怎么做出来这么好吃的麻辣烫的？这事海莲和钱妙人非常有发言权。
“十桌三号麻辣味。”
“十桌四号，黏糊味，不要蒜末。”
火热朝天经营着的店内，张慧玲称完一盆的重量，把盆放到窗户的小平台上，旁边再放一个写着桌子和号码的小木牌。
按顺序放碗，按顺序叫号，按顺序把麻辣烫送到顾客手上。
原本海莲一个人还有些忙不过来，但自从钱妙人来熟悉两天后，厨房里的压力就大大的缓解了。
海莲上锅开煮麻辣味，钱妙人就开火做黏糊麻辣烫。
先把牛油料倒进锅里，热油一激，辣椒哗啦啦的味道就蹭一下窜了出来，再放葱姜蒜开炒，把底料熬得红彤彤后，立刻转小火把芝麻酱和花生酱舀进去，勺子按照一个方向一直搅活，把酱和底料充分融合在一起，把油都吸收的差不多，成泥成沙状。
这边形状一成，钱妙人就马上从旁边的高温锅里舀出来提前熬好的汤，分两次倒进正煮的锅里，把底料全部都乳化。
这还没完，黏糊麻辣烫比普通麻辣烫麻烦多了，她还要抽空调出淀粉浆来，等锅里的汤开后倒进去搅匀，一手倒一手勺推，没过几秒就能看见粘稠的爬勺现象。
汤底粘稠了，把各种菜品放进去的过程就叫做挂浆。
挂浆的顺序也是有讲究的，先放粉丝这类最能吸酱料的，然后放丸子、土豆片之类耐煮的，再然后是蔬菜，最后关火后才把方便面放进去，用余温去闷熟面，用筷子搅开。
关火，出锅，全都倒进大碗里，最后放上一勺辣椒粉和一勺熟芝麻，浇上滚烫的热油。
“呲啦”一声，味道就立刻被彻底激发出来。
到这才算完成了一份黏糊麻辣烫的制作，海莲把它放回窗前小台上，喊一声“小孙。”
孙萱儿就连忙过来，把碗端到客人桌子前，顺便把其余桌上吃完的碗收掉，桌子擦干净，然后去刷碗。
“小孙，冰箱里蔬菜好像不够了，你去补一下货，记得把菜洗干净。”
“好嘞张姐，我现在就去补货。”
“小孙，我这边碗不够了，能不能快点把脏碗刷出来，不然要耽误事的。”
“没问题姐，我现在就去刷。”
“小孙，木牌你是不是忘记拿回来了？我看五桌人走了，牌没回来。”
“不好意思啊张姐，我忘了，现在就放回去。”
厨房忙、孙萱儿忙，张慧玲同样也忙的不可开交。
两种不同价格的菜放到一个盆里，称菜时候也得分到两个盆里去称。
“麻辣味的是吧？一块二，你是打包还是堂食？”
“不好意思，卤味还得等个十分钟才能好，您如果不急的话可以稍等一会。”
等过午饭的点稍微空闲的时候，她就得赶紧锁好收钱柜，叮嘱孙萱儿先顶上去一会，然后看什么食材缺了，赶紧去补货。
依旧是老晚才关店门，开业这段时间里大家都非常忙活，所以张慧玲想着提前把这五天的工资支付给她们。
“这段时间大家都很负责，我也没看见什么偷懒、不认真的现象。如果大家继续保持，这么努力的干下去，月末我给你们每人再多发二十块钱作为奖金。希望大家能继续加油，服务好顾客，让咱们的店继续红红火火！”
大家临下班前猝不及防的得到这意外之喜，一个个激动恨不得蹦起来，尤其是钱妙人，家里上顿不接下顿，正是需要钱的时候。
“太好了，谢谢老板。”
“谢谢老板，我们一定会再接再厉的。”
“谢谢老板！”
张慧玲温和对大家笑着，“大家忙前忙后都辛苦，拿回去钱后买点有营养的给自己补补。尤其是小孙，咱们店就你一个服务员，前后左右都得顾及到。等过几天我再招个人，你的压力就没这么大了。”
第59章 入秋 孙萱儿是个年轻姑娘，二……
孙萱儿是个年轻姑娘, 二十三岁。
这个年纪，这个年代，按理说该结婚了。但她始终没个对象, 因此正被家里不断逼婚中。
“结婚结婚不结，工作工作没有, 我们把你养这么大有什么用，干吃家里饭一点好处不往家里拿。你看人家王家二妮，嫁的多好，男人是当采购员的, 光手指缝流下的油水都够娘家吃好几天。你再看看人家厉家三妹，在纺织厂当会计，每个月往家交三十块钱。你说说你, 你要是有人家厉三妹那本事，我们还能把你往外赶？还能催着你嫁人？”
