这家单是铺面就有好几间屋，后院还有房屋，给无处落脚的雇佣工暂住。
水安城不存在奴隶制，但生活也很方便，干什么都能从牙行雇工，也能雇佣住家的工人，但比打卡上班的工钱贵多了。
这里的工人没有身契，雇佣契约最多支持一年一签，有余钱的人家热衷雇佣，牙行里非常热闹。
有新客上门，立即有专门的接待迎上来。
小麦一条条列出自己的诉求。
首先，她需要雇佣一个干净的门房，不求看家护院，主要帮忙接收外面定制的货物，如果能尽快到位，最好能帮她监督一下房屋的修缮，以后负责给做活的人开门。
这位门房最好有一定自保能力，需要和雇主一个性别，不能带异性进她的家，男童也不行。
虽然小麦属性超人不会出什么事，可她要招募许多雇工，总得为那些娘子考虑，提前定好规矩对双方都好。
因为要经常出游，她给住家门房年薪为一年200银钱，开工当日就给一年工钱，以后要是续约，也在年首发一年的费用。
然后急招一个做大锅饭的厨娘，最好有自保能力，哪怕带着一大家子上工也行，需要给明天开工的工程队提供一日三餐，如果工程队赶工，最好也能承接宵夜。
小麦的院落没有多余住处，所以这个大锅饭厨房最好就住在附近，能每日从自己家去她家干活。
这活就干十天左右，主要食材由雇主提供，一共给10银工钱，需要购置的材料可以额外贴补。
再就是绣工，三个能用普通布料做出漂亮衣服的老裁缝，十个绣工上乘的年轻绣娘，可以住在她那，最好是住在附近的人家，白天在她那里上工，晚上回自己家住。
这13人同样包三餐，给年薪，上工当日就能拿到1金钱的年薪，众人的手艺也要对得起这价钱。
小麦之所以那么大方，是因为她不知道什么时候会离开，提前发钱免得众人给她打白工。
再就是负责给这一大家子做饭的厨娘，同样需要住在附近，最好一大家子都爱干净，且能有点厨艺，帮忙干点帮厨的活儿。
三餐可以自做，也可以出门购置，只要按时提供保证质量就行，但人必须得有很好的卫生习惯，购置的食物也要干净。
若是个单独的小娘子，还得有一定自保能力，若是家人也爱干净，愿意帮工，工钱可以上浮五成。
这个活给30银钱月薪，另外每月给100银买食材的钱，若是大家不满意，有可能换人，月钱不用退，材料钱得退回余额。
最后还要给她自己找个手艺高超的小厨娘，主要负责她的早餐，因为午饭可以下馆子，晚饭可以去夜市，就是早上懒懒的不想动。
这个厨娘需要试过厨艺后再定，年薪加基本食材费用也是1金钱。
接待的人一听就知道是笔大单，赶忙叫来掌柜帮忙。
做饭的厨娘的选择挺多，有厚厚一本册子，丰乐坊本来就有很多开食铺的人家，大不了多走几趟，把店里做好的食物送到家里去。
看门的娘子也好办，商铺后院就住了挺多还没有着落的娘子，大半都能胜任看门的工作。
让人为难的是年薪1金的厨娘和绣娘。有那个手艺的，要么心高气傲，随便做点东西就能发家致富，不愿到别人家里上班，要么早就被大商铺高薪聘走。
掌柜的只能承诺用心找，但能不能找到就很难说了。
要是小麦愿意降低标准，最多能请到跟街上的小店持平的手艺。
掌柜劝客人把这两项的年薪降到300银，还有希望能聘到个人，若是降到100银，那可选择范围就挺大了。
小麦倒也不着急，让掌柜先找着，日12时是黄昏时间，两人约了日九时，让有意向的人去她家里面试，反正都是附近的人家，一下午足够掌柜的筹备。
她自己可以先找个地方解决午饭，饭后再去买点面试的材料。
走在路上，被一股香味吸引，进了看着就普通的路边食铺，灶上的鱼鲜味儿能勾人魂。
伙计热情介绍，他家的特色是去骨鱼，端到客人桌上的鱼肉绝不会有半根鱼刺，坐下就能放心吃。
听着挺有意思，小麦让伙计上一桌招牌菜，按三人的饭量上。桌上很快摆满八菜一汤。
先来一块眼熟的炸鱼排，油脆面衣里裹着雪白鱼肉，里面不是鱼糜，是很有质感的蒜瓣肉，是大块鱼肉剔除骨刺后做的整张肉排。
再看桌上唯一一条完整的鱼，算上头尾大概三十多厘米长，鱼鳞尽数褪去，鱼皮泛白，看不出鱼体原色，鱼肚子圆鼓鼓的，不知道填了什么料？
