是外焦里嫩，又香又下饭！还有这个椒盐味儿也是恰到好处，香而不麻，做得很有水平啊！”
他又指了指那盆那盆色泽红亮的红烧萝卜，“还有这个萝卜炖得也是恰到好处，软烂入味，舌头一抿就化开了，我刚才在食堂转了转，同学们对这道菜的反馈也很好，都说吃出了肉香味儿！咱们食堂以后要是能一直保持这个水准，还愁学生们抱怨伙食不好？只怕是要抢破头喽！”
顿了顿，罗主任的目光又落到那盆最早被消灭干净的酸辣土豆丝上，忍不住笑道，“至于这个酸辣土豆丝，我可是早就听说过了，今天终于尝到了，果然是名不虚传，脆爽开胃得很。我看这些菜用的都是咱们最常见的食材，非常值得总结一下，做成咱们食堂以后的保留经典菜！”
旁边负责打饭的师傅最有发言权，他连连点头，“主任您说得太对了！这个土豆丝那是真脆生，那酸溜溜辣乎乎的香味一个劲儿往外冒，我在窗口给同学们打饭的时候闻着那味儿，真是忍不住咽口水，实在是太馋人了！尤其是小林同学炝锅的那个香味，哎呦喂，那香味简直是能把人的馋虫直接从嗓子眼儿里勾出来！太开胃了！好多同学都是循着这个酸香味儿排过来的！”
这时，一位平时负责炒大锅菜的师傅忍不住虚心求教，“小林同学，有个事儿我想问问，这土豆丝咱们以前也炒过，可这大锅灶火旺，往往还不等翻几个个儿，土豆丝就已经熟过头，软塌塌那是常有的事儿，要么就是火候不够，出锅还带着股生味，要想保持这种脆生生的口感，太难了！你是怎么做到的？”他这话问得很诚恳，周围几个师傅也纷纷投来好奇的目光。
林小棠正小口喝着米汤，闻言笑道，“孙师傅，您这话问到点上了，想要土豆丝炒出来脆爽，除了火要旺，动作要快，是有几个小窍门，首先，切好的土豆丝一定要在清水里反复淘洗，直到水变得清亮亮的，把表面多余的淀粉都洗掉。如果时间充裕，最好还能在清水里泡个十几二十分钟，这样炒出来会更脆。”
她一边说，一边用手比划着，“其次就是放醋的时机和手法，醋不要直接浇在土豆丝上，等到土豆丝炒到微微透明了，沿着滚烫的锅边淋下去，这样瞬间就能激发出醋香，给土豆丝提个底味，再就是快要出锅的时候，再淋少许醋提味增香，这样土豆丝的味道也能更鲜灵。”
“还有啊，”林小棠又补充道，“盐一定要晚点放，差不多快出锅的时候再撒盐，不然盐一下去，土豆丝容易出水，口感就软塌不清爽了。”