御赐厨娘在九零[古穿今]_雪也也【完结】(66)

  沈时序收回目光,低头看了看手里那卷图纸,把它卷好了夹在腋下,沉默了片刻,然后笑了笑。

  “嗯,那就算了。”

  周婉莹偏头看着沈时序问道:“你元宵节灯会那天晚上有没有空,反正宓师傅有人陪了,你一个人待着也是待着,不如陪我逛逛灯会?我刚调到县里,还没逛过镇上的灯会呢。”

  沈时序犹豫了一下,他不太擅长拒绝别人,最终还是点了点头。

  “好。”

  ……

  正月十五,元宵节。

  暮色轻轻漫过槐花镇的青瓦屋檐,残霞褪尽,整条古镇街巷被融融灯火铺满。

  一盏盏红灯笼沿街悬垂,连成绵延不绝的火色长廊,随风轻轻摇曳,街边的老树枝桠间也挂满了小巧的花灯,玉兔、荷花、锦鲤各式模样。

  远处不时传来阵阵锣鼓喧鸣,是街坊队伍排练舞龙舞狮的声响,混着孩童清脆的嬉笑、摊贩热闹的吆喝、路人的说笑闲谈……

  文化馆在街口搭了个灯谜台,挂了好几排红纸灯谜,猜中的人能领一包糖炒栗子。

  台子前面挤满了人,都在拿手指点着灯谜一个一个地猜,嘴里念念有词。

  宓记铺子门口的队伍,比灯谜台前面还要长。

  从第一批元宵出锅开始,队伍就没断过。

  雨花石元宵是当之无愧的头牌,三色面团绞出来的花纹每一颗都不重样,煮好了捞进白瓷碗里,舀一勺桂花糖水浇上去,汤面上浮着几粒金黄干桂花,雨花石元宵在水里晶莹剔透,灰白的纹路被热气蒸得微微颤动,像一颗颗真的雨花石浸在温泉水里。

  调料大姐端着她那份预订的山楂馅元宵,舀了一颗送进嘴里,拿勺子指着碗里那几颗带花纹的元宵感叹。

  “这要是搁在省城大饭店,一碗怕是要卖好几块!”

  不少街坊们带着孩子来的。

  雨花石元宵对小孩来说简直是魔法,有个扎羊角辫的小姑娘端着她的碗看了好半天,抬头跟她娘说:“娘,这个元宵像一块好漂亮的石头,我可不可以不吃,光看着?”

  旁边几个小孩也围过来看她碗里的元宵,叽叽喳喳地比较谁碗里的花纹更好看。

  有人说是云彩,有人说是山水。

  有个小男孩说像他尿的床单,被其他几个小姑娘追着满铺子打。

  塑料厂的郑保民也来了,带着厂里几个技术骨干,把宓婉每种馅料都点了一遍,桌子上摆得满满当当。

  老刘头端着他的搪瓷缸子从灯谜台那边挤回来,一进门就喊他也要雨花石元宵,要黑芝麻馅和花生核桃馅各半斤,分两碗装,一碗现在吃,一碗带回去给老伴。

  他挤到柜台前,最后一份雨花石元宵刚好被赵婶子端走。

  老刘头看着她碗里那几颗花纹清奇的元宵,蔫蔫地坐下来。

  赵婶子得意地笑了笑,把自己碗里最后一颗雨花石元宵夹成两半,分了半颗给他。

  老刘头把半颗元宵送进嘴里,狠狠发誓。

  “明天我一定要做第一个来排队的人!”

  说完又低头看了看碗里那半颗元宵的花纹,感叹这元宵真是怪漂亮的。

  不到六点,元宵全部卖完了。

  雨花石元宵的搪瓷盘子空了,常规元宵的蒸笼也空了,连最后一点桂花糖水都被老刘头拿搪瓷缸子舀走了。

  有来得晚的客人站在铺子门口不肯走,小翠只好拿着账本一个一个地道歉,说明天还有,明天多备些馅料。

  最后一个客人走了以后,小翠把收钱的铁盒子抱进柜台后面,往桌上一倒,纸币硬币哗啦啦铺了大半张桌面。

  她算完了账,抬起头,跟宓婉说:“宓姐姐,今天一晚上的营收顶平时一周!”

  宓婉笑着把围裙解下来叠好放在灶台上。

  “不急,先去逛灯会。”

  她从收钱的铁盒子里拿了几张毛票,又从自己兜里掏出几张票子,合在一起递给小翠。

  “今天是元宵节,这些钱是你的零花,拿着去灯会上想买什么买什么,不用省。”

