就拿土灶来说，用它卤出来的东西，味道就是不一样，而且我们用的配菜，有些还是直接从邕城托运过来，非常正宗！
在做菜方面我们的品控很重要，我都是学了好久才能勉强靠近灶台的，不能一天一个味道，这样可养不来回头客。
嘿嘿，这是我自己总结出来的，讲给大家听一听，要是有客人问，我们也好给他们答疑。”
蒙穗在掌声中坐下，英子也跟着站起来，眼睛里闪烁着光芒：
“我到苏记工作已经有三年的时间了，现在主要负责店面服务的工作。
非常感谢两位老板对我的信任，在这一个月里我会将从苏记里学到的工作要领都交给大家。
我们苏记在服务上，讲究的是热情、周到，对客人的需求要积极响应，也要将客人提出意见向上反馈。
大家也和两位老板接触了，他们对员工都是非常好的，把我们当自己人，但是在店铺经营工作上面，那也是一丝不苟的。
首先，我们不能因为老板们好说话，就把工作懈怠了。
同时，我们也不要因为害怕而不敢把客人提出的建议说出来。
按照我和元叔渺渺的相处经验，他们是十分愿意听取合理的建议的，因为这能帮助我们把店越做越好。”
第520章
两人讲得很好，既是过往宝贵经验的凝练总结，又巧妙地点拨着新员工。
毕竟有些话，作为老板的苏家父女是不好自己说的，但是老员工来说就特别合适，效果很好。
给员工们打完“鸡血”，就到了真正培训的时间了。
英子在服务员培训方面经验丰富，已经是驾轻就熟，把任务交给她是绝对的放心。
蒙穗是负责厨房的，这个岗位没有新人，他便不需要负责培训，跟着父女俩去做开店最后的准备去了。
在这段时间里，父女俩在周边几个菜市场兜兜转转，一家一家地仔细比较，从菜品的新鲜度、价格等等，都进行了深入考量。
经过多番斟酌，最终与摊主们成功约定了每日供货的品种与合理价格。
在结合了房租、人工、菜价的成本之后，确定下来了菜品价格，以目前邕城售价为基础，提高5成。
为确保价格合理，他们还虚心地向几位要好的邻居请教参考。
邻居们纷纷给出中肯意见，一致认为这个价格在京城餐饮市场中处于适中水平。
苏记主打的是区别于京城传统菜系的新鲜口味，正如那句 “物以稀为贵”，附近的川菜馆和杭帮菜，凭借独特风味，定价均处于中上层次。
结合上这一点，苏记的价格可以称得上优惠的了。
前几天嘉音帮忙定做的招牌已经放在院子里了，苏元正和蒙穗搬出来给挂在门头上。
先在上面挂着红布，等开业那天再揭下来。
为表隆重，店门两边还挂起来红灯笼，店内外用气球和彩带进行了装饰，让人一看就知道这是新开的店。
新买的厨具和餐具也要进行清洗和滚水消毒，烧水的时候还顺便调试了炉灶，以便开业那天能用得顺手。
最后他们又去和采购的摊主再次确认供货细节，以保证食材的新鲜与品质，这天又忙忙碌碌的过去了。
晚上，对门的李大娘过来说，帮他们找到了一个靠谱的舞狮队。
开业和举行大型活动的时候来上半天的舞狮，这已经成为苏记的传统了。
在邕城，他们有合作了几年的舞狮师傅，在京城就得重新找了。
那几个师傅是同住在一个大杂院儿里的，李大娘带父女俩直接去找了他们。
听说父女俩是从南方来的，几个师傅还来了兴致。
舞狮队的队长说：“这舞狮分为南北两派，你们以前在邕城看得应该都是南狮吧，我们北狮的舞法可不一样哦！”
苏元正还第一次听说“南狮”和“北狮”的说法，虚心的请教两者有什么不同。
舞狮队长请他们在院子里坐下，说道：
“南北舞狮在狮身造型、动作风格上多有不同，南狮应该是重写意，要表现狮子昂扬威猛的形象。
狮头要比我们的大，画的颜色也鲜亮，还经常带点脸谱的意思。
表演方面注重技巧和力量，动作激烈，常常包括跳跃、翻滚等高难度动作，我之前去交流的时候就看过，踩上高高的梅花桩，确实很精彩。
为了配合这些动作，在配乐上，更多是用锣、鼓等打击乐器，节奏快！有激情！
