腌制好的肉条均匀地裹上淀粉和面粉，放入油锅中，用小火炸熟捞出。
转大火，再把肉条复炸一遍。
番柿熬成酱，放入水、糖、醋等调成料汁。
把酱汁小火煮开，加入水淀粉勾芡，倒入炸好的肉条，快速翻炒几下出锅。
这样，一份散发着酸甜香气的糖醋里脊就做好了。
厨房忙得热火朝天，外面大堂的人也没闲着。
王猛等人吃饱睡足，这会儿轮到他们当值了。
按照上头的吩咐，他们在角落里放了张桌椅，请了个书办过来记录。
店里就这么几个伙计，王猛一眼就看到了身材最高大的铁柱。
“那个傻大个儿，你过来！”
铁柱正在吭哧吭哧的搬一个泡菜坛子，王猛喊了他好几声，他才意识到人家是在喊他。
铁柱把泡菜坛子放在墙边，免得被人踢到，就小跑着过来了。
“王大哥，您有事儿？”
铁柱还挺奇怪的，王猛他们来了这么多趟，早就知道他们几个人的名字了，怎么还要喊他傻大个儿？
王猛清了清嗓子，板起脸说道：“谁是你王大哥？少套近乎！”
铁柱一头雾水，只得点点头。
“是，差爷。”
王猛嗯了一声，说道：“我们要问你几句话，你必须说实话，知道了吗？”
铁柱看到好几个官差都在面前，一旁还有个手里提着毛笔，似乎要写字记下的书办，不禁有些紧张。
“是，王大……哦不，差爷请问。”
见他态度诚恳，王猛才露出几分满意的神情。
“我问你，你们这店里，都有谁经常来吃饭？”
铁柱看了看王猛，憨憨地说道：“你呀！”
王猛几乎被自己的口水呛到，他眼疾手快地捏住书办的毛笔，低声说道：“等会儿等会儿，等我问明白再写！”
好家伙，铁柱这一句话差点儿没把他直接送走。
不过细想想，他最近来梅源记的次数好像是有点儿频繁？
王猛一个激灵，赶紧把这个念头从脑海中赶走。
他抬起头，厉声说道：“什么我呀你呀，还有谁？！”
铁柱被他吼得吓了一跳，睁着眼睛又看向其他人。
“还有小吕哥，不不，是吕差爷，还有那位，那位，还有他们……”
南城兵马司有一多半的人都来过梅源记，梅源记离他们近，做的饭又好吃，还可以记账，他们能不来吗？
被铁柱点到的官差书办小吏，纷纷深深低下头去，连大气都不敢喘。
王猛眼看着整个兵马司和巡捕营都要沦陷，赶紧叫停。
“铁柱，你不能为了开脱梅姑娘，就一顿乱攀咬啊！”王猛一时情急，恨不能去捂铁柱的嘴，“我们来吃饭……不算！”
谁知铁柱人憨憨的，却有一副倔强脾气。
“怎么不算？你问问他们，谁没来过？他家儿子喜欢吃我们店里的炸鸡，每次做炸鸡他都要来打包一盒子！还有他，他新娶的小妾害喜，只吃得下我们店里的泡菜，至少买了两坛子了！还有……”
铁柱觉得很委屈，这些人来梅源记吃饭，连钱都不付，每次都是连吃带拿的，韩大哥已经很头痛了，他们竟然还想赖账！？
听到铁柱义愤填膺的声音，周围顿时响起一片此起彼伏的咳嗽声。
王猛没想到自己问的第一个人就捅了马蜂窝，立刻说道：“行了行了，别说了！”
铁柱皱着眉头撅着嘴，一脸的不乐意。
“你们要是不信，我们店里有账本！你们什么时候来的，吃了多少菜，上头都记着呢。”他小声嘟囔着。
他们就是经常来嘛，为啥要抵赖？
面对正义化身的铁柱，王猛只觉得头晕眼花，唯有无奈扶额。
“算了，你……唉，不问你了，你去，把四九叫来！”
相比铁柱这个憨憨，还是四九更机灵有眼色些。
铁柱老大不情愿地站起身，去叫了四九过来。
听说王猛他们叫他问话，四九赶紧放下抹布跑了过来。
“差爷，您有什么想问的，只管问就是了。”
看到满脸笑容，积极配合的四九，王猛才觉得自己的气顺了几分。
“也不是什么要紧话，我问什么，你照实答就是了。”王猛说道。
“是，差爷，您请问。”
王猛想了想，问道：“除了我们这些人，平时来店里吃饭的还有什么人？”
“我们这店开着大门，迎着八方客，您要问客人，那可就多了！”四九掰着手指头，细细地跟他说，“豆腐店的张二两口子，胡同里的王婶一家子，张婶一家子，虎妞奶奶一家子，铁匠铺的邓家，木匠铺的郭家，瓦匠彭大海哥儿俩——”
听着四九宛如数快板般的声音，王猛头晕得更厉害了。
第068章 酱香饼
梅源记一天招待的客人至少有上千人, 四九身为伙计，当然是认识这些熟客的，要是让他一个一个说下去, 只怕只人名就能写上几十本册子。