“为表公平，我也用鸡蛋做一道菜。”
曹全安先是一喜，接着又是一惊。
她也要用鸡蛋做菜？
鸡蛋还能做出什么好吃的菜？
总不至于比他的酥黄菜还好吃吧？
还是说，她打着用鸡蛋做菜的名头，实际上用其他食材做菜？
想到这里，曹全安坐不住了，噌地一下站起来，三步两步追到了厨房，他得监督贺明珠做菜的全过程。
冯解放也跟了过来，低声道：“你怎么能这么和小老板说话？你这不是给自己找事儿呢吗？”
曹全安咬着牙说：“我做了一辈子菜，就不信还比不过一个小姑娘。让我照着菜谱做菜，我不甘心！”
冯解放不再说话，一个老厨子的执念，多说无用。
两人就看着贺明珠从放菜的大筐中拿出了几颗鸡蛋，敲碎壳后将鸡蛋液都倒进小盆中，加入白糖，又倒入绿豆淀粉调成的汁，筷子搅匀后过筛。
接着她用旺火热锅，锅烧得冒烟后倒入一大勺油，左右晃动锅把，将油均匀地涂抹在每一寸锅面后，将剩余的油都倒出来。
贺明珠将搅匀过筛后的鸡蛋液缓缓倒入油锅，一手转动锅把，一手翻炒蛋液，并在此过程中不断加入油，随炒随加，避免粘锅。
曹全安看着贺明珠的动作，不由得好奇地问冯解放：“你们小老板这做的是什么菜？我怎么从来没见过？”
冯解放没说话，眯着老花的眼睛，看着锅内的蛋液在高温作用下不断蒸发出水分，用液体逐渐变成半凝固，又从半凝固状态转为固体。
贺明珠的手腕细瘦，握着锅把的手却极为有力。
光是一个推炒的动作，她就重复了数百遍，十几分钟内动作都没有一丝一毫的变形。
高温的厨房，只见她头上的汗珠一滴滴流下来。
曹全安不再说话，心中却对贺明珠渐渐改观。
这个小老板，也不像表面那样弱不禁风啊，居然单手颠得动十多斤的大铁锅……
随着贺明珠的动作，鸡蛋液从最开始稀糊糊的一滩，渐渐凝固起来，变成了金黄浑圆的半球，在油润的热锅里自在地滑来滑去。
曹全安见状，忽然想起什么，指着锅，磕磕巴巴地说：“这、这、这是……”
贺明珠单手操锅，将锅从灶台上拎起，微微倾斜，蛋糊顺着她的力道，顺滑地从锅上滑了下来，精准地落进了盘中。
“这道菜叫三不粘，两位师傅要尝尝吗？”
她举起盘子，笑眯眯地向门边站着的冯解放和曹全安示意。
曹全安已经震惊到几乎失语，喃喃道：“她怎么会做这道菜……”
三不粘是从清朝传下来的京城菜，过去自媒体不发达的时候，都是隆盛轩、同和居这种老字号酒楼的不传之秘，全国也没几个厨师会做这道菜。不少人更是只听说过，但从来没尝过。
据说日本天皇也馋这一口，首相访华时特地去店里还灌了一暖壶的三不粘，带回去给这老小子吃，后来不少日本人专程来同和居吃这一口天皇同款。
曹全安忙不迭地跨进厨房，冯解放紧随其后，两个围着锅台转了一辈子的老厨子目不转睛地盯着贺明珠手中这盘“三不粘”。
这就是传说中的“不粘盘，不粘筷，不粘牙”的三不粘吗？
雪白的瓷盘中，盛着一轮金黄色的圆月，色泽鲜艳，状若凝脂。凑近闻一闻，醇香扑鼻。
贺明珠端累了，把盘子随手放在桌上。盘中的明月随着她的动作微微颤动，似乎还在流淌中。
曹全安吞了下口水，敬畏地问：“老板，我、我能尝一口吗？”
贺明珠大方地说：“尝吧，随便尝。”
曹全安就拿了双干净筷子，轻轻去夹盘中的三不粘。
大概是他的动作太过小心，被夹起来的一小块三不粘从两根筷子间滑开，又回归了大部队。
曹全安一愣，重新去夹，这次他力气稍微大了些，这才夹下来了一小块三不粘。
他不急着吃，先体会了一下筷子传来的触感。
似糕非糕，似羹非羹，柔软而富有弹性，像是会流动的固体。
筷子间夹着的三不粘随着地心引力不断下坠，眼见要脱离筷子的控制了，曹全安急忙抻着脖子去接筷子上的三不粘。
嘶，这味道……
入口后，三不粘吃起来极为甜爽嫩滑，几乎不用怎么嚼，就顺着嗓子眼咕咚滑进了胃里。
