黄樱没说甚麽，“就按我说的罢。”
听娘说这蔡婆婆也是个苦命人，年轻时候被公婆和丈夫打，老了被儿子打。
她摇摇头，端了新出锅的糯米丸子和豆豉蒸排骨，到各桌去上菜。
刚送完，瞧见门口进来几个人，竟是熟人，忙笑着迎上去。
原来这来的是谢晦与谢昀，还有个穿绯色圆领官袍的青年。
谢昀正拉着谢晦往里走，“大哥儿，快些，没位子了！”
黄樱扫了那青年一眼，谁知那郎君很是敏锐，立即便瞧过来。眉眼严肃，瞧着不是个活泼的。
这当是谢家任大理寺少卿的大郎谢暄了。
她笑盈盈上前，“正好有桌空位儿，几位郎君随我来！”
她将人引到那桌前，笑着指了指对面墙上挂的菜牌儿，“郎君瞧瞧要吃甚。”
又拿出干净麻布将桌面又擦了一遍。
谢昀伸长脖儿，急冲冲的，“黄金鸡脚子是甚？”
黄樱笑道，“这个便是将鸡脚油炸后又经泡水、蒸制，加上俺家秘制调味儿做的，小郎君可要尝尝呢？”
“那便要一份！还有那甚麽珍珠糯米圆子、豆豉猪肋都来一份！”
他仰头指着问，“那‘陶锅子酥肉’与‘香蕈鸡肉燂饭’又是甚？”
黄樱瞧了眼外头，日光正午了，确实该上午食了。
“这两样儿都是店里中午以后才卖的，这个时辰正好呢！这两样儿是用小陶釜做盛器，上桌热气腾腾的，陶锅子酥肉里头是裹了面衣炸脆的猪肉，香蕈鸡肉燂饭便是用特殊法子做的米饭，锅底焦脆，还有我秘制的酱汁儿调味呢。”
北宋没有煲仔饭的说法，她化用一下这个时候人们知道的“燂”，跟煲差不多。
黄樱介绍的时候还发现一个问题，——没有照片打印的菜单，光靠说客人很难理解。
她将画菜单之事记下来。
“那便各来一份！”
“好嘞！”黄樱忙到后厨交待去了。
鸡爪这些便在小笼屉上蒸着。
黄樱为了方便，叫爹买了风箱来，允哥儿拉着风箱，那灶膛里的炭火烧得“轰隆隆”的，很旺，灶上摞着数十排高高的笼屉，里头都是各色蒸点。
吴大伯记着一大堆菜名儿来，“小娘子，那陶锅子酥肉与鸡肉燂饭各要八个来。”
黄樱“哎”了一声儿，撸起袖子，摆好了一排砂锅，开始批量处理。
煲仔饭先将砂锅烧热了，然后在砂锅里面刷一层猪油，将泡了一晚上的白粳米铺进去，倒入开水，盖盖煮一会儿，然后焖一会儿，将米饭戳上小洞，铺上她腌渍了一晚上的鸡腿肉、香蕈、萝卜，盖上盖子，沿着锅边淋上两圈儿油，煮一会儿、焖一会儿，这样交错进行。
这土灶台不比后世的燃气灶，没法开火关火。
所以砌灶台的时候，这个灶台的十个灶膛特意让爹做了处理，可以用一块儿瓦盖住出火口。
这样做煲仔饭也可以，做别的也行。
焖一会儿再将火打开，放一把绿油油的荠菜，中间打个鸡子，再焖一会儿，出锅浇上她调的酱汁儿，撒上葱花，便可以上桌了。
允哥儿吸了吸鼻子，“二姐儿，好香。”
他脸上不知甚麽时候蹭的炭，都花了。
黄樱笑道，“饿了便先吃些，等客人少了我给咱做饭。”
小娃娃懂事道，“我还不饿呢。”
黄樱摸摸他的头。心里打算着不能再让小孩子帮忙了，太辛苦了。
另一边灶台上正在炖砂锅酥肉，她也帮忙，砂锅里放切好的五花肉，炒出油来，煸香，待锅子里“滋啦啦”冒油，她撒了把蒜末、食茱萸、红曲粉，炒出香味儿，再铺上菘菜段、萝卜片儿，加一勺昨儿熬好的鸡汤，再倒满水。
这鸡汤很鲜美，煮出来的砂锅连汤也能喝，清水煮的完全不能比。
调味儿放酱清、花椒粉、盐。
水开炖几分钟，然后将炸好的酥肉放进去，炖一会儿，扔几片绿色菠菜，出锅撒上鲜嫩的芫荽便好了。
每道菜都是色、香、味俱全，配色也很丰富，瞧着便很有食欲了。
她的动作有条不紊，沉浸其中，身上自有一股宁静舒缓的节奏，杨娘子几个忙得有些急了，不知不觉竟也被她影响，安抚下来。
