她就将就着用大不锈钢盆把这些白菜腌上了。
下午晚饭前，钱老板开着小皮卡把云知订的货都送来了。
云知简单检查过后付了尾款，然后立刻马不停蹄地清洗大缸。
客厅位置比较大，她就把壁炉旁边的桌椅全部挪开，把大缸放在那边，然后点了壁炉，用这里的热度把大缸上的水分烘一烘，晚上再阴干一晚，明天就能用了。
第二天做酸菜总算没出现意外。
三百多将近四百斤的大白菜，被一层盐一层白菜这样的码放进大缸里。
云知买的缸够大，她摆放的时候也不特地摆整齐，就随心所欲，全部摆进去后压上一个她在半山腰水潭边上搬下来洗干净的大石头。
云知把酸菜都做好了，次日达的货还没送到，她只好先去处理别的。
走到葡萄地，吹声口哨，在远处盯着鸡鸭鹅的小一小二听到后，立马屁颠屁颠地跑过来。
云知给它们一只喂了几块肉干零食，然后指挥它们去赶鸡。
五十只鸡全部长大了，也许是云知经常给它们吃自己种的菜的缘故，这些鸡中途没有一只生过病，更别说半途夭折。
云知打算把其中一半用来做腊鸡，不是她不想卖鸡挣钱，而是鸡做成腊鸡后分量会缩水，而且卖鸡也不一定只能卖活鸡。
当初她的养鸡挣钱的想法也有点判断失误，只看到春节走地鸡价格上涨了，没想到附近镇上的人今年几乎每家每户都养了不少鸡。
数量大多数比她还多，想来去年鸡能卖得上价，有可能是因为镇上的人养鸡比较少，需求比较高的缘故。
很多人看到去年卖鸡能挣钱，今年就跟风了。
所以今年很有可能卖不到去年的价格，那么多鸡在春节前那几天涌入市场，能不贱卖都算好的。
在镇上这些鸡卖不出价格，她想卖得上价就得去城区的菜市场摆摊，但是自己的三轮车载货能力有限，运鸡一次云不了多少只，还不一定能卖出自己想要的价格。
当然，她想卖出去年的高价也有办法，那就是供给瑞希酒店，可云知不能让自己两样商品都只有一个买家。
太过依赖瑞希酒店这个渠道，以后她的主动地位会变成被动。
小一小二把鸡都圈在一个范围内，云知抄起网兜进去一网，网到一只，用绳子把鸡的双腿绑起来放在一边。
一连网了五只才停下。
现在到去取货的时间只够网五只，等取货回来后，她就要剪葡萄给瑞希酒店备货了。
晚上的时间也分配给了泡菜，一天时间被安排得满满当当。
云知烧热水杀鸡的时候，邓大爷带着妞妞来了：“家里没人在，我不放心把妞妞放在家。”
她表示可以理解：“妞妞那么听话，我特别欢迎妞妞来。”
听到云知的夸奖，妞妞不好意思地笑着晃了晃爷爷的手。
厨房里烧着的水开了，云知急忙进去把水舀进桶里。
“姐姐这是在做什么呀？”妞妞跟着进来问。
“要烫鸡毛，做腊鸡吃。”
做腊鸡妞妞知道，入冬后，邓大娘也做过一次：“我可以帮姐姐看火。”
云知笑着夸道：“妞妞真能干，谢谢妞妞！”
有邓大爷跟妞妞帮忙，云知觉得时间应该够多弄几只，就又抓了三只。
邓大爷问她：“做腊鸡挺麻烦，你就做几只啊？”
“我打算做二十五只来着，这不是时间不够，怕来不及剪葡萄，就先做这些，等明天有空再做剩下的。”
“不用，”邓大爷让她去把剩下要做的都抓出来，十分自信地说，“我帮着你一起处理，又不用马上处理内脏，时间肯定够的。”
邓大爷作为本地人，年年过年过节都得杀鸡杀鸭吃，是个处理家禽的好手。
可以说本地的男人，大部分处理禽类技术都不错。
本地过年过节几乎都是男人掌勺做饭，她曾听邓大娘语气带着小小的骄傲说，她们家平时做饭也是男人做，甭管老的年轻的，手上都有点做饭的手艺。
所以镇上的男人出去打工，大部分会选择去做厨房工，然后学厨当厨师，或者学了手艺后自己开个小饭馆小摊子挣钱。
邓大娘的儿子大学专业选得不合适，毕业后找工作难，好不容易找到吧，工资不高，晋升也难，干脆辞职在工业区那边开了个小饭馆。
也开了一两年了，云知觉得，邓大娘的父母估计认为她儿子开小饭馆挣不少钱，才一直赖上他们，非要让他们拿钱出来捞邓利民，也就是他们的孙子。
至于邓利民那个得了病的可怜孩子，没听他们提起过，也许邓利民跟他老婆敢那样对孩子，家里老人也是知道的，却没阻止。
邓大爷果然没有说大话，不用马上处理鸡内脏，他处理鸡就非常快，云知拔一只鸡毛的功夫，他已经拔完两三只了，而且处理得还很干净。
二十几只鸡处理后，放在暂时空着不用的不锈钢大盆里，用调料腌制，至少得腌制个一天的时间。
家里就这个大盆，明天做辣白菜还要在盆里放调料再转移到陶缸里，云知得再去买一个大盆才行。
正好手机收到提货的短信，可以去提货顺便那大盆买了。
“大爷，我去镇上一趟。”