他原以为菊花锅子是最简单的，只要吊一锅高汤，加点菊花然后涮锅子就得了，便打算先尝尝看。
没想到叶大嫂却摇头道：“员外爷，想做菊花锅子的话，今天怕是来不及了，如果您想吃的话，现在叫人去采买食材，明天晌午应该可以吃上。”
“这么麻烦么？”
蒋员外闻言一愣，不过想了一下又释然了。
做法越是复杂，才越能体现出这道菜的价值，也才更配得上赏花宴当天客人们的身份。
“好，你需要什么，都交代给秋薇，让她安排人去采买，咱们明天中午试菜就吃这个菊花锅子！”
“那您今天想吃点儿什么？”叶大嫂问。
蒋员外如今上年纪了，开始注意养生，晚上一般都吃得比较清淡。
听得她这样问，想了一下道：“你下午又要做米酒又要弄锅子，晚上就吃得简单点儿吧，你自己看着办，我只管等着吃便是了。”
“那不如就给您做一碗菊花鱼片粥，然后配菊花虾饼和菊花拌梨丝如何？”
“好，就吃这个！”蒋员外点头道，“秋薇，游娘子需要什么，你就赶紧安排人去买什么。
“不如这样，最近这几天，你就跟着游娘子吧！”
“是！”秋薇赶紧躬身应诺。
虽然还没尝过叶大嫂做的菜，但是听她刚才想都不想就能说出那么多菊花做的菜，秋薇就觉得自己之前猜测的没错，她绝对是个深藏不露的高手。
所以蒋员外让她跟着叶大嫂，她非但不排斥，还觉得挺高兴的，这样说不定就能第一时间尝到叶大嫂的手艺了。
蒋员外走后，下人们将他坐的椅子也搬走了，后厨又恢复了上午的样子。
秋薇笑着对叶大嫂道：“游娘子，这几日我就跟着您了，有什么事儿您只管吩咐。”
“那我把需要买的东西跟你说一下。”叶大嫂算了一下时间还挺紧，所以也没有跟秋薇多客套，“我需要用糯米、鱼、虾、蹄髈，鸡……”
她一口气交代了一长串的东西，秋薇记住了前面忘了后面，原以为自己记性挺好的，这会儿却彻底晕了。
“不行不行，我记住了后面又忘了前面。”秋薇打断了叶大嫂的话，“您等会儿，我找个会写字的过来，让他列个单子，叫人照着单子去买，不然若是弄错了可就不好了。”
秋薇说着，快步走出去找人了。
灶间便只剩下叶大嫂、叶三嫂和那五个帮厨。
于是那边的酸话立刻就又来了。
三个平日关系好的人凑在一起交头接耳，但是声音却并不算小，至少叶大嫂这边听得一清二楚。
“说得倒是头头是道，也不知道是不是瞎说的。”
“哪里头头是道了，分明是磕磕绊绊！”
“哈哈，可不是么！”
“不都说骗子嘴皮子功夫好么？我看也就那么回事儿……”
而另外两个聪明人，看到蒋员外对叶大嫂的态度之后，此时已经默默跟她们三个拉开了距离。
其中一个年轻些的小娘子，更是主动过来跟叶大嫂示好。
“游娘子，我叫林玉梅，夫家姓王，平时大家都叫我王娘子或是直接叫我玉梅。”
叶大嫂闻言笑着道：“好，这样叫听着亲切。
“我是蒋员外请回来的帮厨，您下午要做什么，有什么需要帮忙的只管吩咐我便是。”
叶大嫂的话音未落，交头接耳的三个人那边，不知是谁突然发出一声响亮的冷笑。
第147章 顶级高汤
因为要买的东西比较多，所以估计要等上一阵子，叶大嫂便也没闲着，让林玉梅帮她找出糯米洗干净泡上，然后带着叶三嫂和林玉梅一起开始择起菊花来。
然后将择好的菊花瓣用温水洗净，摊开放在竹匾上，放在外面通风处晾干。
此时糯米也泡得差不多了，将其上锅蒸熟后，盛出来在木盆内摊开晾着，待温度不烫手之后，将菊花瓣和酒曲一起拌进去，放在大木盆里压实，然后在中间戳出一个洞来，用干净的布盖上。
林玉梅一直跟着忙活。
后来另外一个人也默默走过来开始帮忙。
林玉梅见她不吭声，便替她向叶大嫂介绍道：“游娘子，她叫冯月英，不怎么会说话，闷葫芦一个，但是干活绝对是一把好手，尤其是刀工特别好。”
“好，我知道了。”这么快就能将两个人拉到自己这边，让叶大嫂心情不错。
