第90章
宝珠虽开食店时日久,什么往来经营能应付的来，可对这田间地头的事儿并不大懂，既不大懂,这事儿不如就交给懂行的人。
石地主是早些年在外跑的人，对田地又熟悉,若是能让他来这儿管事宝珠也能省下不少心。
庄子里头这账不眠不休算了三四日,原还想着在这儿过个年，晓得那些庄户吃不饱穿不暖，哪里还有多余的心思过年,夫妻俩急着算账，只三十拜过祖坟吃过团圆饭，过后便一直在庄上悉心查账。
这都是十几年的账了,再悉心难免有疏漏，算到最后仍有些老账盘不清,只得先将能算的算了。
年前将已将近两年多收的租子退了，这些时日将账盘清，最主要的也是为了给那些佃户将多交的银钱退掉。
捡着几个能用的人，将周庄头的私产银钱先查检清楚，
现下退给庄户的银钱都是从这周庄头处退的，周庄头原还想抵赖，叫裴砚清审了一通,这周庄头本就是贪生怕死的人，前前后后交代的一干二净。
这些年田庄出息叫他吞了大半,还将田里的精粮细粮换成低价儿买回来的陈粮粗粮,两头吃好处。
裴砚清不眠不休算账，宝珠便清点这些年周庄头私下里谋得的银钱产业，不算不知道,清点过后吓了一跳，除开置下的宅院，还有两间不算小的铺面。
宅子里头除了一匣子银锭，还有几仓粮食，这倒是正好了，等裴砚清那头算好，这些庄户若是有要粮的便能直接给粮，若是要银钱的，便退银钱。
他们或早或晚都没甚干系，这些庄户人家早一天晚一天都是生计，夫妻二人倒也默契，协力将钱粮都发下去，等该发的发完了，只余下一些从前赁地后来没再继续赁，或是些不便过来的人，这些不紧着春耕的便等回头派人来再处理。
今年夫妻二人在这村里过年，不少邻里都过来瞧热闹，更有那家中哥儿正读书的，上门来求裴砚清摸一摸自家哥儿的脑门。
宝珠好笑，在一边看着他挨个摸人家脑门。
也不知谁先的知她赚钱厉害，还有人大着胆子求上门来想给自己谋一份差事，宝珠也没一口回绝，问过几个干活儿麻利的婶子住在哪儿，回头若是有活儿好给她们做，这些婶子也是田地里的一把好手，若是石地主肯来，到时候还需得给他找几个老道的庄稼把式。
毕竟这三个田庄叫宝珠理了一遭，已不剩几个能用的人了，且庄子上事又多又杂，还有那些乱七八糟的人要管。
这厢事儿一忙完，二人睡了一天一夜才缓过劲儿来，缓过来才惊觉已到初八了，在这平阳县耽搁的时日久了，今年只去了一封信回家，没回去过年，那铺子的事儿与田庄的事儿算是解决了，现下也该到了回去的时候。
回去前又去铺子里瞧过，年里铺子里生意不错，那伙计才被提成掌柜的，接手的时日还不久，办事儿却相当的老道了，又一门心思钻研生意，虽有些小滑头，不过人品不错，自宝珠器重起他，这伙计干脆就拿这铺子当家了。
这伙计做的不错，宝珠也放了权由他顺带统管着所有的铺面，自然也放了话，若是做得好，便留他继续做管事，若做不好便趁早开口。
他慎而又慎地点头应下，又打包票叫宝珠信他。
统管几家铺面可并不简单，有的掌柜的凭借资历倚老卖老，宝珠带他瞧过一圈算是定了下来，那些老资格的掌柜面上恭敬，背地里说不得要闲话。
新管事的虽才上手，但事儿做起事儿来很是干练，看着便晓得从前叫指派过不少活儿。
平阳县香料铺子采买事宜也无需操心，香料生意一年做到头，不过进货还是得等那些南方行商们过路，如今暂且不急着采买。
州府属于枢纽，南来北往的商人都从这儿过，年年南方的商人来，便是从他们那儿进的货，这些货买下过后便存到州府那香料总铺后院仓房里头，平阳县这两家香料铺子里头的货，便是从州府运过来的。
宝珠将采买的事儿与他提点了一番，这事儿也不着急，等县里这几家铺面的活儿先上手了，再去州府问那采买香料一事也来得及。
如今无需采买，管事的也能轻松些，等到了该采买的时候，铺子里生意也就完全上手了，等到那时再去采买比价儿自然能应付自如。
宝珠几个铺面都巡了一遍，又挨个给店里伙计们发了利市，又凑了好一番街里的热闹，这才与裴砚清一起回汴京。
州府那两间铺面此番就没空过去了，那两间铺面也是这吴管事转着租到自个儿手里的，自那吴管事被抓起来了，宝珠便另指了人去铺子里头管事。
