武家认识的只有一个李大人，梅娘听了就猜到是李韬在背后帮了忙。
她心里不禁又是感激又是好笑，也不接书办的话，只装了两盒糕点让他拿回去，说是孝敬户房的典吏书办等人的，日后开业，还请各位有空去捧个场之类的客气话。
那书办接了糕点，笑嘻嘻地答应着去了。
武大娘便赶紧去翻黄历，让武鹏帮着看，看来看去，发现五日后才是开业的黄道吉日。
武大娘想着又要多费五日的租金，不免有些着急。
梅娘却说道，那明天开始就试营业，到五日后那天，再正式开张。
这个办法两全其美，武大娘立刻喜上眉梢。
眼看着梅源记开张在即，全家人都高兴极了，七嘴八舌地说着那日我去帮忙，你在家里卖烧饼，我去给二姐当跑堂之类的话。
说了半天，梅娘看到日头向西，才想起来饭还没做。
又到了每日下午做烧饼的时辰，大家纷纷起身，和面的和面，剁馅的剁馅。
梅娘看时间有些赶，就跟武大娘那边要了一团面，又舀了些才切好的猪肉馅。
肉馅放盐、少许白糖、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
小白菜、木耳、葱分别洗净切碎，倒进肉馅里一起搅拌。
往馅料中打入一个鸡蛋，再加上生姜末、生粉、麻油、香油，一同搅拌均匀。
面团搓成长长的一条，揪成剂子，擀成饺子皮。
饺子皮平摊在案板上，放进馅料，中间的地方捏紧。
她在大锅底部刷一层油，把锅贴一个一个放进去，一圈一圈摆成花朵般形状。
开大火把油烧开，然后顺着锅边上注入半碗清水，淹没饺子的三分之一，然后盖上锅盖焖煮一会儿。
等到水快被烧干的时候，顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉的水，小火煎制，这样锅贴下面就会起一层面脆。
众人正忙着干活，忽然闻到了一股浓浓的焦香味。
武兴第一个抬头看去，只见梅娘手拿铲子，正在把一个个“饺子”盛出来。
“二姐，今天吃饺子呀？”他两眼放光，高声问道。
梅娘端着一大盘满满冒尖的锅贴转过身，笑道：“这是锅贴，娘，姐夫，姐，你们快过来吃饭，这个凉了就不好吃了。”
这会儿准备工作已经告一段落，烧饼也刚刚放入烤炉，一家人便围在桌旁准备吃饭。
眼前的锅贴有一层黄焦酥脆的壳，油晃晃金灿灿，外壳薄薄的，呈半透明状，可以隐约看到里面满满的馅料。
武大娘夹了一个咬下去，只觉得这锅贴外皮香脆，肉馅厚实，一口下去立刻满嘴流油。
她被里面鲜嫩的汤汁烫了一下，却还是舍不得吐掉，一边囫囵咽下，一边提醒大家慢些吃。
只可惜她说晚了，武兴早就把一个锅贴塞进了嘴里，正嘶嘶呼呼地倒吸凉气。
旁人看他俩被烫成这样，都忍住口水，小心地夹了一个锅贴。
他们按照梅娘的说法，把锅贴蘸些醋，吹一吹，再放进嘴里。
外壳焦脆，馅料鲜嫩，没想到这锅贴竟然这么好吃！
一时间，桌上咯吱咯吱的咀嚼声不绝于耳，大家都在埋头努力吃。
小石头等了一会儿，见没人想起他，哇地一声哭了。
“娘，吃，肉肉，吃！”
不满两岁的孩子还说不出完整的句子，这会儿闻着香味口水直流，都快馋死了。
大家这才惊觉都只顾着自己吃，竟然齐刷刷把最小的小石头忘了，赶紧过来补救。
武大娘，娟娘，云儿，连武月都夹起一个锅贴，四双筷子齐刷刷伸到小石头面前。
小石头含着眼泪，望着眼前的四个锅贴怔住了。
要不就一个没有，要不就一下子给这么多，他哪儿吃得过来啊？
看着小萌娃一脸蒙圈的表情，众人忍不住哈哈大笑。
孩子好玩，锅贴更好吃！
第046章 麻婆豆腐
既然决定要试营业, 一家人便不再拖延，次日一早除了武大娘和武兴在家卖烧饼，武月带着小石头, 其他人都分别忙碌起来。
因为决定得过于匆促, 肉和豆腐都没有提前预定, 伙计和帮工也没招上来，梅娘便想着第一天不要做太多, 他们几个人一起动手, 先做两三百份盒子菜的量, 第一天就当是宣传和试水了。
韩向明买了五十多斤肉, 六只大肥鸭子，五只鸡，武鹏去隔壁定了一板豆腐，娟娘则买了两筐青菜，让菜农直接挑到店里。
梅娘让武鹏拿了一张大红纸去写了开业的告示，连今日菜色和价钱也一并写上，贴在大门外头。
云儿给梅娘打下手，梅娘先炖上东坡肉, 又把鸭子烤熟。
再做两个荤素搭配的菜, 两个素菜，今日六个菜就做好了。
所有的菜都放在一个个长方形的木盆中, 木盆再放进底部提前挖出槽的长桌上，槽底下放着热水，避免饭菜变凉。
娟娘蒸了一大锅米饭，又做了一大锅馒头, 也都放在木盆里，随取随拿。
饭菜还没摆好, 便有三三两两的人往屋里走来。