炒好香料，就加水与料酒，然后把大鹅放入，便不用管了，只管看着炉子，莫让它灭了就行。
这样炖煮上一个时辰，便可出锅了。
汤汁被收尽，上面漂着闪亮亮的油花，因是整只炖的，大鹅还是完整的状态，鹅形漂亮，满堂皆香。
沈鱼给口水流了一地的阿莓撕了只鹅腿，剩下的剁开了给师傅们送去，闻到这么香的味道，师傅们哪还有心思继续干活，纷纷停了下来，吃饱喝足再说。
经过一个时辰的炖煮，大鹅早已经软糯脱骨，油脂全被炖出了鹅身，入口一点也不油腻，只有满嘴的肉香。焦褐酥脆的鹅皮包裹着鲜爽多汁的鹅肉，一口下去，汤汁迸发入喉，竟舍不得吞了！
几个人分一整只大鹅，连汤汁都没留下。
这些泥瓦匠收工时，仍对那大鹅的味道念念不忘。
沈鱼挑了个良辰吉日，又让阿莓去买了两挂鞭炮，用竹竿挑了挂在外面热热闹闹地放了，这便算是开张了。
因着前几日鱼汤面的事，不少人翘首以盼等着沈鱼开门呢。
阿莓到底不够机灵，沈鱼又招了个跑堂的，名叫崔四，很是有眼力见。
那日来应征，唯有他对阿莓的存在没有表现出异样，积极推销自己，“掌柜的，您叫我四儿就行了。”
这条街上不少人都认得他，知道家里有个生病的老娘，是个孝子，也向沈鱼说了几句好话，沈鱼才留下了崔四。
开张这天，崔四正准备扯开了嗓子招揽，沈鱼却说不用。
崔四不解，“掌柜，您别看里头坐地差不多了，盛京除了像百味楼这般的大酒楼，小食肆门口都是有人揽客的。”
沈鱼还是摇了摇头，笑起来道，“你且等一会。”
随后便看见阿莓从后厨拎了个大桶出来，桶上盖着盖子，不知道里面是什么。
阿莓把木桶里的东西倒入门口的锅里，崔四瞧着那黑乎乎的东西，不知沈鱼卖的什么关子。
等炉子热起来，卤水的香味开始显现，沈鱼往里加了些鸡蛋，鸡货，鸭货和豆腐干。
阿莓时不时地掀开锅盖，香味一阵一阵的勾人，再加上这灶台又在外面，过路的行客哪受得了这个香味，拐了道也得朝这儿来。
坐在里面的闻到了香味，也会问上一句外面煮的什么，这么香。这时崔四就上前，说是些卤味。
卤鸡蛋，卤豆干算不上贵，客人问了价，多数会添上一个，如此便又多了一笔进项。
崔四收钱收得手软，直呼，“掌柜妙计。”
待过了吃饭的时辰，店里才冷清了许多。
钱氏带着孙子儿媳来捧场了，沈鱼去迎。
钱氏夸赞道，“小鱼儿这食肆可不得了了，钱姨是挤都挤不挤不进来呢。”她客满时来过一回，确实是没地方下脚。
沈鱼谦虚，“钱姨您永远是我第一个客人。”准备的菜都卖完了，沈鱼只得端了些卤味上来。
钱氏儿媳尝了个卤鸡蛋，“沈妹妹这鸡蛋果然好滋味，竟还有些肉香。”
怀哥儿抱着个鸡腿啃得正香，他正在换牙期，缺了两颗门牙显得很是喜感。
钱氏瞥了一眼旁边的阿莓，“小鱼儿怎么也用上昆仑奴了？”
沈鱼将那日见闻说了说，钱氏与钱氏儿媳听了都有些不落忍，她们不是贵族，没使唤过奴仆，自然见不得这种不把人当人的行为，
阿莓知道她们在说她，一笑露出两排大白牙来，看上去憨憨的。
钱氏见她离远了些去擦洗桌椅了，低声对沈鱼道，“小鱼儿记得做菜时，还是要避着她些的。”钱氏儿媳也附和。
沈鱼了解钱氏的担忧，时下人有句老话，非我族类，其心必异。这是钱氏根深蒂固的老思想，沈鱼也懒得去解释，只点点头。
送走了钱氏一家，沈鱼总算有时间算算账了，她不关心赚了多少银钱，只想知道有多少满意值。
因为提示音太烦，沈鱼开了静音模式，没有再实时查看。
装修店铺花了不少银钱，就没多少能买食材了，今天用的大多数都是和系统用满意值兑的，一下子花去5000多，着实有些肉疼。
【满意值总数30000+】
加了5000多！
这开食肆就是比摆摊赚的多，沈鱼眉开眼笑，但也知道不能得意忘形，毕竟这是第一天，以后应该没这么多满意值，也没这么多客人了。
不过她不急，眼光要放长远，小食肆开起来了，有了稳定的收入和满意值的来源。她就可以专心想办法“投喂”江砚白了，毕竟他才是决定了她能不能完成任务的关键。
正如沈鱼所料，晚间的客人便少了许多，崔四还有些不开心，想要出去招揽人。
沈鱼把他拦住，“这个时辰了，你这么吵闹，小心被武侯抓走说你扰民。”崇安坊是居民区，大多人都正回家歇息，这么叫嚷难免会惹人厌烦。
再好吃的东西，心底有了芥蒂，味道也会不一样。这也是沈鱼一开始不让崔四叫的原因。
崔四只能作罢。
沈鱼莞尔一笑，“怎么你倒是比我这个掌柜还着急？不管怎么样，缺不了你的工钱。”
阿莓在一旁道，“工钱，买大包吃。”她如今学说话还像个孩子，时常重复沈鱼的话。
“哈哈。”沈鱼被逗笑。
沈鱼也给阿莓开了工钱，她只知道工钱能买许多好吃的，是好东西。