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作者有话说：
这个绘本真的挺好，家中有孩子的书友，可以给孩子读读看哦！
第113章 佳肴制盐
佳肴一通忙碌定制工具，算是把她卖第一笔蚊香的银子给用尽了。五日后带着沈明远和赵衙役请来的十几个工人，改建晒盐场。
故意弄的声势浩大，就为了吸引盐农来看热闹，让他们从头看到尾，才会记住晒盐的过程。
十亩盐田从前到后分为四块，最下面潮汐地留晒盐土，接着挖过滤池，池边接卤水深池、最后面是晒盐场。
主要是修平晒场，十几个工人拿着木捶大力夯实，‘喝、喝’声不绝于耳。一边夯实泼水，直把地面变得跟盖土房的泥胚一样结实光滑。四周再用青砖和石头铺紧。
来看热闹的盐民都议论纷纷：“这是做什么？好好的盐田弄成这样，县太爷怕是被人蒙骗了，盐田可不是这么料理的！”
“听说县太爷是中原人，中原人哪里懂盐田的活！这是他的职田，他请了外人来瞎弄，咱们也没法子啊！”
“陶老倌呢？怎么不去跟县太爷提个醒？”
“瞧着这管事年轻的，嘴上没毛，办事不牢啊！”
……
佳肴在旁边听的面带微笑，她知道这些人在非议，可自己听不懂，全当他们是夸奖来着。
赵衙役自然听懂了，不禁抹汗问道：“沈小哥，你这到底是在做什么？”
佳肴笑道：“一时半会说不清楚，你先看着就是了。”
晒盐场还是太小，一天功夫就料理出来了。翌日佳肴又带几人来翻晒盐田，将晒干的盐泥放进铺了稻草的过滤池。接下来的工作小孩子也能做。
拿一盒蜜饯把附近村的几十个小孩子都给招了过来。佳肴带头脱了鞋子，将裤角卷起，跳到过滤池来回踩踏盐泥。
滑溜溜的泥从脚指缝中滑过，那感觉就像小时候下雨踩泥坑一样。还不会被母亲打骂，光明正大的玩泥巴呢！
几十个孩子闹哄哄，又玩了又吃了，也把过滤池给趟平了。稻草下的卤水流满了旁边的卤水池，佳肴招呼孩子们上岸。排着队，一人送了一大块米糕。
有的孩子当场就吃起来，有的则赶紧拿到远处父母劳作的盐田处，和家人分享着吃。
那些盐农更是觉得，这个沈管家一团孩子气，就是来闹着玩的。不禁摇头叹息，他这般糟蹋盐田，也不怕遭天谴！盐田对于盐农，就如土地对于农夫，看的比命还重啊！
几天后佳肴又带人来了，很有仪式感地在盐田边折了根黄鱼茨树枝，扔进卤水池，那树枝浮沉几下，最后飘在水上。
佳肴郑重拍掌，后悔没带个锣来，大声道：“卤水已成！入晒场！”
几人开卤水池闸，放水进晒场。待整个晒场放满卤水，佳肴回到驴车上休息，让工人们也各自去休息，傍晚时分来收盐即可。
结果他们都不愿意，说是看着是怎么出盐的？又怕出盐后无人看守被别人偷了。佳肴便跟一农家借炉子，烧开水泡自带的薄荷茶。
再拿井水镇一镇，送去给工人们喝。今天太阳毒，又是初次晒盐，卤水放的并不多，哪里还用等傍晚，才过午眼见那晒场上出现层层白沙样的结晶。
众人惊喜道：“这就是盐了吧！沈小哥，现在能去收盐了不？”
佳肴看看水量摇头道：“耐心再等半个时辰。”半个时辰后，晒场中的水只余浅浅一层，一层白盐粒清晰可见。
佳肴大喝一声：“收盐！”看热闹的盐农呼朋唤友来观这一奇迹！竟然不用火煎，只用太阳晒就能晒出盐来！
前几日还嘲讽沈管事糟蹋盐田的人，今日统统闭口，只大呼‘神迹’。见佳肴带头拿着木铲扫帚等物下场收盐，不一会几人将白盐扫到晒场边缘。
堆的像小山一样高的雪白盐堆，比那火煎的盐更白更细，出盐更多。只是土晒场到底不那么干净，许多盐沾了黄泥水。
佳肴当下决定，去订制石板，要把这晒盐场全铺上石板。再分成小块，这样一来收盐的时候一人一块的收，更快捷也更好打理。
刚把这批盐装筐背出晒场，又拿提前备的竹席簸箕等物，铺上白棉完全晒干。
这时，沈明觉带着县丞来了：“我们来晚了吗？盐已经收了？怎么样，出盐多吗？”
佳肴手臂一扬，指着盐田边道：“全收了！出盐之高，是煎盐的十倍不止！还请县令大人亲自查看！”
围观百姓全都散开，沈明觉和县丞快步走到晒盐席子前，激动地抓一把半湿的盐料，像沙子一样让它从指缝中流下。
沈明觉有心理准备，而县丞却是头一次在盐田里就见到这样的细致盐粒，一般盐商从盐农这里收了煎的大块海盐，还要再次磨砺煎煮，才能变成这样的细砂盐。
不敢相信地这筐看看，那筐摸摸。又跑到晒盐场，从那残水中摸出残留的白盐粒，激动的活像自家田里挖出宝藏一样。
暑热太阳毒，现场所有人都脸晒的通红，汗流不止。可没有一个人走开，全都围着那晒的盐粒，仿佛它不是普通的海盐，而是黄金宝石一样。
县丞激动地问道：“大人，此法可能大面积实施？”他以为只能小范围内这么做。
沈明觉看向佳肴，见她点头轻笑道：“自然可以！晒场建多大，就能晒出多少盐！”