陈婆子打哈哈，“听说吴娘子婆婆病着，我来瞧瞧老人家。”
陈鸢点头如小鸡啄米，“嗯，嗯。”
张婆子瞥了陈鸢一眼，眼里有冷意，她淡淡道，“那我们先走了。”
陈鸢扭头瞧见她们手里拿的锦盒，瞧着便不便宜。
她嘀咕，“茵儿是来拜师的罢？”
陈婆子顿时有了紧迫感，忙理了理两人的衣襟，上前敲门。
吴娘子来开门，见了她们绷着脸一副紧张的样子，挑了挑眉，“进来罢。”
陈婆子先瞧了婆婆，比起上回，老人更瘦了，呼吸声如破风箱“嗬嗬”作响，听着都很难受，随时都会喘不上来似的。
那个小丫鬟一直在替她喂水，只是都流进了脖颈里，瞧着是无法进食了。
陈婆子安慰吴娘子，吴娘子倒是很平静的模样儿，像是早已接受了事实。
东扯西扯，吴娘子不耐烦了，“你有话直说。”
陈婆子讪讪，虽然她觉得吴娘子在灶房里偏鸢姐儿，还带着她做菜，显然是喜欢她的。
但这会子，她又无法确定吴娘子的心意。
毕竟换了她，绝不会将手艺传给外人的。
她将话题聊到灶房的事儿上，说了一圈，开始夸陈鸢聪明伶俐，有做厨娘的天分。
吴娘子淡淡地“嗯”了一声儿。
陈婆子终于亮出了目的，忐忑道，“娘子瞧着，她这模样儿，可能跟着娘子学手艺呢？”
陈鸢听得有些困，听见这儿，忙抬眸，看向吴娘子。
吴娘子其实一直在注意她。
她早便发现这丫头性子有些不争不抢，对甚麽都无所谓似的。灶房里杏儿和茵儿几个不跟她说话，她一个人也乐在其中，丝毫不难受。
她自问，做不到这样，若是她有这样的性子，也不至于跟秦娘子闹成如今这般，只得离开大厨房了。
“你今儿来拜师？”吴娘子看着陈鸢。
陈鸢忙点头，“娘子厨艺高超，我想跟娘子学手艺。”
“我问你三个问题，你能答上，我便答应。答不上，你们便走罢。”
陈婆子心一下子提了起来。
陈鸢心里有些七上八下，也只能硬着头皮，“娘子请问。”
第39章
“鱼皆去鳞，惟鲥鱼不去，你可知为何？”
吴娘子问出这话，心里其实知晓陈鸢能答上来的几率很小。
当初陈鸢进灶房，考核时对雌鸡雄鸡的回答，她一直都没有忘记。
对于要不要收这个徒弟，她一直没有下定决心。她的厨艺从母亲那里习学而来，她也曾想过有朝一日传给自己的女儿，只是她的女儿夭折了。
论厨艺，她后来又争不过秦娘子，被赶到外院来，再加上婆婆病重，她这些时日都有些心灰意冷。
可这身厨艺若不能传下去，愧对母亲，她于心难安。
陈鸢各方面比不上张茵，张茵与秦娘子极像，处处拔尖要强，手艺也出类拔萃。
陈鸢呢，瞧着平庸了些。
但她身上又有旁人没有的东西。做厨娘最要紧的天分，——对味道的把控，这一点她便天赋异禀。
就像今儿那个羊肉浆水汤，浆水自来是素食，从未有人想过它能做荤汤，陈婆子提出时，她便知道这不是她想的。
等做出来，她一尝，果真滋味儿很好。
这样的法子，张茵是想不出来的。
她自个儿也想不出来。她经验老到，压根只会觉得这法子走不通，连尝试也不会。
这些日子，不论是陈婆子的扯饼，还是这羊肉浆水汤，让她感到惊讶的同时，又有些无力。
她将母亲传给她的厨艺习练得炉火纯青，一丝一毫都没有出过错，但也只能做到这个地步了。
看着陈鸢清澈明亮的眼睛，她想，她若能答出，她便教她。答不出，就当是没缘分，或许是母亲冥冥之中不愿意。
陈婆子一听这问题，浑身就是一阵紧绷。鲥鱼，她见都没见过，甚至不知做鲥鱼竟是不去鳞的吗？
天爷，她攥紧了手，紧张地看向鸢姐儿。
陈鸢看了吴娘子一眼。吴娘子还是心软了，降低了难度。若是直接设下陷阱，问鱼是不是都要去鳞，依着常识，自然是都要去的。
更何况明知鲥鱼价贵，非富贵之家用不起，她自然不可能见过的。