筷子一戳，鱼肚子那里意外嫩，金黄汤汁从戳破的孔洞涌出。
原来鱼肚子里灌满了热汤，真叫人意外，也不知道是怎样的工艺，把汤汁锁得一滴不漏？
夹下一块鱼肉，是那种源于食材本真的鲜美。小麦好奇把蒸鱼刨开，里面的鱼骨果然被完美去掉，空腔里只有热汤，这手艺没得说！
由这条灌满汤汁的鱼，可知这个小店的手艺绝赞，小麦美美把一桌菜扫空，最后还沾着鱼汤吃个一整个白面饼。
这一大桌子饭菜只需要2银钱，与游戏商城比，性价比拉满！
作者有话说：
无
第277章
吃完饭, 在坊内店铺购置红泥小火炉50个，总价4银钱，细棉布10匹, 要价50银钱, 麻布10匹，要价20银钱，白绢10匹, 要价90银钱。
再购置小型铁锅50口，中型铁锅30口，大型铁锅10口, 总价39银钱, 砂锅、瓦釜、陶釜共计200件, 共计6银钱。
铲、勺之类的小件不用买, 上个小世界囤了好多筐，碗碟之类的就更加不需要了。
洞府里有白条鸡和白条羊，再在肉铺买10斤五花肉, 总共花了80铜钱。
空间里有米有面有调料，倒不用专门去买。
悠哉散步回家，路上凡看到卖编织筐的地摊或店铺, 就给人家包圆, 这类东西的价格都差不多, 小的20铜钱一个，大的80铜钱左右，一路这么收过去, 总共也才花出去18470铜钱。
等走到家门口，牙人铺的掌柜已经带了一部分人等在那里。显然这些人对这份工作比较渴求。
反正闲着也是闲着，小麦打开院门, 让众人进去。
掌柜建议让这批人先应试，分批试也无不可。
不过灶房明儿就要拆除，哪怕现在还能用，小麦也不想吃那里煮出来的东西。所以厨艺就在院子里展示，反正院落的空间足够。
小麦在院落里摆满厨具、燃烧颗粒，各种食材装在新买的编织筐，匣装的香料随意摆在游廊的长条板，会厨艺的娘子挑选趁手的家伙开干。
不管是裁衣还是绣花都没法在空地干，小麦在院落的上风口露天摆了不少二手家具给绣娘坐卧，三十匹刚买的布料堆在双人榻上供众人取用。
新家里缺少很多专业工具，若有必须要用的，可以先回自家取，也可以到小麦这里取钱去买，凡是缺工具的都选择拿自家的先用着。
掌柜开始给小麦介绍门房。这次应召来的有11人，其中两位还是母女，200银钱也能接受打包聘请。
小麦首先便把这两人给排除了。她这里本就人少，更不希望有人拉帮结派。两个人虽然不多，足够欺负孤身上门的绣工。
简单聊了几句话，小麦最终挑了一位守寡的老妇。
对方看起来五、六十的年纪，花白头发一丝不苟地扎进发包，脸颊并不丰满，但看起来也不刻薄，手上没有明显的老人斑，指甲剪的很短，指甲缝里清爽的没有任何污渍。
对方自己介绍说能轻松背起100斤的背篓。小麦也没让对方验证，反正李婶看起来手脚挺利落的，拎个50斤的面粉轻轻松松。
掌柜的说李婶现在住在牙人商铺，孑然一身，平日里做些零散活儿维持生计，虽然攒了点家底，却还不够买一所小宅，若是走运在这里干上两年，就能在城里买心仪的宅院了。
这些话大抵有两层暗示，一是李婶符合本地购置房屋的门槛，是个标准的良民。
二是李婶的眼光很高，期待的房产虽然小，但价格超过100银，陋巷坊的小院只需要二、三十银钱，陋巷周遭的坊的房价也不会超过60银。
一个对生活环境有要求的人，应该不会敷衍手头的工作。
就小麦这个先发工钱的派头，契不契约的都无所谓了，不过牙人商铺和李婶还要交税，所以大家还是走了一遍流程，签了一张纸契约。
李婶拿到200银钱，希望先出去一趟，把钱存进衙门开的银行，再把年薪的税缴了，小麦点头同意，李婶放开了脚步，几乎是跑走的。
其它没选上的10位门房也不白来。小麦询问掌柜本地的风俗，直接给钱不太尊重，便撕开上好的青色细棉布，一人给包了一斤牛肉粒，可以说是一件茶水费，算上包装也可以是双数。
反正展示过袖里乾坤的神迹，牛肉粒的玻璃纸也懒得拆了，牛肉粒里既有肉，又有香料，还有漂亮玻璃纸，哪怕转手卖也能卖个几百铜钱，算是耽误大家一天功夫的车马费。