四爷捏起一个寿桃尝一口,里面是红豆沙馅,带着细微颗粒感,软绵香甜。
不仅好看,还这么好吃,没想到她手艺这么好。
四爷突然想见见她,便起身去往她的小院去。
*
屋内点了几盏羊角暖灯,光线柔润,未燃熏香,但飘着淡淡的腊梅花香,是把干花放在薰笼上烘出香味,清浅怡人。
舒若菡正坐在软榻上,手里拈着银针绣一方绢帕,素白的绢布上,已绣出半枝含苞的寒梅。
听见脚步声,她抬眸,瞧见四爷,先是一愣,随即连忙放下绣绷,起身要行礼:“四爷?”
她身姿纤细,行礼时鬓边的花瓣耳坠轻轻晃动,四爷上前拉起她的手:“免礼,坐吧。”
“四爷怎么这会过来了,寿桃可吃了?看你晚膳好像没动几口,之后可还吃了东西?”
四爷唇角微弯,这是他回宫后第一次真正展颜:“你做的寿桃我吃了,做得很好,什么时候做的?”
舒若菡笑道:“红豆沙是下午熬的,去了豆皮碾的,知道你不喜甜腻,糖放得少了些,若是想吃其他口味,我下次可以换别的馅料。”
“这个就很合口味,你手艺很好。”四爷捏着她的手指把玩,夸道,“手真巧,厨艺好,画功也好,你送的画我看了,风清景明,画得很好。”
“也是景本来就很好,那时见了,我就觉得惊艳,想着可以画下来,以做留念。看见画,就仿佛又回到了那时候。”舒若菡眼里盛着细碎的温柔。
四爷伸手轻轻拂过她鬓边的一缕碎发,指尖擦过她柔软的脸颊,带着微凉的温度。
舒若菡身子微微一颤,却没有躲开,只是垂眸浅笑,脸颊的红晕更甚。
“在府里憋闷了吧,日后有机会,我带你出去玩。”四爷低声道,语气里带着几分不易察觉的亲昵。
舒若菡靠在他怀里,柔声应:“好。那我可就记着了,四爷不能食言哦。”
“嗯,我不会食言的。”
在这一方温暖小筑里,烛火噼啪轻响,羊角灯的暖光洒在两人身上,屋外寒梅疏影横斜,屋内暖意融融缱绻。
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很快到了冬至,冬至在当朝被视为很重要的节日,有“冬至大如年”的说法,皇帝会在冬至这一天举行盛大的庆典,包括祭祀天地、祖宗和神灵。
不过这些庆典通常在紫禁城内的太和殿举行,只是贝勒爷的侧福晋的舒若菡,是不能参加的。
不过舒若菡自己就过得很好,她一早醒来,穿上早就准备好的新衣服,然后开始吃饺子、汤圆、干果等各色吃的。
冬至这日讲究的是休养生息,朝廷上下在冬至这天都要放假休息,“安身静体,避谈国事”,各家各户都祭祀祈福,然后分享美食,庆贺吉日。
舒若菡娘家也和她互送了不少好吃的,还有老家特产的花糕,舒若菡吃着熟悉的味道,想起很擅长这个的郭罗妈妈,想起远方的家乡,思家之情涌上心头,前所未有的强烈,使她眼眶有些红,情绪不由低落下来。
琥珀和琉璃吃着熟悉的东西,也有些沉默。
碧玉没有这个感觉,她早就离家多年,过了那个想家的时候,不过也能理解她们,“每逢佳节倍思亲”嘛。
她想了想,提议道:“你们想吃什么,咱们可以自己做嘛,府里肯定各种东西都有,没有让人去采买也容易。府里大厨厨艺也好,可以让厨房琢磨琢磨你们那里的做法,应该能做出差不多的。”
“要是喜欢,还能做一些其他口味的。主子不是还想去各地游玩吗,咱们现在暂时去不了,但可以先体验体验各地的美食呀。”
舒若菡眼睛一亮,这提议好,回家是做不到了,但家乡美食应该容易做到,与其在这伤春悲秋,还不如化思念为食欲,让自己忙起来,先把口腹之欲满足了。
而且过节过年的时候她也不想看书了,平日里闲得很。
说干就干,舒若菡先是出钱出材料让厨房做各种她没吃过的东西,厨房的师傅会各色菜系,也了解一些地方的小众吃食,见侧福晋感兴趣,又给足银子,自然来者不拒。
做了徽州的苞芦松,寻来皖南的糯玉米,磨成细粉,加了白糖与芝麻,用茶油慢慢炸至金黄蓬松,咬下去咔嚓一声,满口都是玉米的清甜与油脂的香润。
做了江南水乡的茨菰糕,茨菰磨成泥,混着糯米粉,加少许桂花糖,蒸得软糯绵密,入口先是淡淡的清苦,而后回甘悠长,竟带着几分江南烟雨的清润气。
还做了西北的石子馍和闻喜煮饼、江南的桂花糖芋苗和定胜糕、西南的灯影牛肉和乳扇沙琪玛、东南的土笋冻、鸡仔饼和麻糍,等等。
起初,她只当是解闷,但渐渐愈发得了趣,每日心心念念着新的一天又有什么新的美食。
日子久了,慢慢把厨师们会做的都吃了个遍,但舒若菡还觉得不够,吃着吃着,突发奇想,自己拿原材料来琢磨,研制新配方,这样不就有新的吃食了吗?
