“菜干，塞牙，其他好吃。”
“酸腌菜不够酸也不够咸，适合闲时吃。”
“面条子软趴趴的，不够筋道。”
一家人看向没有出声的童寄，童寄细细咂摸一番，感觉挑剔不出什么毛病，讪笑道：“份量少，几口没了。”
童白视线扫过童寄面前干干净净比自己脸都大的盆，“下回给爹多下点。”
收集吃评结束，童家人又各忙各的，童寄拉开院门，留下句，午膳不用准备，就离了家。
童白收拾好灶屋，去到院子里，就瞧见白氏的目光是不是扫向院门口，与阿爹昨日出门后一模一样。
“阿娘，我打算去一趟安仁坊。”东家仁义，她也不能做事不讲究，既然收了银钱，给十九爷调理身子，就要有契约精神。
她原本想着可以趁着休息的时间忙活了哈维的托付，但转念一想，这样好像并不是那么妥当。
她倒不至于觉得十九爷非她做的膳食不可，只是，她不想辜负这份难得的信任。毕竟，这份差事是她目前最重要的进项，尤其是在她隐约察觉，崔十九爷在用她做的膳食维系人情时。
今日没有马车，她步行走到安仁坊时，已临近午时，童白理了理衣裳，直接敲响了西角门。
待得小厮领着她去到花厅，那边崔老笑着迎了出来，“童小厨娘今日怎么来了？十九爷都说让你在家歇息几日。”
童白福了一礼，回道：“昨日能让我早些归家，已然是主家心善，忙完家中事物，我便过来了，也不知有没有来晚了。”学堂午间下学时间是午正，送往学堂的吃食都在午初便出发，往日这个时间点，食物都已经准备的差不多。
只是从崇贤坊步行过来，走了约莫一炷香。
“倒是尚未出发，”崔老指了指小厨房方向，“童小厨娘不若跟我去一趟小厨房，瞧瞧他们准备的如何？”
俩人快步走到小厨房，就见一面相忠厚的帮厨正站在灶前熬煮着什么，另一个女帮厨在切着童白腌制的酸腌菜，偌大的一个小厨房里，就见他们俩人在忙碌，其他人都围在一旁的厨房管事的身边。
“徐忠，你这粥的火候差了不是一星半点。童小娘子熬的粥，米粒开花、水米交融，入口绵滑。你再瞧瞧你这锅，米是米，水是水，糊底还夹生，这也能往主子面前送？”厨房管事身后一高个壮汉讥讽出声。
“呵，光会巴结人有何用？关键的手艺，人家攥得紧着呢。那吊高汤的诀窍、揉面饧面的功夫，可曾真教会你一分？”另一道声音尖酸。
“就是，平日见她使唤你揉面、看火，尽是些粗苯活计。真到了调味、勾芡、掌勺的关窍处，哪回不是她亲自上手？今日她不在，我看你这粥，怕是要坏了主子的胃口，连累我们整个厨房吃挂落！”说话的是个三角眼的婆子，姓王，平日最爱掐尖要强。
面相老实的帮厨只专心忙着手上的活计，并未被这些人的话语激怒，反倒是一旁在干活的女帮厨，将手中的菜刀往菜板上一放，“砰”的一声，引起了在场所有人的注意。
“哟，翠娘，你这酸腌菜切得，粗的粗，细的细，如何入味？童小娘子切的可是细如发丝，均匀爽利。怎么，她没空指点你这两下子？”王婆子叉着腰，言辞犀利。
这翠娘的男人在大厨房也就算是个边角人，她被选中来这小厨房也是因为凑数，没想到翠娘来了小厨房后，胆子却是大了不少。
王婆子的话音才落下，又有个身材瘦弱的帮厨接腔：“一个烧火的，碰什么刀俎？火候都没看明白，倒学人上案板了。”
“就是说，连刀都拿不稳。就别糟蹋了这金贵的酸腌菜，还是乖乖回去看灶膛吧！”其他人附和道。
第74章 立威与温情
◎童白安抚地拍拍二郎的手，“阿爹，我早已不是曾经的我了，”话音一转◎
空气中弥漫着粥米将糊未糊的焦苦气，夹杂着帮厨们不怀好意的低笑。
童白便是在这片嘈杂中，自暗处缓步进入小厨房，神色平静无波，心中却是一片冷然。这深宅大院的倾轧，与后世职场并无不同，无非是换了个舞台罢了。
“童……童小厨娘。”
方才还气焰嚣张的几名帮厨，顿时慌了神，脸色煞白的收起他们看热闹的态度。而作为被嘲讽的徐忠和翠娘，则是像是见到了主心骨一般，抬头看向朝他们走来的身影。
童白并未理会那群帮厨，径直走到徐忠面前的陶瓮旁，拿起搁在一旁的长柄勺，入瓮轻轻搅动一番，舀起一勺观了观粥的成色，又凑近闻了闻。
