所以就算有系统带来学习的机会，能制作出两道拿手菜，她自己还是需要把基本功练起来。
正所谓物无不堪喫，惟在火候，善均五味，现在她靠制酱已经有打底调味能力，接下来就是锻炼火候，刀工，有了这三种打底“心法”，到时候只要食材新鲜，就算后面没有系统，不说把“家常菜”发扬光大，但招牌至少能守住。
还有就是经营问题，而今天营业额里一半是鱼头带来的，不说张叔支持，能卖出去两份就能证明这周边客群价值，还有重新开业后中午就来的炒饭客人，都说明“家常菜”地理位置佳，口碑好，定位也很准，夫妻两打得底子很好，让她再后续经营上省去了很大部分工作。
开餐饮店，她相信只要菜品味道好，店里卫生干净，服务管理得当，总会有未来的。
这或许也是八十年代开餐饮店的好处，不需要花里胡哨的营销，也不需要什么“成本把控”，只要用心做味道，店就能赚钱。
只是晚上情况与如今这世道的生活习惯有关，经济是在发展，但牛马们还不需要上班到凌晨，几乎都在4、5点下班，这晚上自然更习惯回家吃。
记忆里，常父他们晚上客人也不算多，所以以后如果傍晚营业额要增加，要么需要有更多的招牌菜品能打出名堂，要么就要等这里附近夜晚营业店面多起来。
常嘉欣大概捋清楚了未来，抱着东西走起来脚步都很轻快，与旁边的常微微形成了鲜明对比。
对于第一份工作的常薇薇对今天的结果并没那么容易接受，原先明亮的眼睛都没了光彩，只要想到自己有些手忙脚乱的经历，还有面对突发客人束手无策的慌张，自然情绪就不高。
看到她那怂拉着肩膀，常嘉欣下意识想到用美食安抚，再次有些可惜没有留下一个鱼头，这才想到中午剩下来的鱼丸，口感上其实还可以，Q弹合适，不过调味把控略淡薄，晚上就做油炸，再用番茄现熬成酱，蘸上一点，肯定极好吃。
店就在小区边上，回家自然也快，一到家，常嘉欣就兴致勃勃去厨房：“我去做晚饭，姐你休息一下。”
“我来帮.....”
“不用，很快的。”常嘉欣挥挥手，直接把厨房门给关上。
番茄划十字，烫皮，切块，黏泥后开始放入锅中用冰糖煮开，搅拌地同时加入些许醋调动酸度，再开始用小火熬，简易版的番茄酱就做好了。
别看简单，但深藏功与名。
至于炸鱼丸，虽然现在常嘉欣对火候没那么大把握，不过炸至金黄，估摸着感觉到她就出锅。
以前她是不理解这个玄妙的感觉，但在各种火候感受温度与食物的交融之后，她抓住了这个“感觉”。
说白了，其实与食物的色泽，香味，油的温度感觉息息相关。
常嘉欣把炸鱼丸放在碗里，边上倒入蕃茄酱。
接下来，就炒个.......
“宿主自制S级炸鱼丸，完成隐藏任务，有效利用开业厨余食材并首次自制完成优质菜品，奖励菜谱丸子大全——萝卜丸、豆腐丸、鱼丸、虾丸、肉丸、牛肉丸......”
哇哦！
常嘉欣感觉成为大厨的日子越来越近了！
不过，未来是未来，此时还是先做炒饭抚慰她们的肚子更重要。
小木桌上，满满的两碗蛋炒饭，冒着热气，中间则是弥漫着油炸美食特有的香气，最旁边还有艳红的番茄酱。
最简单不过的晚饭，也是她们幸苦一天的完美句号。
常嘉欣夹起丸子，裹上浅浅的番茄酱，一口吞入，酸甜的口感一下就与咬破外边脆壳的鱼丸相遇，很快，这鱼丸自身的味道完全被酸甜的酱汁渗进来，独留下弹脆的口感与番茄酱带来的鲜活。
鲜甜！上头！
毋庸置疑，能被系统评价S，番茄酱是头功！
而她自己摸索出来的鱼丸，至少在口感上值得肯定。
“呜呜呜呜，好吃！”常薇薇声音再次嘹亮，绽放笑容。
“那明天再吃。”常嘉欣吃第二颗的时候裹起更多的酱，酸甜的味道很湿上头，“到时候吃炒饭送一碗鱼丸汤，我们的生意会越来越好的，姐你就放心吧。”
油炸成本太高，但是鱼丸汤就不同，或许只是葱花猪油的家常搭配，可加上到时候她学成归来的鱼丸，想必称之为人间绝品汤不为过。
就是吧，鱼丸比炒饭好吃......也就她家了。
