捶打好的肉片被放入一个大盆中，依次加入切得细碎的葱姜末、提鲜上色的酱油、去腥增香的料酒、还有提味的胡椒粉，将调料与肉片充分抓拌均匀，先腌制入个底味。
最后，林小棠又往盆里加了一勺地瓜粉，再次抓拌均匀，直到每一片肉都均匀地裹上一层薄薄的地瓜粉浆，你可别小瞧这地瓜粉，它能让肉片在煎制的时候锁住肉汁，保准那肉质更鲜嫩。
光有这点肉可不够同学们抢的，林小棠还准备了不少配菜，土豆去皮切片，洋葱切丝，青椒去籽切菱形块，这些配菜早已经洗得干干净净，整齐地码在盘子里了。
此刻被拍得舒舒服服的猪肉片们正躺在大铁盘里入味，一看林小棠今儿给它们准备了这么多搭档，顿时来了精神，摆起老大哥的谱来。
最先开口的还是那块爱操心的前槽肉，「哟呵！配菜这都到齐了？阵容挺齐全嘛！行，今儿咱们可要分工合作，有了咱这纯正的肉香味儿往锅里一飘，保准你们个个跟着沾光！」
还是梅花肉想得周到细致，「一会下了锅，咱们可得配合好，土豆老弟，你负责吸饱咱们炖出来的肉汁，目的是要粉糯咸香。洋葱妹子，你的任务是调香，用你的甜辛味儿去腥增鲜。青椒小妹，你颜色最亮眼，最后上，负责给咱添色增脆，保持点清爽口感。咱们呢，就先打头阵，你们紧跟着往里冲，务必抱团儿做成一锅香，保准成为今天食堂的抢手菜！」
「猪肉大哥，可算把您给盼来啦！能跟您搭档，那是我的福气，你怎么说，咱们指定怎么做。」泡在水里的土豆片憨厚地滚了滚身子，满怀期待，「不瞒您说，我可想死这一口肉香味了，只要您的香渗进我这瓤里，我立马从干巴巴的土老帽变成香饽饽，等会学生们咬一口咱这粉糯糯，保准香得直跺脚！」
洋葱丝也跟着笑弯了腰，声音清脆的表态，「还有我还有我！我只要炒一炒就能出甜丝丝的味儿，既能去肉腥，又能添鲜味儿，反正跟着大哥混，保准顿顿都吃香，那话怎么说来着，我的甜能解你的腻，你的香能补我的淡，咱们俩搭档，保准吃着不腻，保准是绝配！」
青椒块挺直了脆生生的腰杆，翠绿的身段特别显眼，「算我一个！咱最后上场，保证脆生生的口感，绝对不蔫不拉几，你们瞅瞅我这绿莹莹的样子，只要往盘子里一摆，打饭窗口的学生老远就能瞅见了！不过我得提醒一句，我可不能炒太久，炒久了就不脆了，要得就是那个口感。」
林小棠一边忙活，一边听着食材们的分工讨论，因为这些新鲜猪肉的到来，连带着所有食材都热情高涨，一个个都铆足了劲要做出最好的味道。
大铁锅烧热，林小棠往锅里倒了适量的油，油也不能太多了，她这是要先煎肉，不是炸肉，油热以后，将腌好的大肉片一片片下锅。
“滋啦……”
肉片接触热油的瞬间发出诱人的声响，肉片在锅里迅速变了色，随着温度的不断升高，肉片边缘慢慢卷曲，浓郁的肉香味瞬间就迸发出来。
“嘿，这香味！”孙师傅抽了抽鼻子，眼睛发亮，“咱多久没闻着肉味了？这味光是闻着就知道好吃啊！”
葛师傅也忍不住背着手走过来，眼馋地瞅了瞅锅里滋滋冒油的大肉片，心里暗道，这丫头，惯会馋人，这好吃的天天不重茬呢！
「咱这味儿，真香啊！」依次下锅的肉片不停嚷嚷着提醒，「小棠小棠！咱们两面都要煎得金黄酥脆，这样才能外焦里嫩呢！」
林小棠时不时小心地翻动着肉片，热锅里的大肉片慢慢变成了漂亮的金黄色，煎好的肉片先捞出来控油。
这时候的大肉片其实已经可以吃了，但林小棠还要在猪肉扒里加不少配菜，所以还需要下锅快速炒制烹饪。
后厨的人瞧见这一幕，早已经口水泛滥了，浓郁的肉香味一个劲儿往鼻子里钻，再看着这焦香酥脆的大肉片，一个个都慢下了手里的活计，时不时扭头看两眼，再深深嗅一嗅。
林小棠将煎好的肉片切成小块的条状，把锅里的猪油舀出了大半，这些猪油可是宝贝，留着以后炒青菜，准能香掉眉毛，锅里只留少许底油。
