烧间屋子算什么？
“你怎么了？怎么看着不大高兴的样子？”
在杜鹃眼中，宋瑾是文雅的得力助手，帮着把事情办成了应该是高兴，可是她却拉着一张脸，怎么也笑不出来。
“杜鹃，你可有想过......脱籍？”
“脱籍？”杜鹃有些惊讶，“脱籍难如登天，与其想这些，还不如想想怎么哄大奶奶高兴呢。”
宋瑾垂下了头，不再说脱籍一事，可是杜鹃却起了好奇心。
“你想脱籍？”
“谁会不想呢？”
杜鹃叹了口气：“脱了籍你去哪里？吃什么喝什么？没田没地没房子，岂不成了流民？那还不如在这大院里做牛做马呢。”
宋瑾无言以对，于是转而问起梅林院一事。
“四娘那边怎样了？”
“还能怎样？但凡值点银子全都翻走了，大奶奶的意思，连头上带的都没有放过，我办的时候跟抄家似的。那头也慌了，哭哭啼啼的，往后日子不知道怎么过。夏日里还好，冬日里怕是难熬了，平日得罪人又太多，谁肯接济她。”
“那......丫头们呢？春云呢？”
杜鹃又是叹气：“还不知道呢，不过也就这两日的事情。春云是家生子，爹娘不是都去庄子上种地了嘛，估摸着她也要安排到庄子上去。至于另外两个，大抵是不会留了。”
宋瑾垂下眼，这件事的影响出乎她的意料，果然没有在这里生活过，不要轻易揣测结果。
可是眼下怎么办？
“春云......可不可以求求大奶奶，让我带春云到酒楼去。她从前跟我一起上灶，就算不能掌勺，洗洗菜洗洗碗什么的，总是可以的。”
宋瑾想，回了庄子估计这辈子就是种田种地了，到时候嫁个庄稼汉，生个种庄稼的，这辈子真是一眼看到头了。
“你想带她走？”
宋瑾点点头：“反正酒楼也缺人呀，不是安排这个，就是安排那个，春云如今就算种庄稼，也帮不上多大的忙，还不如去酒楼，伶俐又勤快。”
杜鹃抿抿唇，说的有道理，只是这事还是得看大奶奶的脸色。
正踌躇间，忽然外头蹦进来两个小丫头，正是紫竹院的两个粗使丫鬟莲心和梅香。
两个小姑娘看见杜鹃端着一碟子糕点进来，便知道是给宋瑾的，于是得了空就过来瞧一眼。
宋瑾看见两个孩子眼睛直勾勾地盯着那糕点，将盘子往前一推：“吃吧。”
梅香莲心也不客气，笑呵呵地谢过了，各自抓了一块鹅头颈来吃，边吃边道：“今儿早上那个穿绿衣裳的公子是谁呀，长得真好看。被一群人围着，真威风。”
莲心道：“对对对，就像前几天蔓草姐姐教的那个什么停停当当人人，我看他就像。”
“可惜了，咱们这里的事事风风韵韵可风韵不起来了。”
......
宋瑾杜鹃听了，都是不说话。
这女子一旦外嫁，便是别人家的人了，就是改嫁也得看夫家的意见，夫主不在了，就得看正妻。
若是来个强势的母家，或可一争，若是母家不强势，那便是叫天天不应，叫地地不灵了。
世间万般规则，困住的永远是无权无势之人。
至于那个停停当当，宋瑾只觉得这个人越是君子，越衬托的自己鬼鬼祟祟，见不得光。
天生的对头。
让宋瑾感到意外的是，第二天她离开时，跟着她一起走的，除了账房的一个伙计，还有梅林院的三个丫鬟。
家中的长班管事过来传话，说是大奶奶叫带去的，反正店中缺人，放在后厨里，也不避讳什么男子女子了，反正做饭的也是婆子，免得再买。
宋瑾一下明白过来，大抵是昨夜杜鹃跟大奶奶那边说了酒楼的情形，这才有了今日带人走的事情。
谢过陈管事后宋瑾便带着四人一道走了，她有些高兴，春云更是欢天喜地的。
酒楼取名食鼎楼，口气不小，牌匾早已请人去做。至于菜单，宋瑾原想写些四季皆有的菜式，用木牌子挂在墙上，却被陈管事给否了。
菜单这个东西，在大明实在不算普遍，毕竟九年义务教育没有普及的情况下，多数人都是不识字的，因此写了也是白写，没几个人看的懂。
其次是这个没有冰箱的年代，每日有什么也是不定的，因此只能由小二来介绍，所以菜谱用处实在不大，还容易引起误会，不如放弃。
