很不可思议又意料之中，她在做饭中获得了安全感。
做菜这件事，带给黎安安的真的不是辛苦，反而是快乐。
所以当黎安安开始配菜的时候，心情都开始变得很好，因为想到那些好吃的菜会慢慢的出现在她手里，她就觉得很开心了。
今天来的两个客人中有一个是湘省的，所以黎安安打算做点口味偏辣一点的菜。
其中一道就是——油焖鸡。
那时候她去首都，吃到这道菜的时候，觉得它像云省菜和北省菜的“混血儿”，还是混的很和谐统一的那种，兼具云省菜的热带风情和北省菜的粗犷大气。
味道鲜咸微辣，口感软糯绵密，又重油重盐，饱腹感十足。
总的来说——适合当兵的。
黎安安开始处理鸡肉。
其实这个菜适合用鸡腿肉，嫩滑不柴，像鸡胸肉那一块，就比较柴，她觉得鸡胸肉只有用来减肥是最好的，其它时候都很鸡肋。
但是现在不可以嫌弃，她已经不是在去超市可以直接单称鸡腿肉的现代了，现在吃鸡就是一整只鸡，哪能挑挑拣拣呢。
所以黎安安只能把鸡胸肉剁得更小块儿一点，这样才能更容易吸汤汁。
唉，啥时候市场能开放啊，她倒不想做买卖，赚大钱
，她想花钱！现在有钱都花不出去。
一边想着上辈子的事，黎安安一边也把鸡肉都处理好了。
两只肉还算嫩的小鸡。
一只太少了，不够吃。
要不说她还是得在袁家混呢，一般人家也受不了她这么大手大脚的。
拿来几个土豆切块儿，放进锅里蒸熟，尽量把块儿切得小一点，黎安安喜欢这道菜里土豆呈土豆泥那种状态，但是又不能完全是土豆泥，还需要有一些小的土豆块，口感更丰富。
再拿来一罐番茄罐头，撬开，放在一边。
这道菜特别吃油，所以需要先放进锅里很多油，多到黎安安都有点心疼的程度。
然后放姜末、蒜末等，主要是需要加入大量耗油，油焖鸡的咸味基本不靠盐，也不需要放盐，全靠耗油来提供咸鲜味。
接着放入鸡肉，炒熟。
然后放入番茄、土豆，再加入适量调料，继续焖煮。
感觉副食品店买的番茄罐头味儿还是不够，黎安安趁人不注意从系统中拿出两个番茄，去皮，捏碎，毁尸灭迹，放进锅里。
最后出锅的时候再放葱花香菜。
话说，有人不吃香菜葱花嘛，不重要，这道菜里没有香菜和葱花最后提味儿，香味也要打个折扣，不管了。
黎安安把完成度95%的油焖鸡放到一边，接着开始做辣炒田螺。
如果说油焖鸡的味道还算是香而不散，像是那种被表扬还憨厚地摸摸脑袋的乖孩子。
那辣炒田螺就是那种大声向全世界宣布它来了的自信飞扬的孩子！
俗语有云——“三月螺，赛过鹅”，俗语还云——“清明螺，赛肥鹅”。①
咱也不知道怎么都拿田螺和鹅比，而且时间还有差别，但是不得不说，侧面反映出了大家对田螺的喜爱。
不过黎安安觉得，一年四季都是吃田螺的好时候。
试问哪个大排档没有卖田螺小龙虾的，简直是大排档里的明星美食！
每个路过的朋友都忍不住为它驻足。
盛夏的时候黎安安就喜欢给自己炒个田螺，打开综艺，享受一个人的悠闲时光，美哉。
黎安安把袁团长已经处理好的田螺拿过来看了眼，不错，当兵的干活就是利索。
开始做田螺之后，黎安安还在思考，哪天得把火锅底料弄出来，现在牛油比较难弄，做点清油的也成。
夏天到了，做个烤鱼、田螺、小龙虾什么的，都特别合适。
开始炒田螺之前，黎安安探头对在客厅陪孩子玩儿的陈大娘预告了一下，赶紧跑吧，再不跑晚啦。
一会儿炒辣椒的时候屋里待不住人，去隔壁串门去吧。
陈大娘听劝，带着奶瓶，毛巾就火速逃离现场。
看家里没人了，黎安安开始起锅烧油，放调料，先来个微辣版，给不吃辣的人，虽然她觉得微辣版不够劲儿，但是厨师最不应该的就是把自己的味觉感受凌驾在他人之上，食客的感受最重要。
再来个加辣版，看着都吓人的辣椒一放进去，呛人的辣味就开始迅速扩散——
这年代还没有抽油烟机，那辣味儿像冲击波一样，一股一股地向周围扩散，辐射范围包括左右邻居。
