在临安把小酒楼做大做强[美食]_与吾周旋久【完结】(31)

  兰嫂子愣了愣,掐了掐满满的脸:“傻丫头,那是人家去‘相媳妇’的,哪有你说话的份!你只管漂漂亮亮地去了再回来,剩余一应事项,娘自会替你筹谋!”

  满满心里腹诽,但却也没有办法,只盼晚上黑灯瞎火,对方看她不清,以为她是一只“母夜叉”才好呢!

  本说着今日把家中老宅的楔子送到衙门去,请官爷代为转交给菊嫂子一家,也算是全了心头一桩事,但看来是去不成了。

  满满叫来阿云,把房楔子给了她,托她去衙门帮她跑一趟。

  阿云有些疑惑地接过,问道:“小娘子......就这样放过他们了?”

  满满微怔住,脑子里不断回忆着那日薛以安留下的话:“我说不过你,可我心里晓得,你便是一个顶顶好,顶顶善良的人,任你怎么说,我都不会变。”

  半晌,她叹了口气,道:“不争了,争来争去又有什么意思?不过是彼此为难,但愿我以德报怨,也能结她们一段善缘,从此不相往来,也不必相互怨恨。”

  阿云点点头:“好,既然你决定了,那我待会得空了就去。”

  *

  太阳正好呢,满满还在院子里吹风,前脚刚刚忙完,后脚便有几个壮汉风风火火地进来了。他们抬着两大框樱桃,框子下边还垫着正在化开的冰,有风一吹,送过来凉凉的、冰冰的果香。

  满满忙从躺椅上跳起来,摇着扇子,笑脸迎过来:“哟,几位大哥真是辛苦了,快先坐下喝口茶!”她一面一一奉上铺子里用井水镇过的酸梅汤,一边问道:

  “几位大哥可是顾校尉府上的?”

  其中一位仰头一口干尽酸梅汤,抹了抹头上的热汗,喘了口气,才笑着对满满作揖道:

  “正是。小娘子莫见笑,这樱桃虽轻,但从南方大老远运过来,冰换了一次又一次,光着一箩筐,半数都是冰呢,可把弟兄们累坏了。”

  满满眼尖,立刻接过空了的杯子,又给满上递过去。小娘子笑容诚恳,肤白体香,也并不嫌弃他们浑身臭汗,几位心里都生出几分好感,连忙把沾满汗水泥巴的手往身上抹了抹,有些不好意思地双手接过,再次咕噜咕噜喝完。

  “若是不够喝再倒便是,这天气属实太热了,难为几位大老远送过来。前些日子杨校尉和我交代过,我瞅着过了这些日子还不送来,以为是要作罢了呢。”

  壮汉努力咽下最后一口,笑呵呵回答:“官人又得了一筐,便等着这两筐一起送过来了。一筐软烂些,另一筐还脆生着呢。官人让我等转告小娘子,您看着做,能做多少是多少,也不着急,别误了果子的好时候便可。若是冰不够了,只管上杨府拿便是。”

  说完,还递给满满一个荷包:“这是大人给小娘子的报酬,请小娘子勿要推脱。大人还说,若是小娘子不收,才是折了各位将士的气节。”

  话至此,满满也不便推脱,轻轻掂了一掂,约莫三两银子,到让她心头发紧,不管是出于对将士们的感激,还是冲着这三两重金,她都得好好做!

  几位告辞,满满看了看两只柳条筐,一筐樱桃红得发乌,指尖轻碰便渗汁水;另一筐朱色透青,蒂梗硬挺如翡翠簪头。她还记得,那日顾校尉曾提及府上小姐素爱甜口,便思量大可先做几样送给这位闺阁小姐尝尝,若是能入这位千金的口,其余便好说。

  案头摆开三只陶钵,指尖一捻,便定了用法——软烂的熬煎,生脆的浸酪。一样点了名要吃的樱桃煎,剩下还可包一个樱桃酥酪,夏日炎炎,再要配上樱桃饮子,吃起来那才叫一个畅快。

  先拣了软烂的,浸入梅子水里洗净。木盆里滚两遍井水,拇指抵着果脐一旋,核便落在竹篓里,案板上只余一汪胭脂肉。接着铜锅架在炭炉上,生起火,两瓢井水配上半碗梅卤,水开始滚起来才下樱桃。梅子水煮到起蟹眼泡,最去酸涩,此时下樱桃最好。

  果肉在沸水里翻着绛色,灶间漾开清酸气。

  满满拿了个银匙试了试软硬,此时果肉软烂粘腻,然后捞起倒在细葛布上沥水。这一沥大有讲究,尤其得悬在阴凉处,若是贪快用日头晒,果肉便容易发柴。

  待沥好了水,在木臼里铺上层粗糖,然后把樱桃肉倒进去捣。这“捣”也十分有讲究,木杵斜着使暗劲,果肉才碾得细密。待红浆里不见粗粒,满满挖两勺崖蜜进去,细细拌匀。搅浆的铜匙贴着钵沿转圈,琥珀色的蜜裹住樱桃泥,胭脂般的果肉裹着金沫,蜜香缓缓漫出来,好不诱人。

