外室女养家日常[美食]_酒酿葡萄【完结】(51)

  “对!别再让我们撞见你!”顺子重复了一遍小甜的话,接着竖起大拇指,在乔檀眼前晃了晃,“小檀姑娘,你真聪明,两坨驴粪便让那小贼原形毕露,谎言不攻自破,化解了一桩危机。”

  黑二哥亦道:“是呀,真聪明,一下子就想出了整治他的办法。”

  乔檀闻言一笑,慢道:“让你们跟着着急了,真是不好意思。还有……”

  她转身朝卖烤馍的小夫妻欠了欠身:“谢谢你们的驴粪,要是没这两坨驴粪,我还没办法脱困呢。”

  “好说好说。”小郎君笑眯眯道,“日后若还需要,再来拿便是,我这驴没别的优点,就是拉得多。”

  “哈哈哈!”

  几人说笑了一会儿,这才各自离开了。

  到家后,乔檀照例休息了片刻,等乔樱乔松下学回来后开始做饭。

  三颗土豆洗净削皮再切成块,加水,放在石臼里反复捶打,打好后盛入细纱袋中,用力挤出里面的汁水,全部挤干净后沉淀半盏茶的时间。

  后将沉淀好的土豆淀粉取出,放在大碗里加入一些清水,搅拌一下后继续沉淀。通过两次沉淀,就可以得到完美无缺,雪白无暇土豆湿淀粉。

  湿淀粉加水倒入锅中,不停用炒勺搅动,在热力作用下,淀粉慢慢糊化,渐渐变得透明,抱团,此时加入干土豆淀粉,翻拌均匀,揉搓成团,拿到面板搓成长条,再用刀切成厚片,一片片拉长搓圆。

  水开后下入搓好的土豆粉,在热水的翻腾中,雪白的土豆粉一点点膨胀发胖,雪白的外衣慢慢变得透明,看上去晶莹剔透的,滑溜溜弹性十足,此时捞出,放入凉白开中过凉。

  土豆粉煮好了,接下来开始做底汤:锅中放油,油热后放入葱花蒜末爆香,接着加入豆瓣酱炒出红油,添水煮沸,调入沙井蚝、酱油、胡椒粉、花椒粉,然后加入豆腐丝,木耳丝,黄花菜、卤鹌鹑蛋、小油菜、最后放土豆粉,滚沸后即可。

  出锅后的土豆粉香喷喷的,汤汁褐红,零星飘着些豆瓣酱里的辣椒皮,晶莹白嫩的土豆粉翻滚在热汤里,青翠的菜叶飘在最上方,雪嫩的豆腐皮和木耳丝、黄花菜、若隐若现,热热闹闹地挤在一起,一大片满满当当。

  乔檀又切了点香荽撒进去。没有火腿,便将做宫保鸡丁剩下的鸡胸肉腌制了一下炒了个鸡肉片,添到了土豆粉中,最后泼了个辣子,端来了醋瓶,就可以开吃啦!

  姊妹三人围坐在八仙桌前,望着一大锅热气腾腾,既有卖相,又勾人食欲的土豆粉,馋得都说不出话来啦!

  “姐,这土豆粉闻得真香,不亏咱们费了那么大的功夫把它做出来。”

  “是呀是呀!”小樱分着碗筷,笑道。

  乔檀接过小樱递过来的碗,一边加醋一边点头。制作土豆粉的方法是繁琐了一些,好在乔樱乔松一直给她打下手,三人聊着庄子上和义孰里的事,不知不觉的就忙完了,和昨天夜里做豆腐皮一样。她迫不及待地催促两个孩子:“快吃吧,那粉煮的火候正好,再泡一会儿怕是要软了。”

  “嗯!”乔樱立刻将碗伸到了锅边,小心翼翼地往碗里挑土豆粉。乔檀制作的手工土豆粉比较粗,看上去胖嘟嘟的,十分憨态可掬,滑溜溜地就窜进乔樱的碗里去了,一根便占足了碗底。乔樱也不贪多,夹起土豆粉吹了吹,慢慢送进口中,面颊一凹,轻轻一吸,浑圆粗|长,软弹细滑的土豆粉就进嘴里啦。

  “嗯!好吃耶!”乔樱开心得摇头晃脑,“看着像面条,吃着却和面条完全不一样,可劲道啦,软软糯糯的,像在吃云朵!”

  说完又往自己碗里夹了两筷子土豆粉,又夹了些豆腐丝和木耳丝,豆腐丝木耳丝纠纠缠缠的,裹着一片鸡肉片一并进了乔樱的碗中,乔樱照单全收,大吃特吃起来。

  “小樱,来,加点汤,加汤还入味。”

  乔檀拿起勺子,往乔樱的碗里添了些汤,又催促乔松:“小松,快吃啊,哎呀,你少放点醋和辣子,先尝尝的原味的嘛。”

  正往碗里添辣油倒醋的乔松腼腆一笑,拿起筷子道:“知道了姐,这土豆粉越闻越香!我多放点醋和辣子,吃得带劲!”

