他似是十分真挚地回忆了半晌，而后才答道：“并无此事。”
世族大家之中，沈家以礼数为重，家中子弟，门下客卿皆不是好声色犬马之徒，沈更身为大公子，年岁尚轻之时已然是权财在握，山潜入沈家十年有余，自是知道这人除去垂钓养鱼之事，并无其它喜好，更不论什么特殊的嗜好了。
“假借他人之名呢？”许三七问。
山潜知晓她的意思了，摇头说：“大公子不想让你知道便不会说，寻常人也轻易难见他。”
许三七“哦”了一声，自言自语道：“那他这名儿取的还挺上口的。”
简简单单的一个字，瞧不出什么寓意，和平民百姓家似乎也无甚区别。
“更字是族里定的，他这辈儿的只有大公子能用这个字。”山潜说。
这名儿定的是家门掌舵之人，百年之后沈家或会再有人用，不单是给他一个人取的。
“他也有自己的小字。”迎着许三七的视线，山潜隐秘地笑了笑，拖长了调子道：“不过你若是想知道，就得自个儿去问了。”
......
第93章 麻酱拌面
翌日。
许三七一早到了铺面上，天将降亮，巷子里冷冷清清的不见人，茶馆前头的摊子倒是支起来了，堂前的泥炉烧得呼呼响。
取了门板收进跨院，她没急着烧灶，先去后院溜达了一圈，拾掇完菜地才绕回前屋。
木兰来回两趟把水缸填满了，放下挑子又帮着和酱。
从坛里舀出来的酱浓稠得沾勺不落，许三七调好了分例，用酱油澥开，最后再加上两勺五香粉，顺着一个方向力道搅和。
“蒜水呢？”木兰问。
许三七从昨儿夜里就开始念叨，要备的东西她跟着后头听都记住了。
“我方才放架子上了。”许三七踮着脚够着架子边缘翻翻找找。
靠墙的两方竹架把灶前和后厨隔开，前头烧火，后桌备菜，两不耽误。
“罐口有三道刻痕的那个才是。”木兰提醒她。
“找到了。”许三七摸着坛子松了一口气。
蒜水倒进一个大海碗里，就搁在灶台上。接着就是揉面，面团是发好的，一碗白面加四五个蛋，用碱水老面头发出来的，比外头买的面干子筋道，甩面既是巧活儿，又要力气，她没把握，还是用的老法子，用擀面杖擀成薄面皮，对着多叠几次再用刀切成细段儿。
这样切出来的面扁而宽，能挂的住酱，也吸得进汁儿，做拌面是最好不过了。
揉完三盆面，算着时辰许三七捆了蟹上锅蒸，蟹熟下篦子，祝欢和小石头他们来了。
“好香。”祝欢进门忍不住先吸了吸鼻子。
二八酱八分花生两分芝麻，炒过后用石磨磨出来的油香着实醇厚，昨儿许三七去磨坊，因着多掏了几文洗磨钱，磨坊的人便多照看了些，到后头几个伙计帮着装坛，都禁不住打听她卖不卖酱。
卖酱的事她暂且不考虑。
用的食材也不是什么秘方，人闻过便能猜出个几分，真要说哪个是她独一家的，是这和酱的法子。
其中若是用水澥开，酱就稀些，油香味也要减几分，拌面也就差点儿意思了，但当蘸料却是十分合适的，胜在能和别的干料混一个好口感。
“吃过了么？”许三七招呼她们进屋，竹架后摆了张长桌，板凳不够，还是木兰去隔壁借了两条回来。
铺子里的香味再馋人，也没叫东家开肆第一日先给帮工的伙计开灶的道理，祝欢连忙摆手道：“在家吃过了。”
“现在杀鱼？”祝风把几筐黑背鱼从驴车上卸下来拎进屋。
许三七把水缸连着的竹管塞取下来，放了盆水，说：“先片一盆吧。”
鱼肉放过了时辰会失了水分，吃着就不新鲜了，这会儿还没什么客人，不急着备食材。
她才这么想着，铺面上就来了人。
“老板，开肆了？”
是昨儿和沈灼同行的两个护城官，高个儿的叫宋门，脸圆些的是段小远。
许三七用麻布帕子擦了擦手，有些不好意思地招呼：“包子这会儿还没蒸出来，只有面做得快，二位看这......”
宋门找了个靠前的桌儿坐下，爽快道：“那就来两碗面。”
昨儿吃过她家的蟹黄包和酸汤，想来其它菜色滋味也不会差。
“好嘞，麻酱拌面两碗。”许三七趁机吆喝。
细软筋道的面下锅，没一会儿就烫熟了，竹筛子捞出来盛碗里，挑两勺麻酱，用小臂长的竹筷迅速翻拌，面挂上酱汁儿，瞧着已经很有食欲了。
祝欢帮着招呼：“大人，蒜水和辣子可要？”
“都成，我两都没什么忌口的。”段小远说。
两碗拌全乎了的麻酱面端上桌，许三七给他们上了一碟胡瓜丝，一碟炒花生，这两样是能自个儿加的，有的人爱吃，有的人嫌。
麻酱拌着黏糊，但端出来的碗身很干净，碗是素净的青花碗，白底的碟子盛着小菜，灶上煮的水往外冒着白气，灶台上摆着几个敦实的大海碗，给人一种铺面虽小，五脏俱全的感觉。
宋门是头回吃没汤水的面，面条揉得实在，一筷子挑起来不断，入口不干，酱汁儿味浓厚，但一点儿不腻，爽口里带着点儿酸，回味有些辣，辣子炒得香却不呛，胡瓜丝作小菜解口，和面一起拌又是另一番风味。