一个新鲜柠檬，切成薄厚均匀的柠檬片。
小葱切成葱花碎，颜烟切小米椒的时候，被颜国华督促着戴一次性手套，免得一会儿辣手。
小米椒辣度很高，一般放四五个就可以，因为家里比较能吃辣，她们家放了七八个，主打一个重口重辣。
颜烟戴着一次性手套，刀锋切下，空气里飘荡着小米椒的刺激辛辣味。
蒜末，切起来费时费力。
颜国华同志网购的蒜末搅碎机很管用，只需要把剥掉皮的蒜粒扔进容器里，加一点点食盐，更好地保存蒜香。
绳子一拉一拉，里面的刀片旋转，不消多会儿，大蒜变成了细细的蒜末。
颜烟把姜片也放到绞蒜末的容器里，得到一大坨的姜块，还得倒在菜板里重新返工，约莫只能绞点软脆的食物末。
处理完配料，颜烟也去帮忙给鸡爪剔骨。
等颜国华烧完今天的晚饭，这边的两斤鸡爪，已经全部剃掉鸡骨头。
无骨鸡爪用冰水清洗一遍，过滤掉水分，放到容器里备用。
颜国华取来一只干净瓷碗，调了料汁。
一勺黄酒，半罐雪碧，适量香醋、生抽、食盐、味精，几滴香油、一勺麻椒油、少许白糖，刚才的配料取来，切好的柠檬片挑出籽儿，用手攥一攥，捏出柠檬汁到料汁碗里，
攥出柠檬汁水的柠檬片不要扔掉，和所有配料一起全部放进无骨鸡爪里，最后淋上刚才调的料汁，筷子拌一拌，把料汁和配料全部搅拌开来，以汤汁没过无骨鸡爪，则可。
接下来，只需要静静等待料汁把鸡爪腌入味，即可享受到美食。
吃过晚饭，颜烟摸着肚子，觉得一会儿可能吃不下柠檬鸡爪。
三个半小时后，颜国华从冰箱里取出鸡爪，装盘端来客厅里。
黄秀兰拿起一个品尝，跟颜国华说：“好有嚼劲对吧，这里面大部分都是我剔的。”
颜国华附和：“我就说你剔出来的更入味，会好吃。”
黄秀兰满满的成就感，发现身旁的女儿没说话，于是侧脸看来：“烟烟，你怎么不吃？”
颜烟：“好像不是很饿。”
黄秀兰：“你不吃，我们都要吃光了。”
她看见父母吃得很香，黄秀兰一个接一个，闻见身旁飘来酸酸的柠檬清香，夹杂着小米辣的辛香。
颜烟扫一眼，盘子里点缀着红红的小米辣圈，浅黄的柠檬片葱碎和蒜末，裹在无骨鸡爪上，浸泡在酱色的料汁里，看着很有食欲。
她慢条斯理给自己套上一次性手套，抓起一个无骨鸡爪，手感冰冰凉，皮质肉质弹弹的。
眼睛瞄向液晶电视，颜烟把抓来的无骨鸡爪囫囵送进嘴巴里。
因为放在冰箱里冷鲜保存，入口凉飕飕，牙齿切割咀嚼间，鸡爪的胶质、皮质弹牙爽口，脆脆的。
味道有些许淡，泡久一点会更好吃。
不可否认的是，哪怕泡得些许清淡，它也是好吃的。
因为用葱姜水、花椒和料酒焯水过，又用冰水浸泡，无骨鸡爪一点不腥气，嚼起来很q弹，口感脆爽。
酸酸辣辣，好开胃哦！
刚吃饱的颜烟，感觉自己还能吃点。
才吃完第二个，等她再伸出手时，发现盘子里最后一个被颜国华拿走，献给黄秀兰。
盘子里空空如也。
两斤鸡爪，根本不够吃啊！
颜烟被无骨鸡爪勾起了馋虫 ，又没能尽兴，伸出的手停了停，拿起盘子里一片柠檬嘬了嘬，差点酸掉她的牙。
整理完明天的预定单，颜烟给陈志鹏下单完毕。
陈志鹏发来消息：【五十斤鸡爪，颜老板打算推新品啊！我得找经销商囤点鸡爪，最近市场里的鸡爪货源，不多。】
颜烟：【是的。】
她绝对不是因为抢不过老爸，才准备立刻推新品的。
洗漱完，躺在被窝里，想到盘子里最后一个无骨鸡爪，她没能抢到，越想越懊恼。
早饭桌上，颜国华把最后一个荷包蛋夹给颜烟，委婉求和。
颜烟狠狠咬一口荷包蛋，煎得焦焦香香，还撒了点黑胡椒粉，好吃。
她好哄，颜国华一只煎荷包蛋把女儿哄好。
临出门前，颜烟还让他慢点开车，路上注意安全。
清早，颜烟来到仓库。
清点完冻货，颜烟拉来小推车，把鸡爪运到店里。
给鸡爪全部剪去指甲，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥，大火煮开，转小火煮十分钟。
撇去表面浮出的血水沫，捞出鸡爪，过滤掉水分，一半鸡爪放冰水里浸泡，留作酸辣柠檬无骨鸡爪。
另一半鸡爪，颜烟有其他的用处。
她把过滤掉水分的鸡爪放容器里，加入两勺酱油上色，固色。
一定要是颜色浓稠的酱油或老抽，生抽颜色较寡淡，不上色。
上色后的鸡爪表面裹着一层酱油色，把酱油鸡爪下到锅里进行油炸。
酱油鸡爪一进油锅，锅内噼里啪啦，吓得颜烟赶紧往后退。
当鸡爪表面水分炸干，油锅里动静渐小，被滚油热烈包裹，鸡爪表皮剧烈收缩。
颜烟往锅内一瞧，鸡爪回缩的厉害，整个瘦了一圈。
炸得干干的，用干净不含水渍的漏勺捞起鸡爪。
如果漏勺残留水液，就会发生刚才噼里啪啦炸锅的情况。