  “快吃吧。”乔檀忍俊不禁,“只是小心烫,别被辣油呛了嗓子。”

  “嗳!”乔松冲乔檀笑笑,学着乔樱的样子,慢慢地夹了一碗土豆粉。

  土豆粉又香又热又滑,乔松夹了一下没夹住,眼睁睁地看着土豆粉从筷子中间出溜了下去,又掉进了碗里,他忍不住笑了笑,干脆也不夹了,直接用筷子扒拉进嘴巴里,吃面条似的吸溜起来。

  吸饱了汤汁的土豆粉绵软饱满,筋道而富有嚼劲,香辣微酸,喷香扑鼻,他边吃边点头夸赞:“吃好!口感好,味道也好,姐姐的手艺真棒!”

  虽然早就被乔樱乔檀夸过无数次了,可每次听到两个孩子称赞她的厨艺,她这心里都是美滋滋的。

  “来,尝尝姐卤的鹌鹑蛋。”

  见弟弟妹妹嗦粉嗦得香,乔檀忍不住给他们加了些蔬菜和鹌鹑蛋,还有豆腐皮什么的。乔樱见状忙道:“姐姐别光给我们夹,你也吃啊,快吃!”

  便挑了一筷子土豆粉,放进了乔檀的碗里。

  乔檀伸着碗,一边念叨着好了好了,一边往碗里加了点汤,使得土豆粉泡在汤里,显得湿润润的,这一口吃下去,咸香酸辣,每一滴汤汁都向灵魂深处迸发,带来令人印象深刻的味觉体验。

  卤鹌鹑蛋也十分的入味,表皮在卤汁的历练下呈现出迷人的深褐色,蛋白弹滑紧实,蛋黄香软细糯。一颗鹌鹑蛋,半颗咬下来直接吃了,另外半颗在土豆粉里滚一滚,和着汤汁一起送入口中,呵着热气,不怕烫地匆匆咽下,继续吃下一口。

  豆腐皮不怕泡,越泡越是柔软,在加了醋的汤汁里蘸一蘸,酸溜溜的就进了嘴巴里,木耳丝脆爽,黄花菜软而筋脆,浆得又滑又嫩的鸡肉片香软入味,吃起来的感觉分外幸福满足。

  细功慢做出的土豆粉那个筋道,那个弹牙,口感好得没话说。由豆瓣酱为底味制作出来的汤底口感醇厚,辣而不呛,鲜香提味,秋日寒夜,一家人围坐在桌子上吃上这么一大锅,别提多过瘾啦。

  三人你一筷子,我一筷子,你舀些汤,我加点辣椒和醋,嗦粉嗦得不亦乐乎。

  “我得再放点辣子,越辣越好吃呢。”

  碗里红彤彤一片的乔松便要再放油泼辣子,乔樱见状匆忙咽下嘴里的小油菜,劝道:“你少放些辣子吧,辣子下饭,你越吃越多,小心不够吃了。”

  乔松闻言一愣,脸上微红,显然是有些不好意思。自打乔檀厨艺全开,开始做饭,他的胃口是越来越好,不仅吃胖了,嘴巴也养刁了,日日觉得义塾的饭菜难以下咽,只想着回家吃乔檀做的晚饭。

  “姐,我是不是吃的有些多啊?”乔松望着只剩下半锅汤,还有些许配菜,和零星几根土豆粉的锅子,不安道,“姐,小樱,你们吃饱了吗?”

  “我吃饱啦。”小樱依旧在嚼着小油菜,她嘴里说着吃饱了,却没有放筷子的意思,只问乔檀,“姐姐呢?吃饱了吗?”

  乔檀眨了眨眼。

  吃饱?

  怎么可能?

  她还没放开了吃呢!

  正是长身体的时候,不多吃点怎么行呢?把他们姐弟两个养的白白胖胖她才高兴呢!好在她早有准备,乔樱话音一落便站了起来,进了屋子。

  她胡乱洗了下手从面盆里拿出一块提前醒着的面,放在面板上就是一通揉,引得乔樱乔松好奇观看。她手上不停,催促二人:“小松,你去烧点水。小樱先吃着,姐姐马上就好!”

  说好便好。

  不过片刻的功夫,乔檀已然将软塌塌的面团揉得紧实光滑。她用盘子拖着面团,一手掀开锅盖,一手拿起一把锋利的小刀,刷刷刷削起面片。

  她动作飞快,掌下数根刀削面飞起,争先恐后跃入滚开的水中,嗖地一下就不见了,约莫削了三四十根后停下动作,往沸腾的锅中加了一点冷水,再次煮沸后用笊篱把刀削面捞了出来。

  “快快!避开些,小心当着!”

  乔檀举着笊篱,用筷子一点点将煮熟的刀削面放进了盛着土豆粉的汤锅里,看得乔樱一个劲拍手叫好。

  “哇哇,姐姐真棒,我们又有满满当当一大锅面条可以吃了!”

  乔檀放下笊篱,热情介绍:“刚刚是纯土豆粉,现在是土豆粉刀削面两参,来,咱们接着吃吧!”

  “好!”

  乔樱乔檀重新坐回自己的位置,一人挑了小半碗刀削面,比起土豆粉的滑嫩,刀削面的口感更为扎实,加点汤,来点配菜,多放些油泼辣子和醋,将裹着辣椒油的面片一筷子一筷子地往嘴巴里送,敞开了吃就是!

  一顿热汤饭吃得酣畅淋漓,吃过饭,小樱小松自告奋勇收拾碗筷,乔檀则将剩下的面蒸了红枣花糕,蒸好后拿了五个给隔壁徐婶家送了过去。


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