现在平常人家很少用这个调味料，更别说是放进主食里了，所以很多食客只觉得粥品异常鲜美，却尝不太出到底用了什么调料。
胡椒粉其实一般是粥准备出炉的时候再加的，但是今天为了不动声色，苏渺在研制食材的时候就加了。
一共煮了六个瓦煲的粥，围观的食客都尝了，无不称赞的，苏渺看到反响不错，倒没有急着说这几天就卖。
先按声不动，让他们回家试验一番，看看后续大家的反应在做计划。
叶晗和叶嘉音陪着她忙了一上午，苏渺将小摊子收了之后特地煮了两锅，三人美美的吃了个午饭，还留了一锅让苏元正他们轮流进来吃。
叶嘉音赞道：“渺渺，这个太好吃了，还可以做这么多花样的粥，天天吃都不腻。”
“晚上还想吃不？”
“想！”叶嘉音和叶晗异口同声道。
“嘿嘿！正所谓万物皆可煲，今晚我们就吃粥底火锅吧，让我爸和裕哥也好好尝尝！”
第125章
于是，晚上一桌人对着一个大瓦煲，和满桌的生料面面相觑。
一个小炉放在桌上，瓦煲里的粥已经开始咕咚咕咚的滚起来了。
叶嘉音咽了咽口说：“渺渺，这就是粥底火锅？和今天一样直接把东西放进去煮吗？”
“嗯嗯，就和我们打边炉一样，只不过把汤水换成了粥底，这个粥底我掺了一些香米进去，要多加水，煮到现在这种乳白透亮，米粒开花的程度。
先涮食材，最后再喝粥，那时粥里吸收了各种食材的精华，简直是仙品啊！”
苏裕迫不及待的说：“渺啊！快开始吧，我口水都要流出来了。”
现在市场上适合打边炉的菜色还没有那么丰富，苏渺已经尽量在挑了。
荤菜有猪五花、鱼片是比较易得的，还有纯鱼丸，鱼丸的卖法比较原始，打好的鱼浆装着满满一大盆。
谁要多少，老板就用勺子装多少到小塑料袋子称重，买回来之后自己手动捏丸子。
抓了一团在手上，用虎口挤出一个小圆球，勺子一刮就是一个鱼丸了。
麻烦是麻烦点，但胜在现打的鱼肉又真又新鲜，根本不用过多的调味，就十分鲜美。
比较特别的是几碟子肥牛薄片，现在牛肉羊肉的供应并不多，价格昂贵是一回事，主要是得早早去才能挑选好心仪的部位。
平时很多时候都是买到牛腩来做牛腩煲，或者买了牛里脊炒青椒、炒苦瓜，今天可能有些特别，买牛肉的人不多，这么晚去竟然还给她买到了肥牛。
肥牛油脂丰盈，带有特殊的牛油香气和淡淡的奶味，很多人都喜欢烤着吃或煎着吃，今天苏渺要用来打边炉。
在苏渺示范了吃法之后，一桌的人陷入了沉浸式干饭中，平时热闹的饭桌，今天异常的安静。
每个人都专注于热气腾腾的锅底，和拥有画龙点睛能力的小蘸碟。
吃的时候要按照河鲜，荤菜再到素菜的顺序依次下锅。
浓浓的汁水可以将鱼片鱼丸的鲜味锁住，荤菜的投入再次增加的粥底的油润，最后的素菜吸收了前面食材的鲜味与油脂，真真是吃草堪比吃肉香。
将食材消灭得差不多的时候，大家都已经是九分饱了，苏渺把最后剩的一些猪杂全倒进锅里。
“叶阿姨，嘉音姐姐，你们喜欢吃枸杞叶吗？枸杞叶加猪杂好吃又降火，只不过怕你们吃不惯。”
“没关系，我们能吃，我们什么都能吃。”
于是一大把的枸杞叶撒到粥里搅和两秒，就大功告成了。
所有人都盛了一碗粥，一口下去，温暖的粥水清甜绵软，顺滑如汤。
吸收了各种美味精华的粥底此时已是浓稠雪白，香郁扑鼻。
微微苦的枸杞叶有着独特的清香，配上此时已经十分丰润的猪杂粥，可谓是相得益彰。
叶晗将碗里的粥吃了个精光，满足的舒了一口气：“这粥底火锅包容性真是强，天上飞、水里游、地上跑都能往里装。就像今天渺渺说的，万物皆可煲，你们不考虑直接做粥底火锅吗？”
苏渺摇摇头：“我们目前走的是快餐路线，主打点菜方便，取餐快捷，我们目前的定价不高，需要有达标的翻桌率才能达到一定的利润。
吃粥底火锅比较费时，而且备菜也费人手，一顿有可能吃一个多小时，这就影响了店里原本就已经形成的快餐体系，所以比较合适的还是快捷的生滚粥。”