而其他一直在说闲话的三个人，则一直凑在屋角窃窃私语，还不时朝这边投来轻蔑的眼神。
叶大嫂这边人手够用，所以也没搭理她们。
将菊花酒弄好之后，放在一旁等待发酵，此时已经一个多时辰过去了。
负责采买的人此时终于回来了，好几个人抬着许多东西来到灶间。
光是吊高汤需要的材料就有好几只鸡、一只鸭子、蹄髈、火腿、猪肚，甚至猪血等等。
关于吊高汤，有句话叫做，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无蹄不浓，无腿不醇。
想做菊花火锅，最重要的一个字就是鲜。
不但汤要鲜，涮锅的食材也需要新鲜，这样才能好吃。
这么多食材被全部摆到案上之后，角落处那三个人又开始交头接耳。
“谁家吊高汤要这么多东西？”
“小户人家没见过世面，好不容易有这么个机会，还不赶紧把自己觉得好的东西全都买回来用！”
“我之前去京城大户人家做过帮厨，也没见过谁家用这么多东西吊高汤。”
叶大嫂对她们的话充耳不闻，但是这次却没有继续惯着她们，而是直接吩咐道：“你们三个过来，将鸡鸭都处理干净。”
三个人闻言简直不敢相信自己的耳朵，这个乡妇居然真敢指使她们？
但是秋薇就在叶大嫂身边站着，甚至还看过来问：“游娘子叫你们呢，没听见么？”
她们三个没办法，只能走了过来。
叶大嫂开口就将任务给分配好了。
“五只鸡一只鸭，你们正好一人两只，拿下去处理干净吧！
“玉梅，你把这个猪肚处理一下。
“弟妹，你去把这个蹄髈收拾干净。”
叶大嫂自己只轻松地将火腿切片之后，向身旁的秋薇询问：“能不能给我一个单独的有灶台的房间？最好是能上锁的。”
秋薇闻言一愣，似乎是没想到叶大嫂会提出这样的要求。
但是想到那三名帮厨的嘴脸，又觉得叶大嫂这个要求并不过分。
更何况人家说不定还有什么独家秘方，不想被别人知道。
而且员外爷本来就交代过，要她满足叶大嫂提出来的要求。
于是秋薇点头道：“自然有，您看您是想要正房还是东厢房？
“正房这里宽敞，东厢房里布置得也不差，我带您过去看看。”
正房这里的确宽敞，但是叶大嫂觉得自己用有点浪费，便跟着秋薇去了东厢房。
一进屋她就看中了这边。
东厢房一共两间屋子，外间放了两口大水缸，里面一排长条案。
内间靠东墙并排垒了三口灶，上面的铁锅油光锃亮，一看就是有好好在养护。
北边还有单独的一个炉子，上面没有锅，盖着炉圈，刚好可以放个大锅吊高汤用。
叶大嫂一看就相中道：“我就在这边吧！”
“行，那我去找把锁头，连钥匙一并给您，这里就归您自个儿用了。”
拿到锁头和钥匙之后，叶大嫂做的第一件事就是招呼叶三嫂，帮自己一起把装菊花米酒的木盆搬了过来。
“你平时就在这边帮我，我正好能教教你。
“有什么事儿让玉梅来回传个话便是了，省得还要听那些人的酸话，看她们的脸色。”
“大嫂，还是你想得周到。”叶三嫂压低声音道，“看脸色听酸话都是小事儿，就怕她们心脏，背地里给咱们使坏。”
“谁说不是呢！”叶大嫂检查了一下东厢房的门窗，发现窗户都是可以从里面插上的，打定主意这几天走前一定要锁好门窗，避免发生意外。
吊高汤的食材很快就被收拾好了，林玉梅跟冯月英将东西端了过来。
叶大嫂将鸡鸭都斩成块，把一部分鸡腿和鸡胸肉单独拿出来交给二人道：“你们两个去把鸡腿和鸡胸肉去皮去骨分别剁成泥。”
“好。”两个人也不多问，端着东西就回去处理了。
叶大嫂这边则开始给食材汆水，然后下锅开始吊高汤。
把汤煮上之后，叶大嫂让叶三嫂在这里看着火，别断了就行。
自己则去准备晚上要给蒋员外吃的东西。
傍晚时分，秋薇端着托盘，带着叶大嫂去了蒋员外的院子。
“老爷，游娘子把晚饭做好了，您尝尝看。”
她说着，将菊花虾饼、菊花拌梨丝和菊花鱼片粥一一摆在蒋员外面前的桌上。