油热后，下葱姜末炝锅，葱姜在热油中迅速爆香，香味飘出来后，林小棠将切好的肉条倒回锅里，快速翻炒，淋入少许酱油调色。
接着，将沥干水分的土豆片倒进锅里，和肉条一起翻炒均匀，让每一片土豆都沾上了油光和肉香，炒匀后，加半碗热水，盖上锅盖，小火焖几分钟，让土豆断生。
油光发亮的土豆片吸饱了汤汁变得半透明了，林小棠陆续加入洋葱丝和青椒块，这时候撒少许盐调味，再来一点点醋解腻增香，少许白糖调和，让各种食材的味道更加融合。
继续翻炒一分钟，大火快炒，让所有食材均匀受热，最后沿锅边淋入少许水淀粉，勾个薄芡，快速翻炒均匀，煮至汤汁浓稠明亮，就可以关火出锅了。
酱红油亮的肉条裹着粉糯的土豆片，碧绿的青椒块点缀其间，整道菜不仅看起来油润光亮，浓郁得化不开的香气更是从后厨飘了出去，大咧咧一路飘到了食堂大厅，淘气地顺着队伍直往同学们的鼻尖钻。
食堂窗口刚端出这两大盆猪肉扒，瞬间就惹得学生们炸开了锅。
“什么味道？这么香！”排在队伍中间的一个男生伸长脖子，使劲嗅着。
“是肉！肯定是肉！”前面的同学回头嚷嚷道，眼睛都直了，“这香味，跟以前的炖肉不一样！更香！更浓了！”
队伍迅速往前蠕动，大家都想早点打到这份馋人的饭菜。
“师傅？这是啥肉啊？”排在最前面的同学看着窗口里新鲜的菜式，深深吸了一口香气，好奇地问道，他从来没见过这样的菜，瞧着既不是红烧肉，也不是土豆炖肉，闻着也不像是炒肉片的香味。
打饭的胖师傅还没来得及回答，排在他后面的王铁山就大声道，“哎呦，管它是啥肉！这肯定是咱们小班长做得吧？这香味闻着就不一般啊！除了小班长，谁能做出这么香的肉？”
他说得理直气壮，周围的同学却也纷纷点头，确实，这香味，这卖相，一看就不是食堂大师傅的手艺。
窗口的胖师傅掂了掂大铁勺，他早就把林小棠教给他的话记住了，这会儿扬起嗓子，中气十足地吆喝起来，“新鲜出锅的猪肉扒！猪肉扒来喽！”
这一嗓子就把同学们的注意力全都吸引了过来。
“猪肉扒？”学生们交头接耳，这名字听着就挺新鲜。
胖师傅用铁勺轻轻搅了搅盆里的菜，青椒块和洋葱丝在油光里晃荡着，香味顺着热气直往外冒，排队的学生们顿时往前挤了挤，一个个伸长了脖子，眼睛都盯着那两盆猪肉扒。
“肉条嫩乎！土豆粉糯！汁浓味香嘞！”胖师傅又敲了敲盆沿，声音更亮堂了，“两毛五一勺！来晚了可就真没咯！”
这话像是一滴水滴进了油锅，队伍瞬间骚动起来，前排的学生急忙喊道，“师傅，师傅，我要两勺！多给点肉！多浇点那个汁儿！”
胖师傅乐呵呵地接过饭盒，手上动作麻利得很，“别急别急！都有份！先到先得，这可是咱们罗主任好不容易搞来的大肥猪，香得嘞！”
说着，抄起铁勺舀起满满一勺猪肉扒，连汤带菜扣进学生的饭盒里，末了，胖师傅还不忘热情地补上一句，“同学，这汁儿拌饭绝了！不够味儿再来添点汤啊！”
肉可能不够分，但肉汤可以多给点，用肉汤拌饭，那也是香得不得了，今儿小棠的汤可是给得足足的。
排在后头的学生们闻着越来越近的香味，早就已经忍不住咽口水了，连连催促着前面的人，“快点快点！打完了快走！别堵着道儿！哎呦，这香味儿，闻着都把人香迷糊了！”
眼看着就要轮到自个了，王铁山踮起脚尖，那脖子都快伸成长颈鹿了，后头的袁彩霞几人更是一边往前移，一边暗自懊恼今天来晚了一会儿，错失了排在前排的好机会。
“师傅！师傅！我也要两勺猪肉扒！多浇点汤！”王铁山嗓门洪亮，前面的人刚走，他就忙不迭地把饭盒递了过去。
胖师傅一听这声音跟自己有的一拼啊，特意抬头看了看，一眼就认出这是林小棠班上的同学，他笑了笑，没多话，手上却毫不含糊，给他也打了结结实实的两大勺，“好嘞！同学，拿好！不够再来啊！”
王铁山看着饭盒里面堆得满满的猪肉扒，笑得眼睛都眯成了一条缝，他小心翼翼地捧着饭盒，生怕洒出来一点。