明明是高油高糖高脂的三高食物，可吃到嘴里却是软香油润，浓甜不腻，甚至因为不粘牙的特性，还有几分清爽利口。
曹全安吃完了三不粘，呆立原地，一时间，他那颗向来粗犷的内心竟感到满腔怅然。
贺明珠只用鸡蛋、白糖、油以及一点绿豆淀粉，就做出了一道清朝流传下来的名菜。
别看原材料简单，做菜手法也单一，不像酥黄菜要先煎后炸再裹糖浆，三不粘的制作全程只需要反复推炒，但对于厨师技艺的要求却极高，考的是真功夫，稍有差池端上桌的就不是一轮金黄的明月，而是一碗粘稠的稀糊糊。
和这个小姑娘相比，他这三十多年的厨师生涯简直像在浪费时间。
他还有脸去质疑人家的菜谱，真是猪油蒙了心，仗着年纪大，什么不要脸的事儿都敢干。
冯解放正在赞叹地品尝三不粘，余光却看见身旁的曹全安抽了自己两巴掌。
他惊道：“老曹，你这是在干什么？”
曹全安对贺明珠说：“小老板，我是有眼不识泰山，对不住，刚才多有得罪了……以后我就按您的菜谱做菜，绝无二话！”
冯解放摇摇头，笑叹道：“哎，这个老曹……”
贺明珠却说：“曹师傅，您是厨师界的前辈，我一个后进，以后有很多要向您请教的呢。毕竟按菜谱做菜只是为了保证出菜的稳定性，但论起好吃，菜谱就不是唯一标准了。您和冯师傅都是老厨师，手里有的是绝活儿，随随便便亮出来几道，就够客人们吃得高兴了。”
曹全安和冯解放对视一眼，眼中都是惊喜。
没想到小老板颇有胸怀，不但没有痛打落水狗，还温和地给这件事收了尾，给大家留足了面子。
这样的年纪，却有此等的心胸，真是让人佩服。
贺明珠接着说道：“以后啊，这菜谱不只由我来定，您两位也可以定，只要好吃，顾客反响好，这道菜就固定下来，成为我们饭店的特色菜。每被采用一个菜谱，就给提供菜谱的厨师发二十块的奖金，菜谱越多，奖金越多，上不设限。说不定到时候，奖金能比工资还高呢。”
听到贺明珠的话，曹全安不禁发自内心地露出一个笑来。
冯解放也说：“那感情好，我可得好好想想要出什么菜谱。”
曹全安重又振作起来，挤兑老友：“就你那手艺，我看这奖金是非我莫属了。”
他一边往出走，一边顺手抄起三不粘，对贺明珠说：“老板，这道菜我来负责清盘啊。”
冯解放追上去：“你这个老小子倒是狡猾，什么清盘，这不还有大半盘子没吃吗？”
两个老厨子的身影一前一后消失在厨房，隔着墙，还隐隐约约能听到老头们吵架。
“别抢，别抢，我还没吃几口呢！”
“吃什么吃，你不是说要找顾客当裁判吗？现在裁判哪儿去了？”
“要什么裁判，我一个人还不够吃呢！”
“等等，最后一口是我的！”
“嘿嘿，晚了，吃完咯～”
听着两个老顽童打闹，厨房里，贺明珠一边解开围裙，一边露出笑容。
太好了，又拐来一位有经验的老厨师，这下二哥就不会再
嚷嚷着要撞死在豆腐上了。
第89章 第89章许家村的改变
许家村。
许大舅走在村里的小路上，遇到的村人纷纷热情向他打招呼。
“吃了么？没吃到俺家吃点儿？今天家里做肉龙，香得很！”
“去地里干活啊？俺家煮了绿豆汤，你喝一碗再去……”
“三大爷，进俺家坐会儿，看看俺家的小菜地，茄子挂了果，长得可好嘞！”
“也到俺家看看，今年种了二荆条，辣的很，闻一闻都受不了……”
许大舅咧着嘴，乐呵呵的，到这家尝一口肉龙，到那家喝一碗绿豆汤，再分别到种茄子和种辣椒的两家，看了看蔬果的成熟程度。
种茄子那家忙不迭地问：“三大爷，这茄子能不能给饭店送去？今年不留神种多了，俺自家可吃不了这么些个茄子啊。”
许大舅说：“这次不成，你先给俺拿上十斤，俺送到矿上让明珠看看，要是她说这茄子可以，那下次就多收些。”
种茄子那家高兴不已，摘了满当当一篮的茄子，也不称重量了，直接就塞给了许大舅。
许大舅一手接过篮子，另一只手从兜里掏出一把毛票，数了几张后要递给对方。