这些话把孙萱儿耳朵里的茧子都要磨出来。
刚开始她听着还觉得挺愧疚, 在家里一个劲的干活，做饭、刷碗、洗衣服、扫地, 恨不得把所有家务都给包揽。
后来听得多了，也就回过劲来，一下子明悟。
结婚是她不想结吗？看看家里给介绍的都是什么人。不是歪瓜裂枣, 就是年纪能当她爹, 甚至还有离异带娃的。她真不知道爸妈是怎么挑相亲对象的，路上随便抓两个男的都比她见的这些人强吧？
再说回没有工作的事，没有工作是她不想要工作吗？当初上山下乡活动家里把她给送下去，一下子就从农村蹉跎几年, 回来时候工厂招工标准还大大提高，初中学历压根就不顶事，连考试的机会都没有。
她要是有厉三妹的高中学历, 还能怕找不到工作？
再说回在家里吃干饭这事，她做家务做的都快成老黄牛，整天弯着腰都没个抬起来的时候，家里人使唤她比使唤拉磨的驴还频繁。不对，就连驴也有休息的时候，她却得从头到晚给家里干活。
家里真正吃白饭可多了，三弟、四弟。比她游手好闲，比她少干活。
可惜爸妈就不说他们，只会念叨她。
孙萱儿知道爸妈还是重男轻女的旧思想，好几次吵架都差点指责他们。可想了想万一被人抓到把柄被举报，一家人都捞不着好。毕竟社会上在倡导男女平等呢。
抱着又怨恨家里、又替家里着想的复杂心态，她从厉三妹口中得知有家麻辣烫店找服务员的消息。
麻辣烫是什么？不知道。但服务员她知道呀，就是供销社里、国营饭店里那些高高在上，用鼻孔看人的角色。
这种职位面试肯定会有一群人抢着要去，因此孙萱儿去面试时候并没有抱太大希望。
没想到偏偏就是她百里挑一，被选中了。
进店前培训时候，张慧玲反复给她叮嘱招待客人的细节，她这才知道为什么是她被选中。
“对客人必须要微笑服务，态度要好，说话轻声细语。不能趾高气昂、对客人不耐烦，更不能学其他人的坏毛病，觉得当个服务员就高人一等、了不起了。而且咱们店里也不如国营饭店清闲，忙起来前脚搭后脚的根本没空歇息，大家做好心里准备，先试试干两个月能不能接受。还有一点必须强调，咱们店不是国营，没有铁饭碗。谁干的不好，领完这个月工资下个月就不用来。”
孙萱儿看看自己身上破旧的布衣，忍不住笑了。
这打扮，一看就是能干活的勤快人。
想不到爸妈不给自己买新衣服居然也成了好事，她心情微妙。
不过无论多累都没关系，她能挺过去，在这里干活拿几十块钱不比在家里干活还要被骂吃白饭的好？
因此她格外珍惜这个机会。
“一点都不累，张姐。我现在还精神着呢，再忙点我也能照顾过来。”
张慧玲听这话后笑着对她说：“你这孩子也太能干了，谁家有你可是有大福气。”
大福气吗？
孙萱儿自嘲笑了一下，把收到的工钱拿塑料袋裹起来塞到裤腰里面，然后拿着半袋子蔬菜回到家里。
大院里他们家早就灭了灯。
小心翼翼把蔬菜放到厨房里，打开柜子把给她剩的菜就着干透了的馒头吃掉，然后再轻手轻脚洗漱完，进窄小的只能容纳一张床的屋里歇下。
这原本是她和姐姐的住所，姐姐嫁人后她一个人住，倒是宽裕很多。
孙萱儿累到躺在床上，沾到枕头就差点睡着。
隐约间听见隔墙边又有开门的声音，就知道是爸妈乘着夜色起来去厨房检查。
厨房里有鸡蛋和肉，偶尔还有给大孙子买的麦乳精，他们怕她晚上偷吃，所以格外严防死守。
简直比防贼还严。
孙萱儿翻个身，用手捂住耳朵，心里闷闷想。
家里把她当外人，她也不和她们客气。明天就去银行办张自己的存折把钱存进去，不让他们知道自己究竟能赚多少。
……
仿佛一夜间就入了秋。
前两天还是热的让人想把皮都扒掉，今天就冻的人直抽鼻子。安眀曦起床后翻出来压箱底皱巴巴的长袖，不讲究的套在身上就去厨房帮忙。
调完馅包包子时候就轻松许多，母女俩手上动作不停，嘴上还能聊聊天，话赶话就说到即将要到的中秋节。