作者有话说：
无
第28章 酸辣鸡胗 “南朝
“南朝四百八十寺, 多少楼台烟雨中——”
陈钢的同桌叫孙家裕，是个小胖子，此时正闭着眼睛、摇头晃脑地背着课文。
一首古诗背完, 眼睛睁开，见同桌一副心不在焉地、眼光总是瞟往桌肚，鼻间满是香味, 顺着目光看去, 只见桌肚里静静地躺着一颗茶叶蛋。
意识到香味的来源, 孙家裕语文课本一竖，身子悄悄地靠近陈钢的边缘, 压低声音。
“大钢, 你桌肚的茶叶蛋哪里买的？好香啊。”
沉浸在美味中的陈钢, 猛然回神, 也把课本竖起来，压低声音。
“学校门口苏记小餐馆，我妈妈给我买的。”陈钢想起去往学校时的长队, 补了句，“她们家生意很好，你想吃的话早点去排队。”
“好，谢了，哥们。”
孙家裕比了个ok手势，随即认真背课文。苏记小餐馆是不是前几天拉横幅做开业打折活动的餐馆。心里盘算了一番，下定决心今晚回去要零花钱, 明天去学校门口买一份早餐尝尝看。
早读课铃声一打, 教室的同学如同撒欢的野马，追逐打闹。
陈钢拿着水杯打了热水回座位，打开课本预备预习课文, 眼神总是忍不住看向桌肚，终于，认命的拿出茶叶蛋。
快速利落地剥除蛋壳，露出好看的纹路，咬下一口，横截面非常的漂亮。
三两下，一个茶叶蛋下肚，陈钢咽下去，口齿留香，回味无穷。
好香，好吃。
放下陈钢的脑海中，只剩下这一个念头。
陈钢准备收拾蛋壳扔垃圾时，突然发现周遭围了两三个同学。
“钢哥，吃独食哦？”其中一个同学率先发声，“快点交代，在哪里买的？”
说话的同学是他的前桌，名叫章杰，成绩不太好，是班级的调皮鬼。但父母非常的爱他，一天三餐全部在家吃饭。
早上吃的是妈妈做的牛肉馅饼，吃了三块。本来不饿的，但不知道怎么回事，他闻见陈钢的茶叶蛋，肚子竟咕咕的叫。
一般的蛋，会有一股蛋黄臭味，味道不是太好，陈钢吃的茶叶蛋竟然完全不会有。
“他在苏记小餐馆买的茶叶蛋，就是上个学期在咱们学校门口新开的早摊铺。”孙家裕打完热水回来，直接提同桌回答。
“嗯，是在她们家买的。”陈钢点点头，再次给出同样的忠告，“她们家早餐生意很好，想吃得早一点去排队，不然容易买不到。”
“她家的早餐有一点小贵，你们想吃记得问爸妈要钱。”
陈钢想了想，再次补充道。
上课铃声一打，众人作鸟兽散去。
-
苏记小餐馆，随着苏念的一声售罄，早餐营业时间结束。
三人各司其职的把工具洗刷干净、规整好，苏念算了营业额，数目依旧令人精神一振。
打鸡血一番，开始预备中午的营业。
苏念去后厨，把蔬菜规整好，出来召集两人开会。
苏念认真的看着两人，“嫂子，今天叫你们开会，主要是想问问，你们有没有人想要跟着我学徒？”
话一落，刘春霞和孙菊面面相觑。
“你说认真的？”
“当然。”
苏念点点头，随即给出原因。
昨天的利润虽说非常的可观，但同样也暴露了一个致命的缺陷，她订购的蔬菜有一些剩下，作了耗损，墙面上菜单中卖的最好的湘味小炒、红烧肉两个菜品。
为其他菜预备的量，点单量小，耗损大。
昨晚她躺床上考虑过，眼下店内能出餐的只有她一个人，工作量全部落在她的身上，时间短可以，时间一长，她的身体会累垮。
如果能培养出学徒，她的压力会减轻很多。
“我愿意跟着你学。”
孙菊听完原因，给出肯定回答。这些天小苏的辛苦，她是看在眼里的。
中午的菜基本全靠她一个人出餐，每次忙完午市，人像被妖精抽干了精气。
“小苏，我是想跟着你学。”刘春霞沉吟，“可前台没人管了。”
“行，孙嫂，从今天开始我教你。”苏念点点头，看向刘春霞，“嫂子，你还是先管着前厅。”
“我还有一个事情，我想把墙面上的菜单去掉。以后我们每天只提供特定的菜单，这样能最大程度地减小蔬菜的损耗。”
餐馆刚起步，处处花钱。虽说昨天的利润很可观。
