围观的一众新人早便被苏渺吸引去了目光，也不管江彤是否要与谢莹莹发生口角。
只是就这么看着苏渺拿来两枚鸭蛋，又敲开舀出宛如金沙一般流着油的蛋黄，敲在了热锅之中。
本就泛着油光的咸蛋黄，在锅中进一步加热，开始泛起滋滋油花，转眼之间，咸蛋黄的香气就顺着铸铁锅满溢。
见着咸蛋光在油温下每一寸都变得金黄，苏渺终于将新鲜蛋黄也倒了进去。
这一次的翻拌并不如炒制蛋清时一般。
这次苏渺翻拌得尤为及时，又好似用锅铲切开一样，将蛋黄翻炒成了黄豆大小的半熟颗粒。
随即，她又趁着半熟将蛋黄盛了出来。
金灿灿的蛋黄颗粒盖在了雪白的蛋清之上，乍一看，还真有一些蟹肉与蟹膏的样子。
众人正小声议论着，苏渺又不知从哪里取来一把姜粒，炒进锅里，又下两勺生抽，一勺黄酒，两勺米醋加一勺香醋，和着一勺水淀粉，收成了略显浓稠的汤汁，浇在那盘“蟹肉”之上。
浇汁的那一刻，滚烫的汁水与蛋香对冲，鸡蛋原本细微的腥气反而融在了醋里，形成了丝丝缕缕的螃蟹气味。
咸酸香气早便引得围观着垂涎欲滴，可苏渺只是淡然熄了火，说：“尝尝吧，尝了才有自己的体会。”
主膳房内就这么转眼只剩下餐具碰撞的声音，又在片刻安静后，传来几声议论：
“当真是螃蟹味！”
“这……这是怎么做到的？”
“而且我以前没见人做赛螃蟹用咸鸭蛋啊。”
“要不怎么说苏御厨有自己的看家本领呢。”
……
众人议论着议论着，一盘东西转眼也被扫空。
主膳房里的目光渐渐从餐盘落在了苏渺这里，而苏渺则是余光瞥见那个还剩着一些残渣的空盘，就像前不久记册上的“赛螃蟹”一样挪动，转而消失在桌角。
苏渺望着桌角过了片刻，收起目光，又在回头时冲江彤投去一个温润的笑意。
“想来可能是从前埋没了你的能耐，”苏渺望着江彤，“吃完了，有何高见？”
第23章 蟹酿橙（一）
“吃完了，有何高见？”
冷不丁被苏渺当着这么多人的面提问，约莫是出乎了意料，前不久还在挑刺的江彤这时候倒是愣在了原地。
苏渺看着江彤的模样，心底不禁笑了一声，脸上却仍是波澜不惊：“听你方才说的，想来是对赛螃蟹这道菜了如指掌了。”
“正好我见到许多人都对这加咸蛋黄的步骤有些不解，”苏渺笑笑，“不如你来为他们解答一番？”
江彤愣住，神色闪躲之下却听见她“呲”了一声。
谢莹莹听了就道：“答不出来还不装得谦卑一些？”
听着谢莹莹在身边吵吵，苏渺真是满心无奈。
她尽力以不见硝烟的方式将江彤打发，谁知这谢莹莹倒是一门心思背道而行。
苏渺撇着嘴，回头看向谢莹莹，在主膳房里的小声议论中，低声反问谢莹莹：“那你知道吗？”
谢莹莹嘟囔：“我……我怎么会知道？”她低声反驳，“这又不是御膳房往常的做法。”
“那你就不用谦卑了？”苏渺又问。
“啧，”谢莹莹扫了苏渺一眼，“你这人真烦。”
话毕，谢莹莹也偃旗息鼓。
苏渺又重新看向江彤，几步走近她后温声道：“对这手法不甚了解也是正常，毕竟这也是我琢磨出来的。”
“只是方才听你提及赛螃蟹，倒像是稀松平常的东西，便以为你在这上面有所造诣，”苏渺面露惋惜，“倒是可惜，以为总算能遇上一个可以在厨艺上探讨的同僚了。”
不见血的对话中，却满是暗藏的锋芒。
一番话不痛不痒地说出口，却似乎字字都在说江彤的技艺比不上自己。
旁听的人里有听懂的，也有没听明白的。
只是不论听感如何，有一件事情倒是可以确定。
那便是苏渺已然在这些人眼中划上了一道官阶与能耐之上的鸿沟。
江彤转眼因羞赧红了脸，其他人也不再敢说什么。
苏渺正准备着手开始解释，却听见一个轻柔的女声缓缓靠近：“苏御厨。”
苏渺看过去，看清了那人的长相。
那是她记下的另一位——柳绵绵。
苏渺问：“嗯？”
柳绵绵身材偏瘦，还算清秀的五官端起一个笑脸，赔笑的功夫，倒是给苏渺一种欺负了她的错觉。
“苏御厨，江彤她就是这个性格，她人不坏的，”柳绵绵道，“你别同她置气。”
“置气？”苏渺笑笑，“我没有同她置气。”
柳绵绵笑笑：“那就好，生气伤身子。”
苏渺重新打量了她一眼，觉得柳绵绵这个人比想象中会来事。
“嗯，”苏渺应道，“多谢。”
毕竟是给莫焕山的人，苏渺也没准备和柳绵绵多啰唆什么，道了谢之后便重新开始解释。
“关于我为什么要在这里面加咸蛋黄，”苏渺道，“原因有两点。”
“其一，是咸蛋黄细沙一般的口感，还有稍硬的内芯，能极大程度还原蟹黄的口感，也能作为蛋清和蛋黄中间的衔接，使得整道菜的风味更为融洽统一。”