柏叔叔能把金花阿奶接到城里，他以后也要赚钱把姐姐接到城里住。
听说城里可好了，不怕台风暴雨还有各种各样好吃的好玩的，那是村里人回回说起都羡慕不已的地方。
银珠心情大好，要不是不会哼小曲儿，这会儿她肯定要来一段。
四人一起努力，一个多时辰就把所有生蚝都撬出来了，装了有一桶，目测有三四十斤左右。
“小绾，我帮你把这些蚝肉再洗洗吧，上面全是粘液。”
“不用不用，这些就这样放着。小满姐银珠姐，今天真是太谢谢你们啦，我请你们吃点好吃的！”
江绾洗干净手去碗柜里把罐子抱出来，舀了一大碗放桌上。
撬生蚝可是辛苦活儿，只靠她和表姐至少还得磨上两个时辰。小姐姐们人好心善，她也极愿意和这样的姑娘们交好的。
好朋友嘛，好吃的东西就要一起分享。
起先小满和银珠还有点不太敢吃，但一见江绾和殷宁都一口一口吃了，她们也就不怕了。
现在村里谁不知道江绾的娘是大夫呢，大夫自家人都吃的东西，没道理会有毒。
这一吃就停不下来，尤其是小金宝，辣的嘶嘶吐舌头还是忍不住伸筷子，然后再赶紧喝薄荷水解辣。
于是她们走的时候，江绾又一家送了一碗。
等人走了，江绾才和表姐一起把生蚝肉提进了灶房里，简单用水冲了冲。
“表妹，这么多蚝肉咱们几天都吃不完吧，要不我去找村里的婶婶买两只鸭子回来养着？”
“鸭子是要买的，不过这会儿不着急。咱们先把蚝油肉先煮了。”
江绾决定今天就把蚝油弄出来。
殷宁震惊的看着表妹把蚝肉一瓢一瓢的舀进大铁锅里，直接舀进去了一小半。
表妹一次就要煮十几斤的蚝肉！
她回想着蚝肉在自己手上那黏黏糊糊的手感，心里着实有点反胃。
一会儿表妹要是拿给自己吃该怎么办？？
“表姐别愁啦，这些蚝肉我是要用来熬制一种调料的。熬剩下的蚝肉我也有法子把它们做得好吃，你就放心吧。”
江绾最后添了水进锅，然后直接开始生火熬煮。
“就这样了？直接煮吗？”
“是的~”
蚝油的制作法子就是这么的朴实无华。
根据记载，第一个做出蚝油的人是珠海那边一个小渔乡里的李姓年轻人。
1888年的时候他在家里煮生蚝，没想到煮着煮着就忘了，结果锅里糊的就剩下一堆蚝肉和粘稠香浓的汁液。
那就是蚝油了。
第51章 制蚝油
现代的小故事当然不能这样和表姐说，江绾只说是自己无意间看过一个古方，现在想试一试。
殷宁好奇那味美鲜香的蚝油，生怕错过了什么过程。
结果……
全程就是烧火，煮煮煮。
中途生蚝肉都煮小了一圈后就被表妹全捞了起来。然后表妹就没动过了，一直坐在灶前盯着火。
殷宁都瞧的犯困了，迷迷瞪瞪好像靠在表妹身上睡了会儿，一直到表妹起身才清醒过来。
“表妹，熬好了？”
“快好了，我起来搅一搅汤汁。”
此时锅里用蚝肉煮出来的水已经微微变色变得略显粘稠，但离蚝油的红褐色还差的远，需要再熬煮至少一刻钟才行。
江绾有耐心的很，一直盯着锅里汤汁的变化。
一开始的满满一锅熬煮到现在已经连四分之一都不到。估计连灶台上那个油罐子都装不满。
少是少了点，但浓缩就是精华嘛。
等下把剩下的也熬了，加起来应该有一斤吧？
江绾做直播的时候有自己熬过蚝油，但她熬的量没这么大，就买了五斤生蚝肉。
最后熬出来就一个锅底，尝尝味儿就没了。
现代的生蚝没有今天家里的大，品质也没有这边的好。没有熬煮到最后，她心里还真是没什么底。
一刻钟后，江绾暂时熄了火。
殷宁跟在表妹身后，已经迫不及待的想要尝尝蚝油味道了。
要不她亲眼见表妹煮的，还真是不敢相信那如水一样的蚝汁居然会变成现在这样黏黏糊糊的蚝油。
“表妹，蚝油可以拿来炒菜吃对吧？”
江绾下意识的点头，然后又明白过来表姐说的是另外的意思。
她是想问蚝油能不能代替家里日常用的油炒菜。
“表姐，蚝油我之前就说啦，是调味用的。它只是名字里带了油字，跟炒菜放的油是两码事。你尝尝看？”
江绾用筷子沾了一点给表姐。
殷宁抿了抿，第一反应是这蚝油没放盐居然还有咸味。然后才觉出它的鲜味来。
入口滑润，香味醇厚，简直太让人惊喜了。
“表妹，刚刚我睡着的时候你加盐了？”
江绾摇摇头，自己也拿筷子尝了尝才回答道：“这是头一锅，我没有加盐。盐大概是它本身自带的。”
有些话江绾解释不清楚索性就一句带过去。
这次熬出来的蚝油和她之前自己熬的味道相差不大。味道依旧是那么鲜，还有一股特殊的蚝香，拿去做菜一定好吃！
她把事先准备的干净罐子拿出来，将锅里那些蚝油都舀了进去。
这是个两斤装的陶罐，全舀进去后离半腰线还远的很。