“若是得闲将那州府的铺子开做食店来倒是不错。”宝珠听裴砚清说其中一间铺子便在码头边上，立即动了几分心思，若在那儿开间食店，生意定然很不错。
州府那两间铺子都是卖香料的，生意尚可，只是留两间卖香料的铺面难免显的冗余，真说起来有一间香料铺子尽够，寻常那香料也不是一般人能用的起的，造成豪华些的铺面比开是个寻常铺面都要赚钱。
只可惜离汴京太远，即便真将食店开起来，她也顾及不过来，州府那两家铺面暂且开着吧，现下没功夫再去处理。
裴砚清听她有意，便道，“等我衙门得闲，到时与你一起到这儿来琢磨琢磨。”
一路除了入夜在驿站歇脚，白日里都在赶路，裴砚清自觉当起了车夫，一路快马加鞭赶着元宵前一日到了汴京。
这一到汴京才与裴家阿婆打过招呼放下行李，又送了各样礼回去，裴砚清自然也是一起的，从河东回来这一路倒是买了不少土产，今儿也正好给阿娘带来。
阿娘今儿刚好也在家，倒是阿爹正月里就没闲过，便是宝珠今儿回来，他也不得闲在家，等半下午的时候急吼吼回来了一趟，与宝珠裴砚清二人打了个照面。
甄父向来寡言，搜肠刮肚找了几句话与裴砚清有来有回聊了几句，也只聊了几句便词穷了。见宝珠如今过得好，他没什么不放心的。
等到了半下午他又急吼吼赶去另一家做席面，他带的那小徒弟如今手艺已十分鲜亮了。宝珠原想聘他到时店里帮忙，只是他格外敬重甄父，便一直跟在后头帮着烧火打杂，若是
甄父不趁手了，他这才接手帮着做菜。
阿爹一走，宝珠便想起来问阿娘，那几个挂在甄父底下接席面的庖厨如今做的如何了？
“你阿爹之前再试探都没什么用，只不过是装的时日久一些与装的时日短一些的差别罢了。”徐娘子嗤笑一声连连摇头，“自你阿爹带着他们将名气打出去，再有席面叫他们去也不去，自己便开始私下接起了活计，年下年里席面多，他们只觉得是凭自己的手艺赚的，赚的了银钱自然不想给你爹分肉，现下干脆断了干系，过年不说送年礼，连看都不曾来看一眼。”
徐娘子可怜自家男人瘦了欺骗，声音高了几分，对着外头斥责。
“往后再有人想借你阿爹名声出头，我可再不准了。幸而这会与他们签的契还在，叫他们按契书上头写的赔了银钱损失，另外往后出门不准再提甄厨。”
甄父也是看透了人心，年里仍有人上上来想拜师或是想让他带一带，他一个都没理会，原也不是图这些人能给他赚多少钱，他自个儿做两回席面这些人一个月给他的抽成了。
实在是翻脸不认人，名声一打出去，自家能接席面赚钱就要快许多，若是事儿闹大了便掏腰包赔了一年损失，若有那钱不趁手的，只当忘了那一茬。便是甄父去找，人家只说一句有本事就去报官，过后便将人怼了回来。
宝珠听的直摇头，人心难测，便是之前再老实，若不看着紧些，或是时不时查一查，再老实的人也会逐渐放松。比如裴家那些田庄和铺面。长久没人管没人顾，便自然而然人家的都看做了是自己的。
汴京的热闹比起平阳县更多，人自然也更多，偶尔还能瞧见几个蓝眼睛的外邦人。汴京城年里本就热闹非凡，又逢元宵节，个个都卯足劲儿招揽生意。
今年宝珠不在，去了信叫阿娘帮她给伙计们发红封好回去过年，娘子先发了过年的红封，去年一年铺子里赚的不少，头回过年宝珠不在，蒋实将铺子里安排的妥妥当当，初五准时开了门，又在门口散了利市。
甚至与灶下的陈娘子一起商量了新菜，一道石锅嫩豆腐与水煮肉片，这水煮肉片还是陈娘子先前在宝珠的三言两语中琢磨出来的，另一个桂花酒酿小圆子也卖的也不错。
宝珠与裴砚清一来，便闻到了铺子里的香辣味道，自然点了一份水煮肉片来尝鲜，裴砚清吃不得辣，只能看着宝珠被这一道菜辣的龇牙咧嘴。
虽说口味辣，但吃起来却很过瘾，肉
片嫩滑汤底鲜辣爽口，大冷天吃这一道菜吃完可不得浑身冒汗。
来食店可不单是为了吃这一口饭，宝珠看过账本儿，将今年给大家伙儿发的银钱一一算好，晓得大家都盼着发银钱，宝珠也不耽搁功夫，叫伙计们排着队伍挨个来领过，伙计们也不耽搁事儿，这边等一领完就各自去忙手里活计了。