她们出锅了便盯着小娘子做。
分明是同样的动作，小娘子做起来便跟她们不一样。
杨青想了想，有个词叫甚麽，行云流水，对！
两个小娃娃在一旁直咽口水。
这砂锅很烫，黄樱很担心小孩子，叫他们离得远些。
她还提前交代了店里的人，“定要用盘子端，拿那厚厚的布巾子垫着放到桌上，跟客人交代清楚。”
“哎！”
黄樱笑，“已做得很好了，不必慌，慌了便乱了，咱们首先不能乱的。”
“晓得了！”几人有些惭愧，竟还不如比她们小这般多的樱姐儿经事。
黄樱拿盘子端着砂锅酥肉和煲仔饭去了。
剩下的她们继续做。
这些黄樱都教过的，料汁儿是她配的，其余步骤都简单。
谢昀桌上另外几样儿已上了，三人正在吃。
瞧见黄樱，谢昀满脸兴奋，“小娘子，这也太好吃了些！”
“我最爱这个珍珠糯米圆子！名儿起得也巧。”
黄樱笑，“这个便是小孩儿都喜欢的。”
谢昀视线被她端着的两样儿吸引了。
黄樱忙将盘子放到桌上，谢晦竟伸手来要端，黄樱唬了一跳，忙推开，笑道，“抱歉，郎君，这锅子很是烫手，万万不能碰的。”
谢晦收回手，抿唇，“没事儿。”
谢暄正夹起一个鸡脚子吃，闻言，敏锐的视线向谢晦瞧了眼。
谢晦垂眸，慢条斯理喝茶。
黄樱拿干净的厚布巾子将砂锅放到正中。两个砂锅里都配了勺儿。
谢昀忙要吃，黄樱笑道，“我替小郎君盛。”
谢昀探头瞧，黄樱揭开煲仔饭的盖儿，一股极香的味儿飘来，他狠狠吸了吸鼻子。
再瞧去，不由惊奇，“我怎从未见过这等吃食？”
“这是自个儿想的呢。”黄樱笑。
谢晦视线落在黄樱手上，只见她拿起木勺儿，将米粒拌开，勺儿顺着锅边铲下去，竟是一层金黄的焦壳儿。
谢昀眼巴巴等着，光瞧那颜色，便咽口水。
黄樱将酱汁儿拌匀了，分别给他们盛了一碗。
谢昀立即拿起筷子扒了一口，吃惊。
他又连扒好几口，好丰富滋味儿，好好吃！米饭粒粒分明，裹满了酱汁儿，油润润的，一口下去，锅巴的焦香、鸡腿肉的滑嫩简直了。
“好好次！”
谢暄不语，只看了一眼黄樱，又看了一眼谢晦。
谢晦正慢条斯理地拿筷子吃。
黄樱又给他们盛好砂锅酥肉，同时放上两个小碟子，里头是每桌都会送的泡菜和腌萝卜干。
“这是自个儿做的萝卜干和酱菘菜，是送的小菜儿。”
她这萝卜干又辣又香，口感还脆韧，是极下饭的。
泡菜更不必说，是他们家的老成员了，不管是当配料，还是单独下饭，都很美味。
谢昀瞧见，有美味当前，自是不想吃那些。酱菜东京城里多的是，没甚麽稀奇。
谢晦却夹了一块儿萝卜干。
黄樱是知道他们官宦人家讲究的，这萝卜干和泡菜吃的时候必然要发出声音的。
谢暄一顿，显然也听见了。
不由看向谢晦。
谢晦却慢条斯理，很平静，“若不吃，你们不要后悔。”
他又夹了一块儿泡菜吃。
谢昀一听，三哥儿喜欢他也要吃！立马跟他学。
他嘴巴上全是油，脸蛋上还有米饭粒儿，腮帮子鼓鼓的，塞了满口饭，吃得停不下来，太香了！
那萝卜干儿入口，他嚼了两下，不由瞪大眼睛，看了黄樱一眼，又忙夹了酱菘菜。
一吃，哇！
他忙往自个儿碗里又多夹了些。
见状，谢暄忍了忍，到底教养不许他如此，刻板惯了的，还是没有夹。
谢昀却吃上瘾了，将两碟子都吃完了，还巴巴跟黄樱讨，“小娘子，我买！再来两份。”
黄樱笑，“今儿开业，便送你们。”
她又将砂锅酥肉盛了给他们放下。
“这个是鸡汤熬的，郎君尝尝呢！有事儿喊我。”她将菜上完便端着盘子去忙了。
谢晦端过来，喝了一口汤。
谢昀打量着那酥肉，“好稀奇东西，怎做的？”
他扭头找黄樱，却见她已到其他桌上送菜了。