“今天能杀多少头猪？”
李慧玲头一次组织杀猪，心里很是忐忑：“估计只能杀一千多头，咱们生产大队只有十个杀猪师傅。”
叶蓁在心里计算，一天杀一千多头，十天才杀完一万多头。
“太慢了，找人去隔壁生产大队借杀猪师傅。”
“借多少个？”
叶蓁看向猪群：“尽量在两天内完成所有杀猪工作，你看着办。”
李慧玲小跑着离开，她得去跟负责养殖场的赵会计商量借人的事。
十把杀猪刀在火光的照射下反射出淡黄色的光芒，这会是凌晨三点多钟，不知道哪一辈传下来的规矩，杀猪师傅只在凌晨两点多到凌晨四点多杀猪。
不过长木生产大队杀猪的任务重，若是讲究杀猪时辰的话可能半年也杀不完三万多头猪，因此杀猪师傅需要从凌晨开始工作，直到把任务完成了才能下班。
叶蓁不敢看师傅杀猪，在师傅开始杀猪时转过身离开。
不一会，前方响起凄厉的猪叫声，给昏暗的环境增添了些许恐怖的气氛。
叶蓁听了一个早上的猪叫声，充分理解‘杀猪一样的叫声’七个字的真正含义。
第一批杀好的猪被送往加工车间，在这里工作人员会将猪肉分块腌制，猪大腿会被制成火腿，五花肉会被制成烟熏肉，剩下的猪下水和猪头则被制成香肠或者卤肉。
火腿需要花时间慢慢风干，烟熏肉制作方式相对来说比较简单，只需要三个步骤，第一个步骤是进行腌制，第二个步骤是进行发酵，第三个步骤是进行烟熏。
半个月后烟熏肉制作完成，长木学院的销售小组将烟熏肉送往各大省市。
南乡，望乡供销社。
李亮是望乡供销社的工作人员，前两天供销社收到五千多斤烟熏肉，除去运往钢铁厂、制衣厂以及制鞋厂的三千多斤，供销社还剩下两千多斤烟熏肉。
今天刚好是发工资的日子，李亮买下一条烟熏肉。
一条烟熏肉有五斤多重，花去他半个月的工资。
不过想到家里人看到烟熏肉时露出的笑脸，他觉得买值了，没有什么比家里人的开心更重要。
他用报纸把烟熏肉包好，将烟熏肉塞进衣服里面，走出供销社立刻奔跑起来，担心有人半路抢肉。
他很快回到家门口，喘着气拿出钥匙开门。
他媳妇和父母还没有下班，几个孩子也在学校没有放学。
他拿出烟熏肉，咬牙切下巴掌大小的烟熏肉。
这块烟熏肉足足花了半个月的工资，必须省着吃。
他把烟熏肉清洗干净，然后切成片，加上咸菜一起蒸。
生怕邻居闻到肉味，他用布包裹整个锅盖，关紧门窗，不让肉味飘散出去。
傍晚时分，李亮的几个孩子放学回家。
“关门，赶紧关门。”
李亮大声喊，几个孩子看向他，大儿子问：“爸，为什么要关门，咱家买肉了？”
李亮冲过去关上门，压低声音说：“嗯，咱家今晚吃肉！”
几个孩子顿时睁大眼睛，欢喜地蹦蹦跳跳起来。
李亮有心给几个孩子卖弄一下自己做的蒸肉，掀开毛巾的衣角，露出一个口子：“你们来。”
几个孩子轮流凑过去闻味道，大儿子兴奋说：“好香啊！是腊肉的香味！”
两个闺女纷纷点头：“爸，咱家哪里来的腊肉？”
李亮挺起胸膛：“我买了，足足花了半个月工资。”
小儿子吸溜口水：“爸，你买肉这事我妈知道吗？”
李亮不说话了，这事还没有请示媳妇，不知道一会媳妇回来了会不会骂他败家。
不一会，李亮的父母和媳妇一起回来了。
李亮冲过去关门，几个孩子叽叽喳喳跟爷爷奶奶说话：“爷爷，奶奶，咱家今晚吃肉，我爸在供销社买的肉。”
“我刚才问过，那肉可香了，比上个月吃的红烧肉还要香。”
李亮赶紧给他们解释：“前两天供销社来了一批烟熏肉，特别便宜，一斤只卖三块钱。供销社好些领导都是五十斤、一百斤地买，我怕肉被他们抢光，一下子买了五斤。”
李亮媳妇心疼得厉害：“那不得花十多二十块钱？”
李亮不敢看媳妇的脸色：“我们内部工作人员有优惠，一共只花了十五块钱。”
“饭菜都煮好了，赶紧趁热吃饭。”
李亮主动端出饭菜，熏肉蒸咸菜端出来的瞬间散发出浓郁的肉香味，整个屋子都是熏肉的香味。
李家人全都咽了咽口水。
李亮给父母一人夹一块肉，然后给媳妇加一块肉，最后给几个孩子一人夹一块肉。
因为烟熏肉用的是五花肉，五花肉油脂足，跟咸菜一起蒸使得咸菜沾上油腥子，整个菜盘油汪汪的能反光。
大儿子迅速扒饭：“吃着比闻着还要香！”
小儿子迅速点头：“爸爸，一会我能用菜汁拌饭吗？”
李亮媳妇不同意：“菜汁里面都是油，省着点炒菜能用好几天呢。”
李亮给几个孩子一人倒一点菜汁：“咱家难得吃一回肉，今天就随他们高兴吧。”
几个孩子压抑着兴奋小声欢呼，李亮媳妇白李亮一眼：“咱家幸好不是你当家，不然咱家早晚吃不起稀粥。”