有钱有闲有人,什么吃食不能做?
让人搜罗出各色食材,水果、花朵、茶叶、奶、坚果、米面等,摆了好几个架子,舒若菡开始像调香一般反复配比,大开脑洞。
做点心饽饽时,她用碧螺春的茶粉,混着碎杏仁与猪油,揉成面团,做成碧螺杏仁饽饽,烤得金黄,掰开时茶香与杏仁香扑面而来。
又用羊奶调和青稞粉,加少许葡萄干,蒸成羊奶青稞糕,带着奶的醇厚与青稞的粗糙感,口感特别。
做糖时,她也是不走寻常路,先用荷叶捣汁,调和麦芽糖,加少许薄荷,做成荷叶清润饴,绿莹莹的,入口清凉,带着荷叶的淡香,有点怪但清爽。
甚至把柚子皮焯水去苦涩,然后切成细丝,与蜂蜜、薄荷同煮,熬成薄荷柚皮糖,咬下去咯吱作响,柚香、蜜甜与薄荷的凉意在舌尖炸开,滋味奇特得很。
调饮料时,她更是灵感迸发,格外追求色泽好看,仿佛是画画时的调色。
作者有话说:
新年好呀!
第20章 宋氏 她将粉粉的白桃肉捣……
她将粉粉的白桃肉捣烂,与清绿的乌龙茶叶同煮,再加少许冰糖,熬出白桃乌龙茶,呈清透明亮的金黄色;冲泡时若使用沸水且时间较长,茶汤颜色还会加深,显出浅琥珀色和微微粉红调,似美丽的晚霞。
又将茉莉和菊花、洛神花、玫瑰花、金银花、金桔、桂圆干、山楂、枸杞、茯苓、红枣等各种调配实验,仿佛“神农尝百草”的架势。
舒若菡架势这么大,又做了那么些天,府中众人想不知道都难,不由私下里议论感叹:这位侧福晋也是个奇人。
这事传到前院,苏培盛当个趣事讲给四爷听,正好那日四爷得空,便去了舒若菡的院里瞧瞧。
他到门外就闻见一股清奇的甜香,混着茶香与花香,不似寻常糕点的甜腻。
四爷抬步走进去,入眼便是满室的案几,摆着各种熟悉又陌生的吃食,形状各异、颜色各异。
舒若菡正挽着袖口,拿着小银勺往一个瓷碗里加蜂蜜,听见脚步声抬头,见是四爷,立即眼睛亮晶晶地放下东西行礼:“四爷怎么来了?”
四爷的目光扫过满桌的吃食,眉头微挑,问:“来看看你在做什么?”
“我就随意做些吃食,快过年了嘛,想尝些新口味。”舒若菡说着便拿起一块碧螺杏仁饽饽递过去,“四爷尝尝这个,是我用你喜欢的碧螺春做的。”又端过一杯茉莉金银花茶,“还有这个,用的是茉莉花和金银花,清热解毒,润喉养阴。”
四爷犹豫了一下,还是接过了。
咬下一小口饽饽,茶香先是在口腔里弥漫,而后是杏仁的焦香,酥皮层层叠叠,口感还不错。
他又端起那杯茉莉金银花茶,抿了一口,口感清新爽口,清润回甘,混着清香和花香,竟也是好的,他眼中闪过一丝意外。
舒若菡敏锐地发现了,有点不高兴地道:“四爷这是意外吗?原以为我做的不好吃?”
“咳,没有,只是发现你做的格外好。”四爷转移视线,目光落在那些造型奇特的糖块上,“这些也都是你做的?”
舒若菡点头,脸上带着几分小得意:“嗯,过年肯定也少不了各种糖果,但从小到大吃得都差不多,都吃腻了,我便琢磨些新花样。”
四爷点点头,忽然嗅了嗅,发现有些古怪的味道来自右边角落里的瓷盘,便指着它们问道:“这些是什么?”
舒若菡微微侧首,轻咳一声:“胜败乃兵家常事,有成功自然也会有失败,比如那个用薄荷和苦瓜做的糖,又苦又凉,味道很,很特别。它旁边是蛋黄奶酥,腥味太重,我都不太敢尝。”
四爷嘴角抽抽:“也不知道你脑袋里都装了什么,这么多……奇思妙想。”
舒若菡就当他是在夸她了,笑嘻嘻地说:“奇思妙想这词不错,琥珀还说我是脱缰的野马,开始之后就一发不可收拾了。”