  小翠接过钱的时候眼眶红了红,但这一次没有哭。

  她把钱小心地揣进口袋里,原本想跟宓婉一起逛,但宓婉说小翠这样的小姑娘,跟她喜欢逛的玩的都不一样。

  她不想让小翠太拘束,就催着小翠自个儿去逛逛。

  小翠最后还是乖乖听话地往灯会最热闹的那条巷子跑去了。

  宓婉看着她像一只被放出了笼子的小鸟一样撒着欢地消失在人群里,笑着摇了摇头,把铺子门锁好,一个人往灯会深处走去。

  这是她穿越到眼前这个年代以来,头一回真正逛灯会。

  七娘会那次她从头到尾都在摊位上忙活,连上厕所都是跑着去的,只在中途抬头看了几眼天上的烟花,算是参与过了。

  后来听孙大姐和赵婶子说起那天灯会上的种种热闹,什么猜灯谜、放河灯、舞龙舞狮,她听着觉得新鲜,但也只是听着。

  今天不一样,她的铺子打烊了,她兜里揣着自己挣的钱,头顶上挂满了元宵节的灯笼,没有任何人来催她干活,也没有任何事等着她去操心。

  她可以慢慢地走,想停就停,想看就看,想买就买。

  卖花灯的阿婆坐在路边的小马扎上现扎现卖,旁边围了一圈等着买兔子灯的小孩。

  卖糖葫芦的大叔扛着靶子在人流里穿行,靶子上插满了红艳艳的糖葫芦。

  卖炒栗子的摊子前排着长队,铁锅里的黑沙和栗子一起翻滚,焦甜的香气顺着巷子飘出去老远。

  宓婉在一口冒着热气的大锅前驻足,是醪糟小汤圆。

  宓婉买了一碗,温热的甜汤入喉,糯米圆子手工搓得大小均匀,软糯不黏牙,醪糟发酵得恰到好处,酸甜适口。

  只是汤底太过朴素,只放了清水煮醪糟,少了红枣枸杞提味,也未曾添少许桂花蜜增香。

  从前她在宫里做醪糟汤圆,必会用冰糖慢熬底汤,搭配少许干桔饼碎,甜而不腻、香而不寡。

  这街边小摊只求饱腹爽口,却少了层层递进的风味。

  她细细喝完碗中甜汤,笑着跟摊主道了谢,继续往前走去。

  往前走不远,就看见一方摊位木盘上层层叠叠码着灯影牛肉。

  薄如蝉翼的牛肉片色泽红亮通透,灯笼光一打,轻薄透亮,果真如皮影灯影一般好看。

  摊主麻利地称了一小包,刷上秘制红油,撒上现磨的花椒芝麻。

  入口酥薄化渣,麻辣鲜香瞬间铺满舌尖,唯独调味略有欠缺,辣椒香足却不够醇厚,花椒只取了麻味,少了回甘。

  正宗灯影牛肉,需先卤后晾、再文火慢烘,调味要辅以八角桂皮微焖,麻、辣、香、酥四味相融。

  不过街边小本生意,能做出这般地道底子,已然难得。

  转角的流动小摊支着一口铁锅,正爆炒渣渣鱼,浓郁的香辣焦香扑面而来。

  新鲜小河鱼炸得通体酥脆,连鱼骨都炸得绵软,配上干辣椒、葱段、花椒大火快炒,烟火气十足。

  宓婉买了一小份,夹起一块入口,外皮焦脆,鱼肉鲜嫩,麻辣够味,越嚼越香。

  缺点也格外明显,油温过高,鱼肉表层炸得微糊,稍稍盖过了鱼肉本身的鲜甜,且干辣椒是干煸爆香,味道偏单一,只有直白的香辣,缺了一丝温润的鲜醇。

  一路往前走,她又在副食小摊买了两枚盐皮蛋。

  蛋壳轻轻一磕便裂开细纹,剥开来蛋白温润泛黄,蛋黄沙糯出油,盐香浸透肌理。

  一口咬下,咸香适中、一蛋三味的特色全然体现。

  唯独腌制时间稍短,蛋心的沙糯感不足,回味略淡,少了老坛慢腌后的醇厚。

  若是宫里的做法,会以粗盐、花椒、香叶密封慢腌,时间把控精准,方能让咸香层层渗入蛋黄肌理。

  就这样,宓婉沿着后街一路走一路吃一路品。

  吃了炸得酥脆但酱料太咸的臭豆腐,吃了皮薄馅大但姜末放多了的鲜肉汤包。

  每一样她都只在心里品评,从不开口挑剔,吃完了付钱,笑着跟摊主说好吃。

  她知道这些人跟她一样,靠自己的双手在这个小镇上讨生活,起早贪黑地备料摆摊,每一分钱都挣得不容易。

  她的舌头是御膳房里练出来的,放在宫外本来就是降维打击,拿自己的标准去要求路边摊是不公平的。

  她只是习惯性地边吃边品味,这是她做了十年御厨留下的职业病,改不掉了。

  宓婉走着走着,又看见一个卖锅盔夹凉粉的小摊,被香味勾得买了一份。

  摊主是个四十来岁的中年男人,围着一条蓝布围裙,面前支着一口平底鏊子,鏊子上摆着几个刚出炉的锅盔,个个鼓得像小鼓,表面烙着焦黄的花纹。

  旁边的案板上搁着一大盆凉粉,是用豌豆粉打的,晶莹剔透,切成筷子粗的条,拌了芝麻酱、红油辣椒、花椒面、蒜泥、酱油、香醋,上面撒着一把碧绿的葱花和几粒炸得焦脆的黄豆。


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