黎安安还好，有经验，咳了几下就没事了。
陈大娘刚到周家，屁股刚坐稳，那辣味就追过来了，也是现在家家户户都开窗，没有阻隔可不就直冲进来了。
小石头本来就味觉嗅觉敏感，此刻也打了几个小喷嚏。
不过瞅着还好，小脑袋瓜还摇晃着够这股味道呢，不愧是有湘省血脉的孩子，不能吃辣的年纪已经对辣开始好奇了，基因里带着的，这是。
张荷花探头探脑，都想去袁家看看了，“什么辣椒啊，这么辣，她这是加了多少啊？”这是做菜还是炸辣椒呢。
其实黎安安还从系统里偷渡了几根系统里的辣椒，好不容易做一次田螺，可不得最大限度满足口腹之欲。
她就爱吃辣，那就必须用点够味儿的，辣的香，辣的不燥，辣的夺人眼球，吃了一次就想下一次。
其实这股辣椒味就是刚开始感觉比较呛人，后来放田螺和其它调料之后就慢慢缓和下来了。
但是另一种更醇厚鲜辣的酱香味随之而来。
这股味道相比刚刚单纯的辣味，明显更丰富，更诱人！
走在回家路上的袁团长和两个客人闻到这股味道，眼睛明显亮了一下，尤其是其中那个长得黝黑，看着五大三粗的人。
走路节奏都变快了，此刻两眼睛滴溜转，听说，袁团长家的孩子现在吃饭不成问题了，那他能不能把这个保姆抢过来？钱不是问题啊，这味道太对咯，谁都不要和他抢，辣得屁股痛也要吃！
第16章 来了新邻居
三人进到屋里，辣炒田螺的味道愈加明显，让人不自觉地就想流口水。
黎安安从厨房出来去窗户底下拿萝卜，看到进来的三个人，简单打了个招呼就忙去了。
在厨房门口又回头瞅了一眼，其中长得像低配版张飞的那个人看着她的眼神咋冒光？
……
怪吓人的。
后来吃饭的时候，黎安安才知道这个五大三粗的人干的还是政委的活儿，是袁团长他们团新来不久的的罗政委。
这是啥？反过来了，鲁智深葬花？
……
黎安安又在厨房忙了一会儿，等菜都做得差不多了，就去隔壁把陈大娘和两个孩子叫回来，丫丫一放学就去隔壁找墩子玩儿了。
顺便给荷花姐家送了一盆田螺。
人全了，开饭。
六菜一汤，田螺太多了，还分成两个口味，所以用几个盆啊碗啊的装的。
几人坐在一张圆桌子上，袁团长互相给介绍了一下。
今天主要是为了新来的罗政委接风洗尘，其实他也来了一段时间了，正好今天不忙，就请来家里吃个饭。
而且，他已经申请好了房子，就在袁家隔壁，之前那个院子自从前主人调任之后就一直空着来着。
现在，终于又迎来它的新主人，而袁家也来了新的邻居。
听说过几天，罗政委的家属就能到了。
黎安安听到这话，倒是惊讶了一下，怪不得有今天这个饭局，现在就希望新来的邻居是个好的。
好的邻居可是幸福生活的一大重要要素，详情可见荷花姐她们家。
处起来热乎，多好。
吃上饭之后，黎安安先给丫丫的米饭上盖上厚厚一层裹着土豆泥的鸡肉，细细挑去鸡肉里的骨头，再三检查之后才给丫丫。
鸡肉块剁得小，导致骨头也小，所以不注意的话会有点危险。
但是黎安安也不想做无骨的那种，她觉得吃饭的时候有一点小阻碍反而会增加一点趣味性和幸福感。
所以就只能这时候辛苦一些，自己仔细挑，然后把挑好的土豆泥鸡肉搅拌均匀，勺子递给丫丫，“吃吧，看看喜欢不？”
丫丫抬起小胳膊狠狠铲了一大勺，黎安安忙阻止，“你可消停点吧，你跟饭有仇咋的，挖一小勺，细嚼慢咽。”
这孩子咋让她养得越来越糙了。
丫丫按照指令，挖一小勺，放进嘴里，嚼啊嚼。
然后抬头看着黎安安，鼓着嘴连连点头，大眼睛笑得眯成了一条缝。
黎安安看着她吃得香，也笑了，“吃完了我再给你挖，你不要自己弄，里面有小骨头，得小心一点。”
那头袁团长他们早就开始推杯换盏了，酒是黎安安在供销社买的散酒，不多，就喝个意思。
罗政委面前就有一盘田螺，是单独给他的，特辣版，别人也吃不了反正。