叶晗点头：“原来如此，不过这个粥底火锅好吃又新颖，确实是一个很好的主意，不做有点可惜了。”
“我其实也觉得有点可惜，不过有多大的碗就盛多少饭，就我们目前的体量还无法做到更多，只能一步一步稳健发展，等发展到一定规模的时候，可以另开一个店面走不同的经营方向。”
叶晗听了苏渺的生意经，笑道：“你可真是太早慧了，有时候我都觉得你不像个十二岁的孩子，又要顾学业又要顾生意，还是不要把自己逼得太紧，该放松还是要放松才行。”
“嗯嗯，知道了，谢谢叶阿姨。”
苏元正听到叶晗的话有些难过，穷人家的孩子早当家，单亲家庭的孩子懂事早，要不是父母离异，他家渺渺也该是个不谙世事，无忧无虑的小少女吧。
从试吃的第二天开始，已经试验失败的食客陆续开始追问生滚粥的推出时间。
苏渺看着预料中的情况，满意的点头，可以将计划推进实施了。
先去了交易市场购入新设备，三个小火炉和二十个瓦煲，十二个小号的，八个大号的。
小号的份量适合1至2人吃，大号则是3至4人的量，可以让顾客按需选择。
苏元正和苏裕的工作内容比较中心，抽不开身，煮生滚粥重任就交到了英子姐身上，有人点粥时就进厨房去做，没有时就还是机动岗。
当然，交给她的只是二次加料煮熟的环节，粥底的预煮和食材的腌制，都由苏元正和苏裕提前完成。
最先推出的就是那日试吃的三样，猪杂粥、鱼片粥和肉沫芥菜粥。
猪杂是她家的招牌，每天用量都很大，进货也能得到好价格。
肉沫和芥菜也是易得的，至于鱼片，在市场买鱼是可以分部位的，可以只要鱼头或者只要鱼身。
苏渺和父亲一起去谈了一家固定合作商，先每天要15斤鱼身，之后再按需增加。
买鱼老板看他们这个订货量，问道：“你们是做餐饮店的吧？这鱼打算是怎么做？如果固定和我要的话，可以帮你们处理好，不过称重的时候是按不去内脏的净重哦！”
苏渺回答道：“叔叔，我们要做鱼片，就是打边炉用的鱼片。”
“哦哦！那个简单，你看我的！”
买鱼老板抄起一段已经去头去内脏干净的鱼身，用布将鱼身上的水擦干一点，手起刀落，库库几下子将鱼身上的肉片成了晶莹的薄片。
哇！
苏渺和苏元正赞叹，果然专业的事要交给专业的人做啊，片得真快！
然后他们定了这一样，老板每天帮他们把鱼肉片好打包之后，还用另一个袋子将剩下的鱼骨和鱼尾装好，说这些熬汤也是一流的，别浪费了。
果然，南方菜市场的服务真是五星级的！
第126章
定好了食材，接下来就是定价了。
按照食材种类得不同，大小锅的价格也是不一样的，同种类大份的要优惠上一些些。
猪杂粥，小份1元/大份1.8元
鱼片粥，小份1.2元/大份2.2元
肉沫芥菜粥，小份8毛/大份1.5元
到了生滚粥上市的那天，收到了热烈的追捧，有的甚至当场去小卖部打电话摇人，让朋友赶紧福来一起喝粥。
蜂拥而来的食客，显得他们的准备过于保守了。
苏裕着急忙慌又去买回来了10个小瓦煲，食客们一人或几人面前摆着热气腾腾的粥，用勺子盛到小碗里慢慢吃。
取餐桌上照常放着几样佐餐小菜，这时又多了调味蘸汁。
为了不浪费且保证口味，用一个大碗提前做好了蒜蓉的蘸汁，旁边两个小碗装着小米辣和尖椒圈，食客们可以按需取用。
有了生滚粥的加入，原本就热闹的苏记，客流量更大了，这会儿就真的是要取号排队了。
苏渺搬出了以前摆摊用的小马扎，摆在店门一侧，让等位的客人可以坐着休息。
一些熟客见状，问苏渺：“姑娘，你们还有没有空余的桌椅椅子呀？我看你们店门口还有这么大片的地方，再摆两桌也不是问题呀。”
苏渺看了看外头，天气晴朗，也没什么风，做外头也不是不行，就怕占了公共区域街坊们有意见。
像是看出了她的顾虑，对面小卖部的阿婆说：“渺啊，你尽管摆，这路那么宽，影响不到什么。大家伙儿平日里有什么，还不是都往家门口放，没那么多讲究。”