煎饺需要猛火烤制定型，中间文火焖制，最后是猛火收水份，对于火候的掌握要十分的精确，不能有偏差。
云溪看着眼前的食材，结合电饼铛的煎锅，还是选择虾肉做为主要的馅料。
在最前边坐着的李金荣等人，看着云溪跟康罗拿馅料食材。
李金荣对于云溪的了解，还是倪虹给自己讲解的那样，就是一个小有名气摆拍的网红，主要就是烧大席。
厨师行业里，对于李金荣他们来说，烧大席的厨师，叫厨子，不叫厨师。
一个厨师，如果能当主厨，那他的地位就非常高，相当于电脑的芯片。
烧大席的厨子，主要做的就是量大，快速，方便。
烧大席以前也叫流水席，人们太穷，没有多少家具，随便弄点蔬菜肉食，找个厨子做一下，味道重一点，做好后大家挨着上桌吃，吃完一桌走了以后，在来一桌人，一桌只有一个菜，就是烩菜，也叫炖菜，七七八八的菜全部折对在一起，放一个碗里，吃不出菜品各自的味道，只能吃出菜的浓郁香料味。
所以烧大席的叫厨子，而不是厨师。
厨师跟厨子完全不一样，厨师做的就是精致小炒，每一道的菜，都有每一道菜品的口味，完全是不一样的口味，酸甜咸香辣爽，层次分明，搭配清爽。
厨子做饭，用厨师的行话就是三大一搅拌，这就齐活出锅了，意识就是不管锅里放什么菜，全部丢进去，调料一放，搅拌起来就可以吃了。
李金荣只是默默的盯着俩位厨师，看他们都取什么材料。
就在云溪那起虾的时候，背对着的康罗也拿起虾。
这一动作，台上的一行人都看呆了。
俩位厨师竟然又拿一样的材料。
因为康罗说上次云溪抄袭他，所以要求背对背，想不到此刻的俩人又拿同样的食材。
倪虹看着俩位厨师的操作，不光拿的虾一样，同样用韭菜做辅料。
倪虹轻声的对旁边的盛晓说道：
“你看，这俩人的材料都一样，是不是也太巧合了。”
盛晓看着云溪手上的动作，把头偏向一旁的倪虹，说道：
“你有没有看到那位女厨师拿的什么食材？”
盛晓死死的盯着云溪手上的动作，想看看云溪拿了什么食材。
倪虹看着云溪，说道：
“不就是虾跟韭菜吗？还能有什么。”
盛晓死死的盯着云溪，说道：
“不是，她还拿其它的东西了，刚才右手在拿完韭菜的时候，用韭菜遮挡着，又拿了一样东西，绝对不是俩样。”
盛晓刚才清清楚楚的看着云溪，手上刚才的动作分明就是还拿了一样东西。
盛晓的语气跟眼神十分坚定，非常确信云溪拿第三样东西了。
倪虹看着盛晓，用无语的眼神看着他。
盛晓作为厨师，已经提前退休了，因为经常喝酒，加上家庭的不幸福，经常生闷气，情绪负能量加上酒精，已经直接影响手部的神经，盛晓经常不自觉的双手发抖。
现在已经到了自己无法控制的状态，盛晓是主厨，只管味道就可以，但是家庭的不和谐，让盛晓没有挣钱工作的欲望，只想混一天算一天。
倪虹听到盛晓说刚才看见云溪手上还拿别的东西，倪虹以为盛晓的酒精已经麻痹到眼睛了，导致盛晓看错了。
倪虹赖得跟盛晓辩解，便说道：
“哦！”
李金荣一直盯着云溪跟康罗俩人，默默的看着俩人的表现。
李金荣的重点是在云溪身上，李金荣想要见识一下云溪的刀具。
看看这如此精美的刀具，在云溪的手中到底是个什么样子。
第265章 煎饺
台上的众人都在仔细的盯着台下的俩位厨师。
康罗这边几乎是跟云溪一样的进度，俩人的虾已经全部去壳挑线，康罗的手法跟云溪的手法速度上基本相同。”
煎饺的虾肉馅料，不能全部碾碎，一只虾肉，要用刀背拍打，让虾肉碎的不均匀，虾肉里要带着点颗粒是最好的。
所有的虾全部都清理出来，一个一个的用刀背拍打，把所有的虾肉全部拍松后就可以了。
拍松后的虾肉颗粒，要用葱姜水搅拌，让虾肉上劲，能够把虾肉包起来，形成一个紧实的虾球就可以了。
随后就是放入韭菜馅料进行搅拌，让韭菜的味道跟虾肉结合，能掩盖虾肉的腥味，也能掩盖河虾的土味。
云溪跟康罗是背对背站立着，康罗并不知道云溪所用的馅料跟他所用的馅料完全相同。
在提供的有限食材里只能选择虾跟韭菜进行调制馅料。
其它的食材都不是最佳的。
虽然韭菜的味道比较重，一般不轻易使用韭菜，有跟多人受不了韭菜的味道。
今天的食材，是有人故意准备的，说是随意挑选食材，但是可供做馅料的只能找出三四样。
云溪这边已经把虾肉做好了，现在就剩下把馅料调好味道。
煎饺的面皮，云溪选用的是面粉跟鸡蛋还有鸭蛋的混合，鸡蛋会让面皮发软，鸭蛋会让面皮不轻易散开。
云溪按照系统的菜谱比例，一步一步的完成操作。
倪虹看着云溪在用手掂量着面粉，那动作就是在掂量面粉的轻重，倪虹在心里默默的说着：难不成她这是在掂量食材的比列重量？