鱼丸一个接一个吃，常嘉欣看到碗几乎没动过的炒饭，只能说，饭是生存，丸才是生活啊。
常薇薇疑惑：“那么好吃的鱼丸送啊？”
“这可以帮我们招揽生意。”常嘉欣组织一些好消化的说法，再把营销策略的好处剪碎了分享给她，“每次做鱼头都有鱼身，鱼头卖得好，这让我们鱼丸的成本不会太高，这些鱼身可以做好多碗鱼丸汤，你想，客人点了一碗炒饭，发现还有一碗美味的鱼丸汤喝，是不是会很开心？到时候肯定想着还来吃，这不就可以多好多单？这鱼丸汤又好吃，客人肯定会同亲戚朋友讲，那口口相传，我们的店就越来越多人，到时候估计你中间想休息都没机会呢。”
在物质生活富足的后世，这种低成本的营销小活动已经成为店家的必备，可如今却过于“潮”。
看到常嘉欣信心十足又侃侃而谈的模样，常薇薇感觉心里也没那么慌了，手艺好又会送那么好吃的鱼丸，她相信店里生意肯定会越来越好，她拍拍胸膛：“我不怕累！”
“！嗯嗯，我们可以的！”
“加油！”
第10章
将“家常菜”发扬光大的心是越发坚定，昨晚也是壮志凌云，但常嘉欣还是不太适应5点还没到，薇薇姐就来叫她一起出发去早市。
能怎么办呢，只能起床。
常嘉欣利落得穿上耐脏的灰色长袖衬衫，还有一条都快发白的黑色裤子，收拾收拾头发出发。
外卖雾气蒙蒙的早晨，太阳都还没光顾菜市场，但菜市场已经热闹非凡，她们才到路口就能看到里面人头攒动，耳边不时传来卖声，还有食客的大嗓门。
“最新鲜的韭菜/春笋～”
“卖青团，新鲜青团！2毛一个勒～”
“老板便宜点，一毛五。”
“你可别缺短我......”
路口最热闹的还是早餐摊，卖包子的大娘手脚利落，打包收钱的同时，还不忘帮摊位上的客人倒豆浆，手上动作就没停下来过，她旁边的大叔则一直守在油锅旁，前脚用漏勺捞上一份，后脚就开始炸新一份油条。
“滋啦”一声下锅后，便用大长筷搅动着油锅，嘴里不时用方言念叨着。
“油条出锅啰！”
“小心油锅。”
这夫妻头顶有油布张罗的蓬子，旁边就是几张矮小的桌凳，若客人腿要是长点，拿和蹲着吃也没差。
可别看这早餐摊位简陋，但人气十足，这凳上就没缺人过。
“走走走，吃早饭去。”常嘉欣带着薇薇直奔摊子，昨天她们没经验，来得时候是吃完早餐过来，那时间早市食材也新鲜丰富，但却是错过路口这早餐摊。
出门点早饭的想法，常薇薇肯定是不理解，但她根本拧不过常嘉欣。
吃早餐换桌快，她们只等上一会儿就落座，不久，便吃上了热腾腾的早饭。
一口油条，酥软合适，再喝上一口甜豆浆，醇厚香甜，常嘉欣这才感觉感觉精神与灵魂从梦中回归。
边吃边捋上一遍今天要买的t菜，她就看到之前买过豆腐的老大婶瞪着三轮车从眼前经过，不过今天不急着买豆腐，她们要先去订鱼。
靠近水产摊，青石板间还续着不少水坑整得湿漉漉的，这边咸腥气像渔网般兜头罩下，摊位最前头是在尿素袋上堆着各种的翻白鱼，这种价格肯定比不上一个个大木盆，在粼粼清波里弹跳游爬，除了与鱼之外，也有虾蟹，都很鲜活。
虽然她们都穿着耐脏黑裤并不需要担心脏，但它们偶尔跳动翻身能划拉出不少带着腥味的水，要是沾上，这一整天都散不去，所以经过的时候还是很小心。
“大哥我又来了。”常嘉欣两人环顾一圈，还是原来最边上的摊位的胖头鱼最肥美，“您这送货上门么？我这几天都要定。”
穿着汗衫胶鞋的老板背朝着她们，正在不远处搬木水盆蹲着，似乎并没有听到她声音。
“嘿，大哥！”常嘉欣提高音量，“师傅！兄弟！？”
对方依旧并没有反应，就在常嘉欣准备跨木盆过去的时候，一个嘹亮声音入耳。
“哎呦，小妹你来了啊。”
侧面摊位的店家大汉走了过来，他也套着黑胶鞋，围着皮裙，上面有被鱼血染得腥味，走进特别明显。
“额，是啊，老板您这送货上门么？我这三天都先定个6条，3到5斤的都可以，之后如果稳定我再定量。”常嘉欣指了指那边的背影，“我刚还以为那位是您呢。”