安然将她找来“给你一个厂子能不能管？”
“能啊，有什么不能？但安总，技术上我不懂。”
“不需要懂技术，厂长是管人的，干事有下面人呢！你去找一块地方我们建厂，工人你就从那些待岗里招，不合适的不要，用着顺手就行。”安然介绍了自己想要做的东西。
“我们会涉及到几十种香料，每一种都需要处理，首先要对原料清洗，晾干，在研磨成粉前大多需要炒制。有的原料要研磨成粉状，有的颗粒就好。还要有混合的车间，灌装包装车间，存放的库房，还要有运输的车辆——就这些，我的要求是每一种香料最好单独制，最后配置混合。”
安然这样说对于一个刚接触这方面的人是不懂的，她带着方芳去参观食品厂，有些设备他们也要用到，炒锅配料的地方他们也要用到。
感觉方芳依旧想象不出将来厂子应该什么样？安然从永川和齐济民两边各抽了一个技术员设备员给她。又让方芳自己去针织厂那边选了几个人手组建了团队，先研究需要多少设备？多少间房屋？最后总结需要多大地方？
根据数据寻找合适的场地，如果有现成的可以装修后再用。
安然在办公大楼给他们腾出几间办公室做筹建处，再次开例会的时候安然正式宣布了新厂筹建。依旧采用厂长股份制，这让方芳大为感动，她终于遇到了她人生中的伯乐了！
大家都知道老板从不亏待用心干事的人，去年年底齐济民和胡明华意外收到了多加的2%股份，自此他们已经占厂子股份的12%了。而且安然答应，随着他们工作时间和贡献的利润，还会增加股权比例，这个股权只属于厂长，不属于某个人。每一位新上任厂长都会从10%起。她希望他们拿到最大股权——25%。
本打算一次性给他们涨5%着，想想甜头还是慢慢给好，让他们干事总有个盼头。
这个规定无疑是给了他们最大的诚意，在九十年代一年能赚二三十万的人少之又少，他们却是幸运儿。
为了新厂，安然这次出去了很久囤积了大量的香料，几乎将云贵川和广西跑了一个遍，甚至去了一趟新疆，最后到了东南亚等地。这次囤积的香料足够她用一两年了。她不是不相信安胜利，自从海南那事后，总觉得他变了，那么她不得不做足准备，以防万一。
将办公用品和劳保用品剥离出采购部只是第一步，调味料厂筹建和香料这次集采是第二步。设备安然空间还有一些，部分可以在国内买，重要的进口设备她还是要去一趟意大利的。
她现在已经是意大利几个厂子的常客了，这次来将豆豆一起带了过来，豆豆现在的英语对话没问题，法语能日常对话，现在她妈妈又让她来意大利，这是又要她学意大利语吗？
安然摇头“这次纯粹是带你出来散散心，意大利这个国家好吃好玩的地方很多，而且他工业技术很发达。时尚前卫，一点不输于法国。”
已经长大的女孩早就有了审美观和价值观，安然没拘着她，给她放了三天假，让她独自在意大利自由游玩。这三天她要继续采购，大部分囤积在空间，小部分走正常渠道。
等她忙完看豆豆完好无损终于松口气，放飞的豆豆还没玩够，原来一个人的旅游也很好。
可安然没那么多时间，母女俩依旧先回到上海，去自己家看了看，商铺已经委托中介租了出去，母女俩各拿个的租金，现在豆豆私人账户已经躺了不少钱了，她真正体会到了赚钱的快乐，以后她可以自己养自己了。
没用安然说，豆豆又买了一间商铺，这次依旧委托给中介。然后母女俩静悄悄回来，豆豆依旧努力学习，安然例行做了一次检查，补给了一下两个厂子的调味料。
这年受国家政策影响，各地出现了房地产热、炒股热、开发区热、集资热潮，随着国16条这盆冷水下来，这些热度一度降至冰点，让发热的头脑都冷静了下来，安然再也没听谁再谈炒地皮炒股了。
驾驶员培训倒是让交通局大赚了一笔，也打开了另一条致富之路，因此安胜军在市里这边算是站稳脚了。
安然也有时间开始跟两位老师学几道菜了，白师傅的笔记非常好，心得体会对安然帮助很大，他的菜属于重庆下河帮菜系，也被成为江湖菜。乡土气息浓郁，口味偏重，像火锅、毛血旺、麻辣烫、酸菜鱼、辣子鸡都属于此系列。
下河帮的菜对辣椒和花椒的运用到了极致，他说花椒的麻不是味道，而是对神经的一种刺激麻痹，让人产生的反应，并能减轻人体痛感。
