500平米可以做餐饮的别墅，或者是别墅区专门留出来做会所用途的商铺，租金在4万到6万一个月不等。
还是按照她第一版计划，一共六间包厢，服务员加上各种工作人员至少得10位。
二线城市的服务员工资包吃住下来平均在3500每月，但是顾棠开的是私房菜馆，这个工资水平就还得上浮一千块左右。
加上现在各种制度都很严格，这十个人的工资加上保险，每个月又是将近十万出去。
所以这个餐馆开起来，每月运营成本都在十五万。
这么一算，她每天晚上的营业额至少都得在一万才够，那地段就更重要了。
临近过年，顾棠在夏海市西边的万合坊定下来一套500平米出头的商铺。
万合坊是个高档小区，一半是高层住宅，一半是别墅区。
高层住宅最小的户型两百平方米，最大户型四百平米，三梯两户，还是电梯直接入户的那种，除此之外，顶楼是豪华复式，还带个空中游泳池。
别墅区三百平米起步，最大的一套是名为凡尔赛宫的1200平米的法式别墅。
这小区周边还有一个高尔夫球场，距离杨力的住处大概五公里出头，总之没有比这个更好的地方了。
顾棠看上这套商铺之后，还乔装打扮了一下，找中介想买这个小区的房子。
总之是入住率70%，住了不少低调的有钱人，如果有人做不太好的生意，居民还会主动举报，环境非常好。
她租的这一套商铺一共四层，地上三层，地下一层，前后都有花园，自带四个车位，地上两个，底下两个。
除此之外，整个小区的地下车位也非常充足。
顾棠装成买房人的时候方方面面都看过了，里头都是豪车，七位数的不少。
总之客源是不缺的，就看她能不能打开销路了。
因为临近过年，再空就得又空半年，房东把租金从五万五每月降到了五万二，付二押二，顾棠一共签了五年的合同。
再加上给中介的费用，这一下就是22万出去。
下头就是装修了，虽然顾棠这个世界没考证，不过以前的世界里，她也是有相关经验的。
也不能说是完全为了省钱，主要是自己的理念只有自己清楚。
顾棠是这么规划的。
地下室主要做储藏用，另外还有两间员工宿舍。
一楼除了迎宾，就是厨房和一个十人包厢，以及一间员工宿舍。
二楼一间20人大包房，还有4间五人以下小包厢。
三楼一半是顾棠的房间，套间里包括卧室书房。剩下就是两个套间，依旧是员工宿舍。
顾棠画好了装修图，包工头详细核算了她的要求，光水电改造就得十万，接下来整个硬装完，还得六十万。
虽然是先付30%，后头装修过半再掏50%，完成之后付最后的20%，但是这眼瞅着存款出去七成，顾棠也不免要惊心动魄一下。
所以回去之后，顾棠就开始发愤图强了。
先是在朋友圈预告了一下过年的新菜。
“佛跳墙，一共五坛，价格8888，提前五天预定。”
“八宝鸭10只，价格888，提前两天预定。”
“红梅珠香10盘，价格666，提前两天预定。”
很快下头就是一群人刷屏了。
腰缠万贯肉：我顾老板连这个都会做？？？佛跳墙八宝鸭我都理解，红梅珠香我还去搜索了一下，满汉全席的御菜啊！
今天开始做饕餮：隔壁烹饪系的学生都馋哭了，上课看过PPT。
金元宝：！！！我先预定一个佛跳墙！今年旅行过年，我爸妈来看我！
金元宝：八宝鸭我也要！！！
金元宝：再来个红梅珠香！！！
大半天过去菜就订完了，顾棠松了口气，这波算小小回了下血。
不过等开学之后，她的甜品也上了个档次，原本新品的售价基本都是39.9或者49.9的水平，现在中间也穿插几样过50的产品。
比方售价69.9一盒的六个综合口味马卡龙，还有售价59.9的缤纷水果芭菲，还有口味没有太多提升，但是样子新奇可爱，特别考验技术，所以能卖得贵一点的各种奇怪造型的小蛋糕。
到了三月底，顾棠的新店硬装部分装完了，因为是用作餐馆，也没有很多功能区间，所以装修得还是挺快的，耗时一共四个月。
顾棠验收过后，找到了几个做得不太好的地方要求返工，又过了半个月，顾氏餐馆正式完工。
这么一算，晾过三个月，基本上六七月就能营业。
接下来顾棠又紧锣密鼓的找了猎头，帮忙招聘各种工作人员。
首先就是大堂经理一人，要求有丰富的工作经验，薪水8000，包吃住，或者提供每月1000的住宿补贴。
服务员6人，同样是要求有工作经验，薪水4500，包吃住。
保安2人，月薪5500，要求会开车，同样包吃住。
最后就是保洁两人，厨房打杂一人，薪水都在3500，同样提供吃住。
这个薪水在餐饮行业算是偏高的，猎头看了就很有把握，跟她道：“没问题，等人员找齐，一起约来面试。”
接下来就是软装部分了。
算了算账之后，就是现在私房菜馆还没开业，顾棠已经一百万出去了，所以软装部分顾棠打算自己动手了。
考虑到客户群体，加上顾棠前期的市场调研，她的菜馆风格算是新中式。
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://mono.college/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)