那客人头次来，自然叫叶裕给他推荐推荐。
这会儿的功夫，又来了一桌客人，来了便直奔里面而坐，沈朝盈上前招呼，问了才知竟然是专门寻过来的，“前阵子听妻兄提及，长寿坊沈记要来此开分店了。”
年前打的广告起了效果。
闻言得知对方几个是从永宁坊来，跨了两个坊，那可不算近。
何至于此！新来客人惊讶过后，心道能叫人跑大老远来解馋的，想来也不会出错。
“小娘子做的书册糕极雅，不知眼下可有得卖？……如此便好，如此便好，一会儿某带些回去，恰有今科下场的友人。”
那新来客人还未决定吃什么，实在有些眼花缭乱，心想着跟老客吃总不错的，便学着他们点单：“便与那桌客人一样。”
沈朝盈并不插手，看跑堂的伙计跑至后厨传话去了，她才端来两碟橘皮糖，笑道：“这珑缠陈皮送几位尝尝鲜。”
那新客人穿绫罗，也是商户，显然见过不少好东西的，对这邀买人心的橘皮糖有些嗤之以鼻。
时下用糖裹干果并不少见，却多是桃条、杏脯一类的，橘皮则被晒干制成陈皮入药，他又不是没见过，滋味酸苦，这能好吃么？
抱着这样的想法，他捻了一条入口，倏忽微微瞪大眼，越发觉得自己进店是正确决定了。
橘皮里面还混合着些许的橙皮，都被切成了细细的条状，香味相似又不尽相同，和谐却有深度，外头裹满了细粒糖，沙沙的。
酸甜微苦滋味，越嚼越开胃，意外的好吃。
想到喜食酸甜的家中幼子，商人忙问：“小娘子这珑缠陈皮怎么卖？我带些回去给家里小儿也尝尝。”
沈朝盈有些为难，这却不是拿出来卖的，橘皮都是买回来新鲜的，不值几个钱。
她笑道：“客人喜欢，一会儿带些走好了，只是没想到有客人喜欢这个，备的不是很多。若是给小郎君吃，店里还有许多不甜不腻的糕点可以看看。”
那商人听她这么说了，哪里好意思白拿人家的？又一听，觉得口味确实是好，临走前便在沈朝盈和旁边那桌热情的老客推荐之下，买了书册糕与赤豆饼走。
沈朝盈既然答应了人家，还是坚持送了一小包橘皮糖。
商人嘴上说着不好意思，脸上的笑意就没少过。
其实这橘皮橙皮糖做起来实在简单，用盐搓洗干净，要想不发苦，把里面那层白色膜削去便好了，就跟柠檬一样。
再用冰糖水煮透，裹上些细砂糖，嚼起来便是酸酸甜甜，带着些韧劲的。
煮橘皮剩下的冰糖水也无需倒掉浪费，沈朝盈这几日直接拿它当茶水喝，香得很，就是有些容易饿，陈皮开胃么。
一整日下来，专程寻来的客人不算少，还有便是之前得亲友送过冰粽、书册糕、广寒糕各种点心伴手礼的，记着了上头的“沈”，路过时一下便想了起来。
即便有别的事情不能进店坐坐，也都会感慨一番，“日后可方便了！”
裴衡侧首看她，那眼神在说，“看吧，早说不必担忧”。
沈朝盈耸耸肩，过了头几日，安业坊又如法炮制。
这回离得近，认识她们的客人更多，不必王婆卖瓜，就有热心客人介绍起来。
这会子刚立春，后院那棵梨树枝桠上缀满了含蓄的花苞，又白又香。
许是因这棵年纪比住户还大的大梨树缘故，巷中多数人家也都栽梨树，只等东风一吹，巷子里漫天飞雪。
怪不得叫梨花巷呢。
沈朝盈果然把面对着梨树那面的墙板都给拆了，只留了承重柱子，装上碧纱橱似的门，屋檐扩出去些，平日大开着门，这样雨雪飘不进来，屋内离得近的桌椅不会被淋，还能赏雨。
便连延伸出去面向后院的地板上也随意丢着几块蒲团，设小几，天气好时，若客人有雅兴，也能在此自饮赏花。
这些伙计们都干劲十足，在开业之前，沈朝盈将他们都聚了起来，算是“动员会”，
“咱们该是一荣俱荣，一损俱损的，店里状况好，你们的月钱也更丰厚，若都是偷奸耍滑过日子，岂能长久呢？”
伙计中有个格外激动的，应是声响得几乎能掀屋顶，又把她给逗笑了。
转头又对三位管事道：“诸君的本领，我是信服的，毕竟裴郎君那样的讲究人也认同了。我一个人难以分身，专注哪一处地方，难免要冷落另外两处，这时候店里便全拜托你们了。还是那句话，咱们都是一条船上蚂蚱，干得好，年底赏钱少不了，但也切记莫要学了那些奸商做派，口碑跟来财，终究哪样更能长久，诸君想必心里都清楚。”
管事们自然是无不应是。
剩下庖厨实在没什么好嘱咐的，技术工种，又不用与客人打交道，很难得罪谁，只是有一点，
“我所说保持卫生，并不只包括这屋子如何，你们直接接触客人饮食，自身的卫生才是最需要注意的。莫要留什么长指甲，又七八日不洗头，客人瞧了只有绕着走的，哪里会愿意进来？”
这却不是她胡扯，这些人刚被买回来的时候，有几个卫生习惯实在不大好，她见了嫌弃，是以在制定“员工守则”时候，没忍住将卫生写得细之又细。