利用好这个麻能在做菜中产生意想不到的效果，尤其与辣椒用在一起，产生的椒麻味会减轻辣椒对口腔的刺痛，激发出辣椒其他优势，刺激味蕾，增强食欲，并给进食者带来特别的愉悦感。这就是椒麻的优势，让人欲罢不能。
经典椒麻菜就是椒麻鸡，椒麻鱼片、椒麻兔，椒麻味做成凉菜也很有特色，安然兑了一些椒麻汁做了几道凉菜，别有风味。
白师傅将菜分成了N多系列，就如辣子系列、酸菜系列、泡椒系列、鱼香等等，与安然的想法不谋而合。
李师傅的菜想对柔和，因他出身官府菜，祖上以前都是给达官贵人做厨子，后来是给公馆名人做，所以在菜色上相对柔和，更注重用料、滋味、造型，而且兼容性很强，也善于改良。
他的宫保鸡丁鸡丁嫩滑又不失嚼劲，火候掌握的非常好，花生香脆爽口，菜入口先甜后酸，再咸鲜，略带辣椒香，最后透出椒麻，是经典的“荔枝味”除了葱段没有其他配料。
安然尝过李师傅的手艺后才知道自己做的还是要提高改进，这才是真正的川味宫保鸡丁，让你怎么吃都吃不够，那个味能刻在你的记忆里，挥之不去。
第393章 李师傅教她的菜都是经典家喻户晓的菜，看似简单做起来一样考验人，一道……
李师傅教她的菜都是经典家喻户晓的菜，看似简单做起来一样考验人，一道回锅肉彷佛每个人都会做，但真的做起来讲究有那么多，首先选肉最好是猪的二刀肉，肥瘦最合适，然后是煮肉，一定要煮至刚刚断生，不能生，不能过。切肉，一定要顶刀切成薄薄一片，炒肉，薄薄的肉片要炒出灯盏窝状才是恰到好处。
调味，豆瓣酱要选用三年的豆瓣酱，颜色红润，光泽度够，而且三年的豆瓣酱发酵最完全，没了生料味，除了豆瓣酱还要有豆豉增加豉香，面酱增加层次感，配料只需蒜苗，其余概不接受！
成菜色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肉片肥而不腻，肉香浓郁，豆瓣咸香，蒜苗清香，总之最应该突出肉的香，混合米饭那才叫人间绝味。
调料厂的厂址很快选好了，设计图出来后就是基建，方芳一边招人手，一边督建厂房。安然挥手每位厂长配了一辆车，司机自己选，自己开车也可以。
安然抽空跑了一趟首都，两处都在建，尤其小区建的非常快，已经有几栋主体都完工了。安然望着这一片小区满眼都是三个字“学区房”将来的学区房啊！
年底拢账的时候，针织厂不负众望，终于扭亏为盈，而且取得了不菲成绩。激动地厂长在年终全员大会上朝安然郑重鞠躬道谢，那一刻全体职工起立，送给了安然经久不息雷鸣般的掌声。那一刻安然觉得自己的辛苦没白费，他们的笑脸感动了她那颗平静无波的心。
今年她成为省人大代表，还弄了一个劳模当当，据书记说还给她报上了全国三八红旗手，荣誉倒是给了一堆，让她疲惫的心多少得到了一点安慰。
既然挣钱了那么工资也要涨一涨，不能让大家白忙。现在他们采用的是最低工资加绩效工资，她提的是最低工资，只要努力工作，现在他们的收入已经不错了。
针织厂与其他厂子有所不同，实行的是年薪制，处级以上拿年薪，科级以上拿年终奖，全员职工年节福利年底一次性用现金补偿！这个制度受到所有的支持，他们需要钱，不需要东西！有买东西的钱给他们，他们能发挥更大作用。
唯独摩拳擦掌等着进年货的采购感觉被老总坑了一把，谁都知道每年年节进货是负责采购赚好处的时机，老板发钱让他们赚什么去？
有了针织厂这个先例，其余几个厂子也按这个制度执行。所差的就是厂长拿年薪还是股权。
各厂除了预留部分资金做周转外将剩余资金全部转到了总公司财务。
安然看完账目又开始给总公司人的发年终奖，还有李红梅和安胜利的各10%，剩下的除了预留外转入自己私人账户。这些钱都是她的，投入那么多应该往回收收了。
明年她就要对职工住房动手，公房私有。对了，还得建房，调料厂和针织厂提的要求，既然是一个公司的他们也想要属于自己的房子。想要好啊，建房又不亏钱，卖了都是钱。
批地的事安然交给办公室和基建的去跑，土地批来咱们就建。现在是土地可以买卖了，房子建成就是商品房。建房要资金投入，刚到手的钱还没焐热又要扔出去了。