宋瑾想通之后也明白过来，与其有菜单，不如有几个招牌菜。
她领着新来的三个姑娘去后院，先放下各自的行包袱，接着便去院中。
后院中搭了卷棚，用来洗菜，屋内起了大灶，柴房已经堆满。至于菜蔬，灶上几个婆子比宋瑾要熟悉许多，每日订好送来便可。
肉类需要跟屠夫们提前订好，有什么便吃什么，毕竟这里没有冰箱，存也存不住的。
宋瑾对这里尚不熟悉，尤其是在文雅那头吃了大亏之后，越发觉得自己对这个世界并不那么了解，因此不会想当然地提意见，只能紧紧盯着，随时准备改正。
里头两个烧饭婆子，三个帮忙的丫头，外头添了两个伙计，再一个账房，掌柜一职便交给了宋瑾自己。
说不紧张是假的，万一失败了，她就很难再翻身了。
开业的日子在牌匾送来的第二天，因为是打着文子晋的名号，所以柏家那边是不会帮一点忙，只能靠宋瑾自己想办法。
好在陈管事推荐的这个地段极佳，商铺林立，加上不远处就是府衙，坐在二楼便可望见，因此街上并不缺行人，缺的是如何把人引进来。
宋瑾之前展示了三道菜，分别是三种口味，最招文雅喜欢的是糯米蒸排骨，可惜时间太久了。鸡蛋又太常见了，大家兴致不高。
再三思量后，宋瑾打出了纯正广东风味的口号。
不只是在门口挂上了招牌，店里没人的时候，宋瑾直接把小二叫出去逛街，逢人便聊起这边的广东口味酒楼。
于是酒楼里客人没几个，但是安居巷开了一家能做广东菜的酒楼一事倒被不少人知道了。
第21章 她忽然发现自己不认得钱
宋瑾这样安排不是没有道理。
苏州富商多，文人也多，爱吃的人更不少，但是广东酒楼却不多。
此地不缺到过广东的人，对于广东口味，有不少人有些了解，因此若是有人喜欢，或者好奇，来尝试尝试都是有可能的。
先把人吸引到店，然后再想其他，没有人就什么都卖不出去。
及至晌午，酒楼里果然坐上不少人，有人问起店中有何种美食时，小二高声答：“清蒸鲫鱼，小店招牌，保管跟别处的不一样，客官尝尝？”
有人笑：“你家店今日开业，就有招牌菜了，唬人的吧？”
小二倒是不慌，答：“客官吃过才好评价。”
众人大笑，觉得小二在忽悠人点菜，不过上当的也不少，很快就有人要了一份清蒸鱼，说是定要尝尝有什么不一样的。
宋瑾不觉得自己招呼十六世纪的客人会比那小二更擅长，因此只站在柜边看着他招呼，见他应对自如，会讲的很，于是放心去了后院厨房。
第一天开业，宋瑾这个总厨是一定要盯着的，可不能砸了招牌，她还指望着这家店打出名声，将来养活自己呢。
鱼缸里鲫鱼鲜活，婆子听说要清蒸鲫鱼，袖口一挽，伸手抄进鱼缸，一阵水花四溅后，那鱼便到了手里。
接着便是“啪”的一声丢在石板上，一根粗棍朝着脑袋一敲，那鱼瞬间平息，任婆子开膛破肚，倒刮鱼鳞。
宋瑾在一边帮着看调料的比例，上锅蒸的时间，婆子掌勺，三个丫头帮着打下手，前头两个小二，一个账房收银，竟然顺顺当当的就开了业。
宋瑾想到这里的时候，前两日积攒的阴郁一扫而空，心中慢慢晴朗起来。
等到第一道清蒸鱼上了桌之后，宋瑾有些紧张地站在柜台边看着那客人的反应。
客人穿一身湖蓝绉纱道袍，头上飘飘巾，模样年轻，看起来倒是吃过好的。
也对，穷人谁吃清蒸鱼呢？
宋瑾记得小时候家里条件不好，逢年过节才能吃得上鱼，往往用红烧的方式，煮的颜色深深的，口味重重的，肉质也是干巴巴的。往往一顿饭下去，一块鱼也吃不完。
而清蒸鱼，那是一人一顿能吃一条的做法，对穷人而言，是极奢侈的事情。大概也是因为如此，才会在富人阶层以及水产资源丰富的地区流行起来。
苏州不缺鱼，也有蒸鱼的法子，只是与宋瑾的法子不大一样，因此宋瑾很好奇这人的反应。
哪晓得那人将一块鱼肉送进嘴里后，先是皱眉，忽又豁然开朗，再又皱起眉头，如此反复。
宋瑾在一边瞧着，表情跟着那人的变化而变化，直到感觉自己脸上都快多出几道褶子的时候，那人终于吃完了一道清蒸鱼。