这下街坊们更起劲了，纷纷出谋划策，而苏渺心里已经有了点子。
晚上吃完饭后，苏渺问：“爸，叶阿姨，你们吃过生滚粥吗？”
苏元正摇了摇头：“生滚粥是什么？我们这里平时吃得比较多的是白粥，玉米粥，绿豆粥，冬天有时会煮点肉沫粥。”
叶晗和叶嘉音却眼前一亮，叶晗说：“这是广东的做法吧？先煮好粥，再放料进去煮一会儿，粥又香又滑，我在早茶店吃过。”
“对对，就是叶阿姨说的这个。今天街坊大伯大婶说能不能冬天也煮粥，爸爸，我们现在店里人手如何？如果增加新品能不能兼顾过来？”
苏元正自信的说：“你尽管开发新品，现在人手足足的。”
苏裕也说：“对呀，渺渺，先不说我和你爸，阿毅和英子都是干活儿的好手，做事又快又好，咱们的客量即使再增加一半也能忙得过来，现在就是店面空间有限。”
得到了肯定的回复，苏渺开始说自己的想法：“大家想喝粥，但是以夏天自助粥的形式并不合适，第一冬天适合喝稠的热粥，其次如果是自助粥形式，菜炒出来一会儿就凉了，所以我打算做生滚粥。”
“渺渺，生滚粥具体是怎么样的，你给爸爸说说呗。”
“简单来说生滚粥是将预先煮好的白粥底加入新鲜肉料，快速汆烫熟了之后的肉粥，我们可以早上煮好一大锅粥，有客人来点的时候用小煲盛了粥加料进去煮，这样出餐快粥也热乎。”
苏元正提出一个问题：“那肉也得事先处理吧，现在天气冷还好，如果天气回暖一些就怕留到下午食材就不新鲜了。”
“爸，我们可不可以再买一个冰箱来放食材呢？做餐饮还是有个冰箱方便一些。”
苏裕举双手赞成：“是啊，用过冰箱之后我才发现它真是厉害。”
苏元正点头道：“多买一个冰箱不是问题，渺渺你是不是得先把生滚粥做出来，毕竟爸爸没有吃过，光靠想象还是有些难。”
“好~我打算明天就在店门口开摆，煮几煲出来让大伙儿都尝尝，如果反响不错的话我们再做后续准备。”
叶晗和叶嘉音当即做了决定，一个决定明天先不去练球了，一个决定明天休息一天不去采访了。
为了第二天的试验，苏渺列了个食材单子，让父亲明早采购的时候帮忙带回来，然后在睡前提前将米泡进水里，这样米粒更容易煮开，粥品更顺滑。
次日一早，苏元正在做卤味的空档，按着苏渺交代的把各种食材处理好，把粥也煮好。
因为之后要再煮食材，所以水要放多一些，粥煮开后还要加入一点油，用勺子搅拌，以免米粒沾底。
煮好之后就可以倒进保温桶里盖着，等女儿大显身手。
今天天气晴朗，苏渺选在11点的时候到店门旁边开摆，除了自家的两个小火炉，她还征用了叶嘉音家的一个，三个小火炉生着炭火，上面摆着小瓦煲，让人觉得耳目一新。
搬出来几张小板凳和一张小桌子，叶晗和叶嘉音围坐着帮忙（等吃），桌上用小碟子装着处理好的各色食材，有肉有素有小海鲜。
这个阵仗一下子就把来往的人吸引住了。
相熟的街坊问道：“渺渺！你这是在弄什么新鲜玩儿？”
苏渺笑道：“婶婆，那天你们不是说冬天想喝肉粥吗？我今天想试着煮一些给大家尝尝。”
“啊，煮的粥是让我们试吃的？”
“对呀~”
婶婆看了看，拔腿往家跑：“请我们试吃哪里有费你家碗筷的道理，我回家拿自己的碗！”
第124章
苏渺用大勺子从保温桶里舀起白粥，舀到三个瓦煲里白米经过昨晚的浸泡，还有先前的滚煮，米粒已经软烂了。
苏记最招牌的是猪杂，那么猪杂生滚粥就是首选了，处理好的猪杂切片和小段，加白酒、食盐、酱油和姜丝搅拌腌制。
等瓦煲里的粥沸腾后投入猪杂，用一根长长的筷子将食材拌开，原本鲜红的猪肝陷入热粥之后，肉眼的可见的速度变白。
一股甜润馨香的味道传开来，正所谓好粥是搅出来的，搅向同一方向是关键，仅需三分钟之后就能出锅。
围着观看的食客议论纷纷。
“这粥看起来白白的，放肉进去几秒钟就能这么香？”
“我们家煮肉粥也是这么煮嘛，先把粥煮开再放肉，确实好吃，不过没敢试过猪杂，这猪杂味道这么大，不放重料能压得过去吗？”
