掌柜把10位应聘者送走，又给雇主介绍院落里的人。
不管是做饭还是做衣服都费时费力，更可况在这里做饭要从生火开始。
主食方面，小麦提供了本地大米、小米、商城面粉、黄豆，肉类提供了猪、羊、鸡、成篓的河鲜，蔬菜方面提供了生菜、西红柿，也接受厨娘自带，所有人都要做出一顿完整晚饭。
时间、空间有限，大部分厨娘选择蒸米饭、熬米粥，擅长面点的也有几个。
黄昏时分，余下的应聘者陆续来到，也挑选了各自的战场。
小麦的饭量不错，凡是做好的饭菜，她都要亲自尝上一口。
每个人需要的时间不同，完成手工活的，便到游廊休息，等待最后的结果。
小麦在游廊放了茶具和三层奶油蛋糕，算是自助休闲地，想喝热茶的可以自己生火煮水。
天黑透，院里没有灯火，做饭还能勉强，绣花是完全不可能了，完不成的只能算是自动淘汰。
小麦先选了给工程队做大锅饭的厨娘，钱姐正值壮年，家里在坊内有个小食铺，家里人经常出来给临时建筑队做大锅饭，用料非常豪迈，一份菜里能看到实实在在的大肉片子，调味也偏咸，适合给重劳力做饭。
小麦果断支付了10银钱工钱，又根据对方报账，额外给了6银钱，让对方购置需要的五花肉和当季菜蔬，并承诺，若是干得好，完工后还给包个大红包，红包银钱起步！
钱姐乐呵呵表示明天按时上工，急匆匆去定明日要用的肉菜。
家里大灶上的厨娘定了三个，都是年轻利落的小娘子，且是在本坊开食铺的人家，小麦对这些食铺都有印象，不管店里还是灶上人的指甲缝都很干净。
以后三个人商量着来，每人每月可以休息五天，不能同时休，早上上工的时间不限，但不能耽搁大家吃早饭，日12时下工，走前需要准备好晚饭和宵夜，非饭时可以在前院休息玩耍，但厨房必须随时有能入口的食物。
小麦懒得每日发食材，干脆每人发了30银钱的月薪和35银钱的食材钱，要求众人做饭必须细致上心，最好问清楚众人的口味偏好。
就这个薪资水平，还允许从外购置，小麦自然要把丑话说在前头，干活的人吃的不满意，她可是会换人的。
她自己的小厨房则完全没指望，这次来应聘的人只有家常菜的水准。
掌柜虽说也眼馋这份佣金，但好手艺得花时间慢慢寻摸，店铺里当前没有这样的闲人。
不过掌柜也保证会用心去找，若是不限定在丰乐坊，能找到的几率会更大些。
作者有话说：
无
第278章
众人做好的针线一一交上来。
这么短的时间, 要做完整的衣物也太苛刻，所以裁缝是给瓷娃娃量体裁衣，绣娘也只做些趁手的小件儿。
瓷娃娃是洞府里库存的, 来自上个小世界。老裁缝的眼睛就是尺, 给娃娃做出的衣服挺合身，设计的也巧，一件件都能完整套上。
各种绣件就让人失望了, 虽也能成型，但配色不尽如人意，更谈不上生动灵巧, 远比不上她定做衣裳的那家成衣坊。
牙人掌柜也看出客人的不满意, 但还是那句话, 好手艺不愁生计, 想私人雇佣只能慢慢寻摸，短期里寻不到这种专业人才。
行吧，找裁缝打板, 是为了有成品喂给生活技能，普通布料就能打发。
绣娘的手艺虽然不尽人意，但绣些合脚的鞋垫、布鞋总是可以的, 香囊就算了, 感觉做好也不想用。
能用的都签了纸契, 牙人也没想着占便宜，这批人的月薪定的很公正，裁缝只要10银钱, 绣娘更是只要3银钱。
就这个月薪，小麦也没法要求更多。
她定了五位老裁缝制衣，十位绣娘做些日常小件, 别的也就罢了，合脚的绣鞋和鞋垫是真的缺。
这些人也当场发了月薪，但后天才开始上工，因为小麦还没预备布料和工具。
剪刀、软尺、绣架之类的工具可以在坊内的店铺购置，批量布料还是去专门的城市购置。
没应聘上的依旧是打包一斤牛肉粒，用大块细棉布包好，然后给牙人算账。
牙人商铺是靠促成雇佣拿拿佣金维持生计的，像这种稳定拿月薪的活儿，小麦要支付月薪的三分之一做介绍费，短工则是总价的十分之一，应聘者要支付的更多。
小麦干脆给对方向上凑了个整，支付了66银钱。
牙人和应聘者告辞离开，院落里只剩下小麦和李婶。