能省则省。
三人一致通过去掉菜单的决定，苏念则带着孙菊进了后厨。
先从简单的刀功教起，滚刀、切丝……
刘春霞拿着扫把打扫着前厅，墙面上的钟表滴滴答答的响动着。
中午九点十分，‘晃荡’，一阵响动。
一男两女风尘仆仆的拖着推车，上面两三袋黑包裹，男生把两辆推车放在店门外，两位女生率先进了店门。
领先的女孩，小脸圆圆的，眼睛圆圆的闪烁着笑意。
苏圆圆点菜，“来一单大份湘味小炒肉，墙上的菜单都能点吗？”
“小苏，来客人了。”刘春霞见顾客问，连忙招呼后厨的苏念出来接待。
她不知道今天苏念准备上什么菜色。
苏念，“您好，除了湘味小炒肉，还有红烧肉、酸辣鸡胗。”
“行，三道都上。”苏圆圆点点头，“另外加一道汤。”
苏念点头，说了句稍等，钻进了后厨。
门口地男生将小推车停放好，三人在店门口地餐桌上坐下。
“圆圆，这就是念念不忘三天的小餐馆啊？”
烫着一头大波□□生颜芮，四处打量了一圈店面，有些忍不住怀疑。这次出门进货，好朋友几乎每隔一小时会念叨一句吃的小炒肉，尤其是饭店，念叨的更加厉害。
“芮芮，保准你吃了还想吃。”苏圆圆神秘的眨了眨眼睛。
大波□□生名叫颜芮，是苏圆圆服装店合伙人。男生是袁梦军，是颜芮的男朋友。这次去广东进货，三个人一起去的。本身约定两人一起去的，袁梦军不放心两个小女孩安全，非要跟着去。
“行，我等着。”颜芮玩弄着红色指甲，“圆圆，我们这次拿的款式，会不会太新潮卖不出去？”
这次两人去广东拿货，发现服装天翻地覆的变化。满市场的垫肩西装、健美裤、喇叭裤等等。
她们这次几乎每一款都进了两三件，心里直打鼓。这些衣服在沿海经济发达的城市很流行，但平江市她没看见几个年轻人穿过同类型服装。
“新潮才更好卖。”苏圆圆见好友满面愁容，忍不住失笑，“你是不是担心咱们市没多少年轻穿这些款式的衣服，怕大家不买。芮芮，你身材好，你先穿打个样，大家见穿得好看，是不是就会买了？”
苏圆圆一点也不担心销量。广东作为沿海经济发展重点，那边的年轻人更加的开放包容，这些款式的衣服在他们中间流行。
依她的嗅觉，在平江市年轻人中间流行只差一个契机。
她倒不如做第一个吃螃蟹的人。
“咱们下午就开店卖货。”苏圆圆托腮想道，“我已经想好如何搭配，等回去你做一下妆发，下午直接穿衣服打版给顾客看。”
“好。”
颜芮愁容消散，笑着点点头，她相信好友的实力。
两人是发小，初中毕业后双双进入技校学习纺织，只等待毕业接替父母的职位。有一天，好朋友突然放弃接替工作，拉着她创业开服装店。
一开始两人什么都不懂，怎么进货、怎么售卖，一点点的摸索，终于让她们把事情干成了。好友脑子灵活，审美在线，经商一流，从一开始的摆摊到如今的开店售卖。后面想出让她穿店里的衣服，没想到生意更上一层楼。
刘春霞听着几人的交谈，得知三人是开服装店。圆脸女生的模样猛然在脑海中浮现。
这姑娘，就是餐馆开业那天光顾的女生。
苏念不知道来的是回头客，回了后厨，动作麻利的把红烧肉炖上，又叫孙菊在旁边观看她切小炒肉片，不时教给她技巧。
菜切完，让孙菊帮忙准备辅料、各种辣椒。
酸辣鸡胗好吃下饭，但处理鸡胗麻烦。早上处理时，铁盆放入清水，鸡胗扔下去，倒入一些面粉抓揉搓洗，剔除黄色筋膜。
又一个个给鸡胗改花刀，焯水捞出。
孙菊切辅料的功夫，开火热锅，放油，倒入切好的葱姜蒜、辣椒、泡椒、小米椒，翻炒出香味，倒入焯水的鸡胗。
大火猛炒，淋入生抽、老抽，出锅前放一一点白糖。
一盘酸辣鸡胗出锅。
刘春霞见炒好，连忙端出，又盛了三碗米饭。
“酸辣鸡胗，米饭，请慢用。”
颜芮看着满是锅气的酸辣鸡胗，酸辣味勾引着味蕾疯狂分泌口水，忍不住拿起筷子夹了一口，就着米饭送入口中。