“这就是我接下来要跟舅舅们说的。”安然将自己打算说了一下，用番茄做成酱带去京城卖，就卖酱，不卖番茄！她怕大家忌讳番茄不敢买，做成酱就不同了，谁知道是什么东西做成的？
怎么做她也不知道，还得查度娘！
度娘的番茄酱都是用白糖熬的，这时代用白糖啥成本？最后得卖多钱？好在她屯了很多。安然返回来一趟京城，带回来一车的糖浆、白糖、白醋和两大袋盐，还有一车的瓷罐子。
刘家女人孩子都跟着忙碌，忙着剥皮切块，成熟的籽还要取一些籽留种。切碎的番茄磨成泥，最后才是熬酱，熬出来的酱红彤彤的细细滑滑，怎么看怎么好，尝一口却是酸酸的，酸得大舅妈直咧嘴。
“舅妈，这是做菜的，等下我处理好就能直接吃了！”
罐子消毒装酱，上锅蒸上盖密封。密封采用蜡封，这样干净卫生，或许能保存时间更久一些。
安然炸了一盆薯条，重新加糖调了一碗酸甜度刚好的番茄酱大人都尝了尝，刘家孩子们就如过年一般。
“这么金贵的东西可别让他们糟蹋了！”刘姥姥忙劝阻。
“东西就是吃的，不值几个钱。”安然让女人们也吃，她用番茄酱做了一道番茄版的糖醋里脊和糖醋鱼，有了番茄酱的参与糖醋汁鲜亮很多，而且味道也比用糖醋配出来的效果好。刘家一家又过了一次年，众人无不夸赞。
“大舅，二舅，这东西怎么卖你们还得帮着参谋参谋。这东西与卫家无关，我是想让你们做。”
大舅舅好像明白了安然的意思“外甥媳妇，这生意我们不要，你也看到了家里的豆腐生意就够我们花用了，这个酱挣多少都给你们留着。”
“两位舅舅，我找你们种番茄就是想让你们赚钱，我们也赚些私房，如果你们纯粹帮我们，你让我和子恒怎么接受？何况做酱还要让舅妈和表妹们受累！就是你们看不上这点钱给表妹们存私房也好！”安然说什么也不会白拿这份钱的。
最后两个舅舅商量两家对半分，但要将成本算出去。安然算了一下第一批番茄酱的成本，番茄就按一斤三十文算，白糖、白醋、盐、糖稀、罐子、蜂蜡，这样一算，一罐二斤装番茄酱的成本就在三钱银子左右，这还没算加工费。
能卖多少安然没底，等了两天又做了一批出来安然才带着做好的番茄酱进京。一个个干净的青花瓷罐摆了一堆，卫家一家人围着左看右看也不知道里面装了啥？
安然没打开，老爷子不来她就是不开，却让李氏准备了鲤鱼和猪肉，土豆茄子豆腐，要是有牛肉也可以准备一块。
这是要做什么？老太太笑骂安然越来越会作妖，整的大家都心惦惦的。不管别人怎么说，安然就是不开罐子！
终于等到卫家两个男人回来了，所有人都挤去灶间看热闹，安然这才将罐子打开，里面鲜红的酱汁散发着淡淡酸味，安然舀出一勺酱放碗里。
老爷子先尝了尝，酸酸的，有些甜味，但还是酸！
子珍吃了一口酸的直咧嘴。李氏也尝了“你去了几天就弄了这个？那么酸怎么吃？”
老爷子倒没说话，问安然怎么用？
众人都听她指挥，卫子恒做小酥肉，卫子禄做松鼠鱼，卫子瑜将豆腐和茄子挂糊炸，她切土豆条。
卫子瑜的豆腐和茄子先出锅了，安然让老爷子将番茄酱当醋用做糖醋汁，“其他不变，这里面有糖和盐了，做酸甜汁的时候您尝着点，不能跟平时的糖醋一样配比。”
老爷子明白了，锅下底油，爆香葱蒜末，下番茄酱，清汤化开，加糖盐调口，第一次没敢多放，一边尝一边调，淀粉勾芡，明油，下炸好的豆腐块和茄子块，翻炒出锅。
即使在昏暗的灯光下出来的菜依旧掩饰不住它鲜亮的色彩，老爷子先尝了一口，汤汁酸甜，表皮酥脆，内里鲜嫩，这个搭配的确很好，不管是颜色还是口感都属于上乘！
老爷子给老太太一块，很快一双双筷子伸过来，接着又伸过来，很快一盘子没了！
李氏：“哟！还真好吃呢！”
老太：“我也觉得好吃”
小子珍：“好吃！”
那几个男人在一旁讨论起来，接着是卫子恒的小酥肉出锅，老爷子让他自己调味，就用番茄酱，结果出来的菜又被众人瓜分，最后出来的松鼠鱼更是如此！
等一切结束，老爷子才问安然这酱是什么做？他似乎想起孙媳妇好说是叫番茄酱，番茄？好熟悉！随后瞪大眼“番茄！该不会是那个番茄吧？”