她想了一想，笑道，“娘子既说这鲥鱼不必去鳞，自然有不去的道理。我听过一首诗，‘芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈’，说鲥鱼肉质肥美。我想是鲥鱼自身油脂比其他鱼多些，而这些油脂会在鲥鱼身上哪个部位呢？依着那些豕、羊、鸡、鸭，岂不是皮下那一层最多？想必是鲥鱼的油脂多在鱼鳞下面，不去鳞烹制，油脂融化，渗入鱼肉，必使肉质更为肥美。若去了鳞，反倒不美。”①
她没发现，随着她的猜想，陈婆子脸上一阵一阵地震撼，吴娘子猛地看向她，目光难掩惊讶。
陈鸢笑着看向吴娘子，“娘子，我说的可对？”
吴娘子面上恢复平静，深深看了她一眼，“对，鲥鱼不去鳞，便是你说的这个缘故。”
“上回老鸡雌鸡的说法，也是你猜的？”她问。
陈鸢笑，“上回侥幸，乃是坊间听来的。”
吴娘子也没说信没信。
陈婆子却是一阵激动，若不是当着吴娘子的面儿，她真想将三姐儿揽在怀中揉搓一番。
正巧小丫鬟倒了茶来，吴娘子请她们坐下吃茶。
陈婆子一颗心又提了起来。她可没忘记还有两个问题呢！
吴娘子不知怎的，心蓦地定了下来，她问陈鸢，“好，第二个问题，鳗、鳖一类，宜与何食材搭配？”
陈鸢心想，哪怕换了张茵或者王娘子来，都要教吴娘子这问题难住了。既是拜师，定是还不会，吴娘子问的这些，非得有十足经验的厨娘才晓得。
光有经验还不行，还得给富贵人家做过菜，不然甚麽鲥鱼、鳗鱼、鳖，这都是贵重食材，寻常厨娘哪里见过？
她努力鼓着脸作思索状，半晌，道，“我听人说，这鳗、鳖自身的味儿已很重，若用味儿轻的食材，不免画蛇添足了。若用味儿重的，难免有主次不分之嫌，做菜最忌主次不分，若要我说，这两样，竟是不必与其他食材同烹，独食更好。”
陈婆子张着嘴，吃惊地看着她。
吴娘子目光一颤，垂眸喝了口茶，遮住里面惊涛骇浪。
“这都是你自个儿想的？”她问。
陈鸢忙点头，“是我自个儿想的。”
“你吃过这些？”吴娘子又问。
陈鸢摇头，笑，“我们家穷，自是吃不起的，我连见都未曾见过呢！只听市井里说过。”
吴娘子没说甚，直接开口问，“我前几日替赵院公做过一道假蟹，你也在一旁瞧着，你说一说，这假蟹是如何做的？”
这话一出，陈婆子顿时出了一身冷汗。合着吴娘子让鸢姐儿跟着她，还有这个心思在！
她忙看向陈鸢。
陈鸢却胸有成竹，一板一眼的，笑眯眯道，“娘子用了黄鱼，取肉去骨，剁碎，下油锅炒，再倒入鸡汤滚沸，最后入盐蛋搅匀，加香蕈、姜汁、葱、酒。”
这是仿蟹黄，炒出来足有八分像呢！
陈婆子立即看向吴娘子。
吴娘子抿唇，瞧着眼前这小丫头，圆圆的脸上还有些婴儿肥，很是活泼的性子，她方才的回答，谁都不敢信她没拜过师学过做菜。
她看了眼旁边一脸紧张的陈婆子，向陈鸢道，“磕头拜师罢。”
陈婆子一听，“嗖”地站起来，“当，当真？”
吴娘子淡淡的，“拜不拜？”
“拜！拜！”陈婆子赶紧拉着陈鸢，将茶给她，嘴角咧到了耳根，满面红光，催促，“快些，给吴娘子敬茶。”
陈鸢给吴娘子磕了头，捧着茶，“谢娘子传授厨艺，鸢姐儿日后定好生学，不负娘子教导。”
吴娘子道，“我还有个条件，日后你要勤练厨艺，到大厨房去，将秦娘子比下去，替我争一口气。若是她有了传人，你也要比过她的弟子。”
陈鸢瞪大眼睛。
陈婆子可不管日后，当下的这便宜还是要先占上再说，她忙使眼色教陈鸢赶紧答应。
“放心，我自会用心教你。”
陈鸢有种不祥的预感。
她最后自然是答应了。不答应，娘也能揭了她的皮儿。
吴娘子瞧见她做的那金银炙焦玫瑰饼，拿起来端详了下，小小的一朵，颜色为粉，酥皮层层绽放，宛如花瓣一般，馅儿的玫瑰香气袭来，她看陈鸢，“你自个儿琢磨的？”
陈鸢点头，“嗯嗯，上回娘子赏了一个牡丹饼，我便自个儿琢磨了。娘子尝一尝，我将里头的牡丹馅儿换成了玫瑰馅儿。”
吴娘子咬了一口，酥脆的声音在耳边响起，“咔擦”，光听都知道多酥了。
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