而我们北狮重写形，主要表现狮子的习性模拟狮子的真实动作，我们要体现细节，以扑、跌、翻、滚、跳跃、擦痒等动作为主。
注重表现狮子的活泼可爱，和人互动之类的，一般是雌雄成对，有时还会配上一对小狮子。
配乐多使用京钹、京锣、京鼓等乐器，节奏也比较慢一些。
不过也不是说我们不会技巧动作，我们分文狮和武狮，武狮也是能表演高桌技巧、梅花桩和踩球过桥的。
我们这一组就是文狮武狮交替进行，如果你们想要有小狮子，那就另外加钱，嘿嘿，我们孩子从会走就开始打基础了！”
见父女俩听得津津有味，队长招呼一旁的伙伴们，说：
“人家南边儿的同志没看过北狮，光是这么听也想象不出来啊！
人家这么有诚意亲自上门，要不咱们直接给舞一段，即使不定下我们，也算是给我们北狮做做宣传了。”
队长话音刚落，伙伴们纷纷响应，迅速散开，去穿装备去了，连带着原本在看电视的孩子也被薅走了。
苏渺和父亲怔怔的对视一眼，向饶有兴致等着看舞狮的李大娘问道：
“大娘，这……好嘛？白看演出？会不会太麻烦师傅们了？”
“害！咱们这的人就是那么实诚！说给你舞就给你舞，别有心理负担，高兴看就成了！”
不一会儿，京钹、京锣、京鼓声响彻大杂院。
两只栩栩如生的北狮从角落跃出，一只是威风凛凛的雄狮，鬃毛如金色的火焰，在阳光下闪耀；另一只是稍显温婉的雌狮，动作灵动柔和。
它们先是迈着轻盈而矫健的步伐，生动的模仿着狮子漫步山林的桀骜姿态，时而低头嗅嗅地面，似乎在探寻着什么；
时而又仰起头，警觉地观察着四周，一举一动都活灵活现。
紧接着，雄狮猛地发力，一个漂亮的跳跃，稳稳地落在院子中央的一张方桌上。
此时，一颗色彩鲜艳的绣球被师傅用力抛出，在桌子前方滚动。
它的眼睛紧紧盯着前方滚动的绣球，身体前倾，蓄势待发，突然猛地一扑，爪子精准地按住绣球，引得苏元正和苏渺忍不住拍手叫好。
雌狮也不甘示弱，在一旁展示着翻滚、擦痒等俏皮动作，那憨态可掬的模样，让人忍俊不禁。
表演进入高潮，两只小狮子闪亮登场。
它们身形娇小玲珑，却动作敏捷迅速，紧紧跟在大狮子身后，有模有样地模仿着各种动作。
小狮子们时而相互追逐嬉戏，时而跑过去与大狮子蹭一蹭，为整个表演增添了许多趣味。
舞狮队的师傅们凭借精湛的技艺，将北狮的活泼与灵动展现得淋漓尽致。
表演结束，苏元正和苏渺仍沉浸在刚才精彩的表演中，过了好一会儿才回过神来，赶忙对舞狮队的师傅们表达感谢。
苏元正毫不犹豫地与队长敲定开业舞狮的事宜，后天正好是周末，小朋友们不上学，苏元正加了费用，邀请小狮子们也加入“咚咚锵”的行列。
将事情都定下来之后，父女俩带着满心的欢喜与期待离开了大杂院。
第521章
第二天是开业前最后一天，重点工作放在新店宣传上。
一大早，苏元正、苏渺以及店里的员工们就全体出动，拿着精心制作的传单，在店铺周边的大街小巷忙碌起来。
大家分散开来，逢人便热情地递上传单，介绍着苏记即将开业的消息，以及店里的菜品特色。
遇上摆手不加理会的，也不纠缠，遇上感兴趣的，便还会详细指引店的位置，讲解店里开业的优惠活动，希望能吸引更多的人前来品尝。
终于，开业的日子到了。
上午十点，舞狮队的师傅们就已经在店门口准备就绪了，他们身着鲜艳的表演服装，精神抖擞。
舞狮队的队长郑师傅对苏元正说：“苏老板，吉时差不多到了吧？要不咱先舞一段，把周边的人气都聚一聚，一会儿正式开业，客人肯定更多！”
苏元正连忙点头：“行！那就看各位师傅的了！”
“咚咚咚！锵锵锵！”
随着激昂的锣鼓声响起，狮子们开始舞动起来，热闹的声响很快将不少人吸引了过来。
它们时而跳跃，时而扑腾，灵活的身姿引得周围观众阵阵喝彩，人群里除了周边好奇的居民，还有许多收到传单特意过来的食客。