安然点头，不等卫家众人变脸忙解释“我和舅舅他们早吃过了，没事，药不死人！以前说它有毒是吃了它的叶子和青果子，熟透的果子是没事的。”
第100章 众人看安然好像是没事！“不过这东西还是要小心使用。”老爷子道。安然备受打击，本以为能发……
众人看安然好像是没事！“不过这东西还是要小心使用。”老爷子道。
安然备受打击，本以为能发财，没想到不能用！那她做了那么多干啥？
“爷爷要是不敢用我找别家馆子去推销，既然大家忌惮番茄，我换名字，就叫西红柿酱！”
“胡闹！万一吃出事来谁负责？一个不小心我和你爷爷都要被赶出来！”卫诚忠先反对。
“你爹说的有道理，这个酱咱们家不能用！”老爷子不敢冒险。
安然彻底失望了，回屋卫子恒安慰她别急，只要东西没事大家会慢慢接受。
“我不会放弃！那是我和舅舅们的心血，还要指着它弄些零花钱呢！”安然又去了三河，带走了那些酱，没卖出去刘家很意外，很好吃的东西为啥没人要？等听了安然的解释大家才明白，卫家不敢冒风险。
既然他们不愿意那就他来吧！大舅舅在做事上还是很有魄力的，他带着酱亲自去推销了，他和安然商量着一罐酱一两银子，也不低卖，一两银子不高不低，能赚七钱银子。
安然换了装跟去，不但卖酱还赠菜谱！糖醋鱼、糖醋鱼块、糖醋里脊、糖醋茄子。就是炸春卷备上一碟酱汁也别具风味。
就这么一推销还真被两人卖出好几罐。一家几乎是留一罐，一两银子也不是便宜东西，先试试吧！
忙了一天才这点收入！安然将刘大舅安置在客栈自己去了卫子芊那边，她还不能回家，明日接着卖！
京城的饭馆饭庄多的是，两人一家家走，没想到走着走着到了齐家的锦华堂，饭庄规矩大，安然本没打算进去，却遇到了齐济民，安然只好应着头皮进去，只说帮着舅舅推销家里做的酱料。
齐济民不敢拿主意，却能叫来齐老爷子，齐老爷子感激卫家教的京酱肉丝，既然是亲戚帮就帮了，老爷子问了怎么使用，让安然与三孙子去试了菜。别样的糖醋鱼一端来，老爷子尝后眼前一亮，这酱料不错啊，用好了又能出新品！
老爷子要了六罐，按安然说的放进冷窖，今日他就出新菜！正好郡王爷晚上定了桌，为了保险起见，老爷子将鱼又吃了几口，只要他没事东西一定没事！
安然带着刘大舅刚要出锦华堂，老爷子追出来叫住他们“亲家舅舅，你那里还有多少这种酱？”
“还有二十几罐，家里还有东西能做到——”刘大舅看安然，他不知道番茄能成熟到什么节气。
“能到八月九吧！”安然替刘大舅回答了，当时苗有大有小，还有种子，成熟会拉长。
“好，你们将剩下的先拿来，我看着卖，如果卖得好你的酱我都要了，你们就别卖给别人了。”
没想到这一下子全卖了！刘大舅自然高兴，回头将酱全拉了来，没了酱大舅回去了，安然也回了家。卫家自当没这回事，京城吃货界却因新冒出来的西红柿酱震动了一下。
怎么有又新吃食了？这得去尝尝！京城好多家馆子饭庄因而火爆了一把，再找卖酱的却怎么也找不到。想吃的一打听最后都去了锦华堂。
锦华堂只接待整席不接散客，有些人为了尝这一口只好去拼桌。齐济民将消息传给安然“很多人打听大舅家的酱呢！爷爷说你们做出来的我们都买了。”
卫子芊还不知道什么酱呢！安然解释了一下就是他们那次栽种的东西。
“那不是——”安然没等卫子芊说出来就把她的嘴巴捂上“是西红柿！”
“对，是西红柿！”两人相视而笑。
安然又去三河了，这回还带着任务去了，老爷子终于动心了，他再不动手就有人走他前面了。没想到外面的人那么快就接受了番茄酱，虽然是改了名字！如果开始他不犹豫该多好，这还要谢谢亲家呢！齐老爷子跟他提了提，因为有人已经找到他那里了，卫家再不快点机会就被别人抢了。
安然将做的一批番茄酱带了回来，还有一些小柿子。这阵子西红柿熟的快，刘家人几乎是隔一天就要做一批。他们又定了一批罐子，还好糖和糖稀都还有。