“害！他们家就是专业做猪杂的，你怀疑啥也不能怀疑这点啊！等着试吃就行了。”
一些客人已经从店里吃完饭出来了，看见这有热闹，也不着急走，也围在旁边看。
于此同时叶晗和叶嘉音帮着操控另外两个火炉，一个是鱼片粥，一个是肉沫芥菜粥。
和猪杂粥一样，腌制好的鱼片投入粥中拨散，鱼片快速的变白卷曲，等鱼片煮熟粥也就好了，撒上一把葱花，出锅。
街坊们越看越疑惑，就这？跟水煮有什么区别？
相对于简单的鱼片粥，肉沫芥菜粥至少在配色上更复杂一些，更为食客们看好。
滚粥下入调味好的鲜肉沫，不一会儿，肉沫就已经和足够绵软的粥底，亲密的结合了，在散发出肉类鲜香的时候就能离开火炉。
往瓦煲里倒入一碗芥菜碎搅拌，用滚烫的粥捂熟芥菜，这样既能煮熟芥菜，又能保持鲜绿和爽脆，让人看着食欲大开。
刚从炉上提出来的瓦煲很烫，为了避免桌子被烫坏，苏渺特地用几块竹制垫子垫在锅下。
“各位街坊，这是生滚粥，今天我们第一次做，希望让大家帮忙试吃，给提一些意见。”
叶晗和叶嘉音用盛粥的圆勺先每人分了一勺，吃完之后再试下一个品类，而苏渺又在炉上摆起了新锅继续煮。
这几个瓦煲是跟好几家邻居借的，好在现在的邻里关系十分的亲近，否则还真是没法一下子凑到这么多。
大多数街坊都自己回家拿了碗，店里拿出的小碗就可以让给其他食客来用。
最受欢迎的果然是看起来最常规的肉沫芥菜粥，因为平时大家也都有自己煮。
湿冷的冬天，呼噜喝下一口热粥，呼吸间的凉气被温暖所取代，感觉整个身子都暖和起来了，更别提里面鲜美的碎肉和清爽芥菜的绝美搭配，让人舒服得忍不住叹一口气。
“嗯？这个只放了肉沫和芥菜？怎么比我家煮的要好吃啊？”
“是奇了怪了，刚才看着渺渺煮的呀，没什么出奇的地方，怎么就那么鲜呢？”
“猪肉沫，芥菜，葱姜蒜，盐，酒，酱油，其他的我就吃出不出来了，这些我平时都这么用呀。”
尝过了肉沫芥菜粥，又转战猪杂粥，苏渺事先做了两小碗蘸酱，可以用来蘸粥里的食材。
酱油加上蒜末葱末和碎尖椒，再浇上一些热油，蘸鞋底都能好吃。
猪杂混合着粥吃，或者单独夹出来在蘸料里滚上一滚，嚯！猪肝鲜嫩，粉肠有弹性……让人想把舌头都一起吞下去。
“这猪杂怎么那么听他们家的话呀？就这样白花花的煮粥里竟然也不臭？也那么鲜？”
“哎呀！和炒猪杂不一样的味道，一样的好吃！这猪肝也太嫩了吧！”
“不说了，我要去喝鱼片粥，前面两道这么好吃，这个肯定不差。”
这鱼片粥大大出乎所有人的预料，看起来如此的寡淡，味道却是鲜！美！无法言说！好吃到大家只能发出一个声音，嗯~嗯~
张大伯夹起一片嫩白的鱼片，此时已经包裹上了晶莹的粥水外衣，蘸一蘸料汁在送进嘴里，鱼肉的鲜甜在酱汁的衬托下更加明显。
再喝上一口醇香软糯的鱼粥，里头只吸收了鱼的鲜味，却不见一丝腥味，粥中偶尔出现的姜丝更增加了味觉的丰富层次。
张大婶用手肘碰了碰丈夫，低声说：“看起来也不复杂，今晚我也试试。”
张大伯毫不客气的嗤笑一声：“看着容易，要是谁都能做出来人家还能开这么大的店，有点自知之明吧！”
“你！哼！今晚你等着瞧！”
其实张大婶的话也代表着很多街坊的心声，不就是白粥里加肉加鱼嘛！没什么出奇的，回去他们也试试。
这是苏渺早就预料到的，不管是吃到什么新鲜玩意，总会有人想着回去自己做一做。
那倒不如她直接面对面的摆上一场，让他们看看煮法，回去按着方法做不出来之后，会更死心塌地的来店里消费。
食客们只看到她往白粥里放肉，不知道后面还有着许多的门道。
比如米需要提前浸泡，粥底的水米比例和火候，食材如何处理，腌制的调料，粥要放油煮，最重要的还有一味很多人都不晓得的胡椒粉。
胡椒粉特有的芳香不仅能够增添菜肴的味道，还能提升食客们的食欲，在粥里放一些更能提鲜。