那个光头老头她认识，方滦，曼城曾经的首富，曾1.2亿拍下碧湖边的一座老宅院。
这座老宅院是民国时期美食世家曲家留下的大宅子，彦颜还曾经联系过方滦，想拍一下曲家大宅的内部，被方滦拒绝了。
3年前，方滦的独子病逝，他也就逐渐隐退了。
彦颜没想到居然在这里遇见他，看晓虎好像和他还很亲热的模样，她对这个小吃铺可是越来越有兴趣了。
京东肉饼和门钉肉饼都是北京这一带的小吃，其中京东肉饼发源于京东三河、大厂这一带。
要说传统小吃的难做之处，除了好吃，还得讲究一个地道。
如果工艺不地道，那么就算做得再好吃，也顶多算二流。
《食色》做过一期北方面食的专栏，彦颜还专门飞到北方，在那边住了半年多，把当地的美食摸得透透的。
在印象中，京东肉饼的特色就是皮薄、肉厚、面质软和，肉又鲜又嫩。
而门钉肉饼大多是牛肉馅儿的，和京东肉饼最大的区别，除了外形上不一样，门钉肉饼的肉馅还必须得爆汁，一口下去，就跟灌汤小笼包似的，肉汁会爆出来。
她咬了一口京东肉饼，皮薄如纸，但又面质软和，再嚼里边的肉馅，一点都不比在北方老店吃到的逊色，肉馅鲜嫩，肉香浓郁。
吃门钉肉饼的时候，她小心翼翼地先咬开一个小口子，果然有浓郁的汤汁汩汩流出来。
吃完一顿早点，彦颜陷入了两难的境地。
《食色》的新年计划是寻味老店，可现在她突然觉得，拍这一家店都够了。
彦颜坐在软垫上，陷入了沉思。
半晌，她掏出手机，在工作微信群里发出一条消息，“大家准备一下，10分钟以后开个紧急视频会议。”
在简短的视频会议上，彦颜几乎是力排众议，决定改变原计划，新年就做一期“食百味”小吃铺的专辑。
能上《食色》专辑的一般都是具有一定规模的老店，像这样一家刚开业不久，而且就一个门面的小吃铺，这还是第一次。
彦颜人虽然年轻，但却对美食行业有着很深的洞察，她的眼光一向又狠又准，对于她提出的给“食百味”拍专辑，大家虽然有异议，但也基本上尊重主编的决定。
挂掉视频电话，彦颜觉得自己疯了。
但吃了小吃铺的小吃后，职业的敏感告诉她必须这么做，这一期视频大概率能大火。
她上一次做这么草率的决定还是在大学的时候，很草率地在《丽小姐》的新书签售会上向青年作家齐鸣表白。
结果是当场被拒，从此落下了一个花痴颜的名号。
彦颜叹一口长气，冲动是魔鬼，希望这一次结果是好的。
做了决定后，彦颜打开笔记本电脑修改拍摄计划，一边等着老板忙完后，和她聊一聊。
等伊凡坐到自己面前，彦颜又懵了。
她听杜阳说老板是晓虎的姐姐，她就一直以为江萍才是老板，晓虎估计是江萍父母老来得子的那种。
没想到这个二十来岁，长得软萌无公害的小美女居然才是真正的老板。
她心想，这颜值，这手艺，要是去做美食主播的话，估计就没自己什么事了。
伊凡大大方方地对她一笑，声音也很好听，像是冬日里的一汪清泉。
“你好，我叫伊凡，我昨天听杜阳说过了，您是想拍我们店里吗？”
彦颜回过神来，“你好，我是彦颜，《食色》的主编。”
伊凡和彦颜都是特别聪明的人，俩人的对话简洁而清晰，很快便敲定了合作的细节。
得知伊凡还会为了春节专门准备一些应景的美食后，彦颜大喜过望，这简直就是自己想要的。
彦颜再次坚定了一件事——这一期视频一定会爆！
谈完事情，伊凡留彦颜一起吃中午饭。
今天早上养殖场那边送了几斤特新鲜的牛肚，伊凡原本是想做四川火锅吃，但熬底料费时间，她灵机一动，就做北京的爆肚来吃。
彦颜职业病犯了，举着手机在旁边拍。
伊凡一看她在拍，还真开始教起学来，“毛肚新不新鲜，用手在表面捻一下就知道了，手轻轻一捻，表面的这层黑膜就掉了，这样的毛肚就是不新鲜的，闷久了。”
洗干净的毛肚丢给小胖师傅改刀。
小胖师傅接了毛肚却不急着改刀，偷瞄着彦颜，紧张的一张胖脸红彤彤的。
伊凡反应过来了，指着胖师傅对彦颜说，“这位是你的死忠粉，你在这边他估计有点紧张。”
胖师傅更紧张了，“对对对，彦颜，我是你的偶像。”
“啊？”彦颜一愣。
“不不不，你是我粉丝。”
伊凡笑着摇摇头，对江萍说，“又疯了一个。”
江萍接过毛肚开始改刀，排列整齐的毛肚片从泛着银光的刀下涌出来，她笑着问，“还有谁疯了？”
伊凡往外怒怒嘴，“喏！”
江萍抬眼睛一看，我的妈呀！
方老头早上带晓虎去理发店染了个红头发，方老头怕染发剂伤着孩子，还特意预约了一个什么韩国进口的植物染发水。
头发是染成火红色了，可晓虎还是说不对，不是这样的。
Tony老师在网上搜了无数张孙悟空的图片，研究了半天，又给他把头发修修剪剪，最后全部用吹风机往后吹。
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