“火大，水少，浸泡时间不足，”她声音不大，却传入了在场所有人的耳中，“熬粥虽看似简单，却是最考验火候和功底。熬粥如做人，心不静，则粥不宁。故，学艺先修心，心稳了，手才能稳。”
徐忠脸色涨红，低头喏喏：“是，小的知错，谢童小厨娘指点。”
童白未置可否，走到翠娘身前，捻起一片薄厚不一的酸腌菜，端详片刻：“刀工是功底，不能急于求成。于此道我也有所亏欠，不如那些有着深厚基本功的学厨者，但正是如此，翠娘你更不能心急。肯下苦工、花时间练习，日后必有成。”
翠娘紧抿着唇，用力点头，将那句“肯下苦工”牢牢记在心里。
这番点评，说的平淡，却是用心至极。不偏颇，不夸大也不贬低。
这般格局，高下立判。
“嘁，说的头头是道，却是没见你教过谁。”一道不大不小、刚好能让所有人听见的嘀咕声响起，带着明显的酸意。
童白倏然转头，目光如淬了冰的刀刃，直直射向发声之处。“我是不算什么，无非是靠着点微末技艺糊口。你既如此能耐，这灶台让与你来掌勺，如何？”
……
满室死寂，只余下瓮中粥水发出的“咕噜”声。
这时，崔老才仿佛刚到场一般，沉着脸走进来，视线在两帮对立人马脸上一一扫过，寒着脸冷声道：“怎么回事，你们一个个的，主子还饿着肚子，你们倒是有闲心在这挑三拣四，搬弄是非！是觉得差事太清闲了么？”
那几个帮厨腿一软，噗通跪地，连声求饶。
但崔老却连眼神都没给他们一丝，笑着朝童白道：“童小厨娘，让你见笑了，依你看，主子的午膳该如何补救？”
童白福了一礼，从容道：“崔老，这粥已然如此，怕是补救不了，依我之见，不若用我昨日熬煮的高汤，煮沸后，打入鸡子，快速搅开成蛋花，再添些我带来的菜干，配以少许肉糜，若有采买的鲜菌菇，可一同入汤，制成一碗菜蔬菌菇肉糜汤，清淡咸香，最是养脾健胃。”
“主食可用烫面制成软中带韧的薄饼，配以酸腌菜，如此，简单又养身的午膳便成了。只是……”
“但说无妨。”
“如此，还需要多准备三份吗？”往日都会多备三份，但今日膳食过于简单，童白不能确定。
“不，”崔老摇头，眼中全是赞许“多备四份，听你所言，老夫也想品尝一番。”
童白唇角微弯，露出一抹清浅的笑容，“好，这就准备。”她转向朝徐忠翠娘道：“你们来给我帮忙。”既然崔老给了她这份权责，她便要物尽其用，人尽其才。这两个肯干之人，正好可以培养成自己的班底。
管事也趁机搭话：“小的带童小厨娘去挑选菌菇，那都是今早送来的，新鲜着呢……”
待童白随管事离开，崔老看向地上跪着的几人，语气冰冷彻骨：“安仁坊庙小，容不下诸位。自去账房结算，即刻离府。”
几人如遭雷击，再想求饶，却被崔老身后的小厮无声地“请”了出去。
小厨房内顿时空旷不少。午膳顺利送出后，屋内只余崔老、童白、徐忠和翠娘四人。
崔老看向童白，语重心长：“童小厨娘，今日之事你也看到了。技艺不足，可以慢慢教，但心术不正，是断不能留的。”他顿了顿，语气加重，“日后这小厨房，少不得要你多费心。徐忠、翠娘，你二人踏实肯学，便跟着童小厨娘好好历练吧。”
“是！”徐忠和翠娘激动应声，心里明白这是难得的机会。
午膳做好了，但既然童白来了，晚膳也需要准备好。不过童白并不打算这时候做，“你们继续将粥和酸腌菜都弄好，我去找一下管事，回来咱们一起用膳。”
既然崔老明面上那么说了，她倒是不介意教教他们，她的厨艺本也是在后世跟着各个网络博主开的蒙，本也没有不传外人的说法。
只是，那些她花费心血金钱换来的独家菜谱与食方，却是她安身立命的根本，需得仔细斟酌，徐徐图之。
童白去到管事仓房时，就见张管事朝她笑着打招呼，“童小厨娘来了，可是有何需要的？”表情略不自然。
他往常惯来在前院忙活，府中厨房采买都是钱娘子钱管事负责，钱娘子今日被主子安排办别的事去了，换他在这边。适才在小厨房，他虽没出言挤兑童小厨娘，却也冷眼旁观，此刻难免心虚。