“顾客们”刚一进门，栀栀扮演坐在门口的服务员，恶声恶气地说道：“有钱嘛你们一个二个的往我们国营饭店里钻？招待券拿来，没有就给我滚！”
“顾客们”呆住。
栀栀装模作样的做了个姿势，表示她已经收下了招待券，然后又骂道：“自个儿进去找座位！不许弄脏桌椅！点菜不许只点素的……没钱就别学人家下馆子！”
“顾客们”有点儿无所适从。
黎恕扮演拖地的服务员，拿着拖把就朝着“顾客们”冲了过来，拖把使劲儿往她们脚下捅，又骂道：“哪儿来的泥腿子？眼瞎了么没看人正拖地？绕着走不会？我这刚拖的地就被你们的泥脚印给弄脏了要不这地让你来拖？”
“顾客们”纷纷避开。
李爱国也过来了，态度恶劣地骂道：“你们几个傻站在那儿干啥呢？过来这儿坐下！我再说一遍哈，点菜不许只点便宜的，吃饭的时候把你们那嘴给我闭严了，吃饭就吃饭，不许说话饭菜别掉桌上和地上，不然你们给我舔干净！”
方丽娟则扮演收拾碗筷的服务员，站在“顾客们”身边，一边阴沉着脸收拾碗筷，一边低语咒骂，“呸，八个穷鬼就点三个素，十几碗饭，钱没挣到几个还害老娘洗那么多碗！下馆子还吃素，怎么不回去吃shi？”
“顾客们”无地自容。
接下来，栀栀又请“顾客们”重新体验一次服务态度。
这一次栀栀和小伙伴们堆上了笑脸。
栀栀依旧扮演前台咨客，一看到“顾客们”来了，连忙热情的说道：“同志您来用餐了啊？请问招待券带了么？”然后假装看了看“顾客们”递过来的招待券，连忙说道，“同志您辛苦了，快进去喝杯热茶吧！”
“顾客们”顺着栀栀的指点往里走……
然后遇上了正在拖地的黎恕。
黎恕连忙说道：“同志请小心！我这正拖地呢，您仔细地湿易滑，往那旁边儿走走……当心摔着了。”
“顾客们”们受宠若惊，连忙顺着黎恕的指点往旁边走。
李爱国过来招呼“顾客们”，笑面满面地说道：“同志们请坐，我们饭店提醒免费的茶水，要麻烦您自个儿去倒。倒水的时候要注意安全，别烫伤了手。另外啊我们饭店里的招牌菜是香菇红烧肉，要是觉得贵了呢您点小葱烧香菇也成……祝你们用餐愉快。”
方丽娟扮演是赶来收拾残局的服务员，她也笑眯眯地对结束用餐的“顾客们”说道：“同志们，我们饭店里的招牌菜香菇红烧肉您试过了吗？味道怎么样？我们饭店啊，除了这道招牌菜之外，还有其他的好多菜都很好吃呢，这次没吃上也不要紧，下次再过来试试……对了，带齐您的物品，千万别落下了啊！同志再见，欢迎您再次光临！”
扮演顾客的服务员们头一回感觉到这冰火两重天的服务态度……
她们为以前的自己感到羞愧，又切身体会到栀栀她们后来扮演的亲切态度给打动。
是啊，花钱出来下个馆子，谁不想坐在环境优美干净整洁的饭店里，享受着服务员和气的态度，再好好地吃上一顿美味的饭菜呢？
换句话说，因为服务员的态度好，饭店的环境好，顾客的心情就好，愉快的用餐态度会让他们感觉到饭菜更美味，也就更加愿意来饭店用餐了。
栀栀没有跟服务员们讲大道理。
她用实际行动，让服务员们切身体会到两种截然不同的服务态度会让顾客有着什么样的感官体验。
服务员们全都陷入了沉思。
——小工、杂务等职工也在为重新装饰用餐大厅而忙碌。
用餐环境是非常重要的。
这是栀栀她们在汽配厂食堂吃过饭以后的切身体验。
不过，国营饭店的这一点还比较好，桌椅都是现成的而且本来就比汽配厂食堂的更高档。
栀栀要做的就是微调。
她要求每张桌上都要有个迷你绿植盆栽，大小不能超过一个搪瓷口杯；墙上要贴字画……
另外还有一点很重要的就是，一定要学会摆盘的艺术。
——经理宋顺主要负责统筹。比如说装饰要花费的钱财；大厨们改变菜式以后需要用到的食材采购；以及栀栀要求的、服务员必须统一着装的问题……都将由他来解决。
是，栀栀还要求服务员们必须穿制服上岗。
服务员们本来是有制服的，但都懒得穿。栀栀看了看她们的制服……饭店服务员么，讲究的就是干净卫生，所以她们的制服就是白衣黑裤，外加白色帽子和口罩。
栀栀想了想，和宋顺商量，让他赶紧去采买点儿花布回来，给所有的女服务员们每人给做个花布围裙和同花色款的袖套。再就是，再给她们每人做一个花布的帽子，用来取代白帽子。
女人都是爱美的，哪怕这个饭店里的女服务员们最年轻的也已经三十多了……但一听说要做统一的花布围裙、袖套和帽子？她们开心得不得了，直说“要是一早给做了花帽子我肯定天天戴啊！白帽子有什么好戴的了……”
于是，宋顺听从了栀栀的建议，亲自跑了好几家供销社，最后终于找到了几款花美价廉的花布，拿回来交给栀栀，栀栀自己教女服务员们自己怎么缝制——围裙、袖套、花帽子上都要缝制木耳边上去！
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