  接着取了模子,用滚水烫过,撒层薄霜似的糖粉,便开始印模子了。满满舀进去一勺红浆,用尽压了压,填得瓷实,木铲抹平了,反手往案板上一磕,圆饼便落在案上。这当口最忌手抖,满满惯是有经验的,大刀都使得,这点功夫自然不在话下。用腕子发力,二十四个饼子个个浑圆,唯有边角微微有些毛刺。

  最后一道火候在熬糖。余下的樱桃汁另外用碗装好,添三勺蜜,文火慢熬。一边熬,一边嗅着味道,手中拿把勺子,贴着锅底推圈,待估摸着火候足了,蜜香也浓稠,拿双竹筷蘸了蜜,往凉水里一甩,只见糖丝脆生生断开,正是挂浆的好火候。

  一个个深红饼子在糖浆里打个滚,然后一一摆在白瓷盘里晾着,一个个细致可爱,蜜色闪闪漾着柔和光晕。过了一会,樱桃煎已凝成玛瑙色。满满用银刀切下一角,断面透着晶亮的蜜丝。拿起来尝了半块,酸味早化在蜜里,齿间留着梅子香。

  接着便是“樱桃酥酪”。捡了生脆的樱桃,浸在井水里,撒上盐,又丢了冰块镇一镇。

  满满先在锅里煨羊乳,碗底放上新蒸的糯米,用木勺贴着碗沿轻刮进锅里,酪浆匀匀浸透米粒,她又取三枚鸡子黄搅散,蛋液掺入酪浆,把锅架在火上慢慢烘。待得稠了,撒把霜糖粉起锅。

  满满拣出镇好的樱桃,切碎入锅,缓缓熬成泥,又放几勺崖蜜匀了匀甜味。待锅里的酪浆渐凝作玉脂,她挑些浇在樱桃上,微微一搅,红白相映像雪里红梅。余下的酪浆分装成五盏,拿银匙背轻压出云纹,更显得精致可爱。

  樱桃酥酪端出来,酪面浮着蜜色糖霜。拈起竹签,将渍好的樱桃嵌在云纹凹处。舀一勺送入口,乳香裹着果酸在舌尖化开,酥酪滑得捉不住,偏又黏着糯米的韧劲。吃完了酥酪,碗底还剩些梅子汁,拿手指蘸了吮,冰冰凉凉的酸甜。

  余下的软烂果连核捣碎,刚好可以冲一杯樱桃饮。用石臼捣碎腌紫苏叶,沥出出绛紫色浆汁。粗麻布滤去渣滓,把汁水兑上甘草汤煮沸,晾至微温时,放上一勺槐花蜜,琥珀色的蜜如同丝线一般流淌在绛汤中,此时加入樱桃碎,用筷子搅一搅。

  把送来的冰也

  利用起来,匡匡砸碎成冰粒子,堆在碗中。把冲好的红色饮子浇在冰上,哧啦作响,白雾裹着果香漫上来。

  饮用时配上长柄铜匙,舀半勺冰,就喝半勺汤汁,舌尖先触时觉得凉爽,待咽下去了,喉头又有些滚热,清凉的甜意在喉头漫开,却又不觉得粘腻。

  满满把三道小点心用食盒装好,遣人送去顾校尉府上,说是让顾小姐先尝。

  刚忙完,兰嫂子便带了一个妇人上门:

  “满满,你瞧,我特地找了张娘子来为你梳妆。晚上既然去了,那也得好好打扮打扮。”

  满满一愣,只见张娘子已经淡淡笑着迎上来,用手慈祥地抹了抹她的鬓角:

  “今日便由我为你上妆。”

  第29章 添妆“嫩红双脸似花明,两条眉黛远山……

  兰嫂子朝满满挤了挤眼睛:“张大娘子可是咱们临安城里最大的脂粉铺子的娘子,平素只给那些官家小姐上妆呢,花多少钱去请都请不到的。今日也是看在你吴嫂子的面子上,我软磨硬泡了半天,才肯来,你还不赶快谢谢张娘子!”

  满满看了一眼这位张娘子,虽然年岁已高,却只在眼角才能瞥见一丝细纹,肤白而细腻,脸颊微微方圆,显得富态,穿的裙子是靛蓝色,并不显得张扬,却用料是厚实贵重的,让人敬重。她看向满满的眼神带有慈祥而宽和的笑意,让人觉得信服而亲切。

  她连忙服了服身子:“劳烦张娘子了,张娘子随意画一画便可,您来这一趟便让我心里感激了。”

  兰嫂子拍了拍满满:“瞧这孩子,说的什么话,张娘子既然来了,便是铁定要让你变个模样的,否则不是白费了张娘子这会功夫?”

  转头又对张娘子笑道:“真是劳您费心了,这孩子从小野惯了,从不知收拾自己,野猴子似的,不如旁的姑娘精致些,恐怕得多耽误您些功夫。”

  张娘子笑而不语,轻轻扶着满满的肩推她到铜镜前坐下,一双温凉的手托起她的脸,从镜子里看着她。

  “你娘这话说的不妥,我瞧着,倒是比那些官家小姐都秀致些呢。”

  兰嫂子听了,讪笑着张口,却似乎不知说些什么,最终只剩下沉默。


  哦豁,小伙伴们如果觉得52书库不错,记得收藏网址 https://mono.college/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)

  传送门:排行榜单 | 美食文 种田文 古代言情 情有独钟  与吾周旋久