李婶是来干门房的，按照一般人家的规矩，门房都是住在住宅入口处的倒座房，这样有什么动静就能听到。
小麦到倒座房里转了一圈。这地方也太阴间了，连个正经窗户都没有，木门破旧，屋顶也比正常房屋矮，看着便闷热潮湿。
李婶倒无所谓，小麦却不愿意这么磋磨人。这就不像个能正经住人的地方。
她租赁的是个大两进院子，占地将近两亩，有游廊环绕，还有活水渠汇聚出一个浅浅的荷花鱼池，池水只能没过小腿，渠里的水虽然不好饮用，但用于灌溉浆洗还是没问题的。
这么大一个地方，正经房屋十来间，就住她们两个，何必非要让人住倒座房。
小麦把家具放在距离大门最近的厢房，一字厢房共有三小间，都给李婶用。
前院有单独厢房改出来的厨房，厨房旁边就有个屋子充当餐厅，她单独用膳，院落里平常就19个人吃饭，拼两个三米长桌足够坐下，嫌弃挤的可以到就近的游廊吃。
前院还有正厅和闲着的房间，摆些桌椅给大家当工作间，干累了可以到院子里休息，游廊和八角亭虽不能遮风但足够挡雨。
李婶不介意用二手家具，小麦便将该有的家具尽量摆全，诸如床柜桌椅、脸盆澡盆、梳妆台、铜镜、油灯等，缺的小物件尚需要自己去置办。
李婶是在坊里住了多年的老人，小麦愿意花钱买个舒心，干脆又给了她100银钱，让她去坊内购置些裁衣绣花的工具，要够15人使用，像绣架、绣绷、剪刀之类的，最好人手一件，再购置一个配置两把钥匙的铜锁换上，若是有多余的银钱，就给她自己置办些日用品，不必考虑后院。
哪怕小麦承包了大部分家具，可日常生活所需要数不胜数，这些小件单个没多少钱，加在一起的总价却很恐怖。
别看李婶一口气拿到200银钱，去掉佣金、税费、日常花用，一年里能攒下100银钱就很快不错了，这还是在小麦包吃住的前提下。
为这舒服的厢房和100银钱的信任，她主动把维护院子的工作也包了，说是家里的人就上一个白班，她没事做的时候可以侍弄花草，打扫庭院，也免得荒凉了。
小麦倒也不至于那么吝啬，既然李婶愿意多干活，小麦便主动给她加了50银钱的工钱，不过院里的植被多，李婶一个人可照料不过来，小麦打算每隔一段时间请一批短工打理。
李婶是个不拖拉的性子，怀里揣上银钱，踏着月色出门，小麦则抬脚去自己住的地方。
抄手游廊直通后院，中途路过活水渠，荷花鱼池在后院中央，若是垒上墙，也算一个单独的小花园。
小花园里还扎了个秋千架子，可能不好移动，便留在了原地。
可能因为是普通民宅，两个院子的格局差不多，寡妇之前带孩子住在前院，后院当仓房用，倒是有些荒废景色。
小麦挑了通风最好的主屋放下双人榻，又堆了抱枕方便坐卧，这个位置透过月洞门能看到前面的小花园，虽挖空不少，也别有韵味。
懒懒半躺在踏上，手边放下木榻专用的矮桌，摆上茶具和糕点。
上等的云雾茶，初泡的香气能熏满一室，摆盘的糕点来自茶水铺子，是用花模子做出的藕粉糕，表面抹了些红色山楂糖水，咬开却是一水的白。
藕粉糕不同于米糕，吃起来更加干松，糕里有切碎的葡萄干碎，是整颗切成大块，一口下去不至于太腻，又不至于小到没有咀嚼感。
整块糕就靠山楂糖水和葡萄干调味，不至于太甜，可以当主食用。不过甜食吃多了腻味，吃两块糕，收起盘子，和坐榻，晚饭还是去夜市解决。
反正她已经和李婶打过招呼，她会不定期出门，李婶可以当她不存在。
几步跨出院落，从后院的倒座房跨出去，站在坊内街道，正好是夜市所在，两侧店铺挑起灯笼，把夜市照得明亮如昼。
肚子不饥不饱，急需来点提胃口的东西。
抬脚进了一家做烧烤的夜间食铺，找个桌子坐下，点了套招牌。
店家很快送上三十厘米长的长条小烤炉，薄薄一层金属，擦得很干净，铁腔里窝着烧得雪白的无烟炭。
店家上的烧烤本就是熟的，挑几串放在炉上温着，羊肉的油脂被逼出，焦香混着香料，很会勾人食欲。
小麦先吃了一串烤出虎皮的泡椒，酸酸辣辣十分开胃。羊肉、鸡翅、泡椒、野牛筋、蒜瓣、青梅饮轮番入肚，一口气吃个饱，也不过才1银150铜钱，可惜香料都是提前撒好的，若是敞开撒一定更好吃。