逐渐分解的过程中，馍的麦香会一点点散出来，清香又温暖。
黎安安看袁小四掰得大小不一，出声指导，“得大小差不多，要不一锅出来的时候，大的里面还硬着，小的都已经糊汤了，口感不好。”
说完，黎安安又不急不慢地按照自己的节奏开始掰馍，她就喜欢这种不用动脑，重复性干活的过程。
大脑放空，很治愈。
不过掰馍的过程其实也是一个社交的过程。
就像老西京人，叫上朋友，去店里点上几份羊肉泡馍，边掰边闲聊，舒服极了。
现代化社会时，西京有些饭馆推出了机器掰馍的服务，但是黎安安觉得这恰恰丢失了羊肉泡馍的灵魂。
泡馍吃的就是这份慢，这份惬意，这也是这道菜最珍贵的地方。
等馍都掰好了之后，丫丫也回来了。
黎安安开始揉面做裤带面。
果不其然，迎来了从小到大三个孩子的阵阵欢呼。
丫丫：“哇，小姨，这个面条在跳舞！”
黎安安嘴角忍不住弯起来，秀了一下，满足虚荣心就得了。
她迅速扯好面条，放入碗里，加入辣椒等调料，再淋上一点热油。
一碗碗裤带面就做好了。
这时，羊汤也煮好了，把羊肉拿出来切好。
几个大海碗里面装着刚刚几个人掰好的馍，把羊肉、粉丝、木耳等放进去码好。
然后放入羊汤里一起煮。
汤宽一点的更适合夏天吃，所以黎安安留的羊汤比较多。
差不多时间之后，就出锅喽。
一碗碗羊肉泡馍端到餐桌上，旁边还有荷花姐友情赞助的糖蒜，完美！
黎安安先舀了一勺汤，里面带着几粒馍块儿。
汤是淡淡的奶白色，一口喝下去，热乎的羊汤里带着西北的草莽江湖气，鲜味儿直冲天灵盖！
随后泛起花椒等香料的微辛、回甘。
而最绝的，也是灵魂所在就是这手工掰成的馍块儿。
当时掰馍时那些不规则的形状，等到和羊汤放在一起之后就发生了美妙的变化。
不规则的断面可以更好地吸收汤汁，而且因为煮的时间刚刚好，外面的那一层吸饱汤汁变得绵软，里面那一层还保留着些许嚼劲。
黎安安这一碗用的是死面馍，她比较喜欢这种劲道的口感。
吃起来，充满着层次感，而且特别有趣。
怎么想的呢，真的是神仙吃法！
羊肉炖的酥烂，咬下去鲜嫩多汁，粉丝的顺滑、木耳的脆爽、糖蒜的酸甜解腻，这些加在一起，显得一切都那么完美！
怪不得有人说“没吃过羊肉泡馍，等于没来过西京”。
真的只有吃过的人才明白，为什么它是扛把子！
一碗下肚，从喉暖到胃，饱腹感和回味感都极强。
裤带面也极好吃，口感爽滑劲道，因为面皮够宽，易挂住调味料，每一口都显得那么浓郁入味。
老陈醋的酸香加上油泼辣子的厚重，还有无法忽视的蒜末的辛香刺激，组合成了极其美妙的味道。
等吃完面条，碗底剩下的酱汁还可以用馍刮一刮，吃下去。
这扎实的满足感！
舒坦！
两碗碳水下肚，吃的人晕乎乎的，额间也开始冒汗。
但是就两个字，爽快！
每个地方的食物真的是带着那个地方的印记的，就比如今天这一顿，身上就带着鲜明的“西京符号”——易取得的食材，气候的适配，掰馍的社交，烟火气中又带着粗犷。
黎安安吃着吃着就不由得想起她去西京时的场景。
很怀念。
其实今天黎安安还是收手了呢，她还会很多西京面食，但是没做那么多，再多的话就有点吃不过来了，又不是开面馆。
丫丫吃的是微发的馍，没那么有嚼劲，但是羊汤的味道同样的鲜香醇厚，所以一样好吃。
她一边吃一边点头，好像在用点头这种行为赞美眼前这碗羊肉泡馍。
黎安安看了，不由笑道：“好吃吧？”
“嗯，特别特别好吃！”
袁小四也跟着点头，“那边吃面花样真多。”还得自己上手掰，而且面皮竟然这么宽这么长。
“可不是，今天就做这两样，其实那边面食种类可多了。”
“那还有啥？”
“比如肉夹馍啊，就是把馍烙得酥脆，然后往中间放上一些切碎的卤肉，还有青椒，拿油纸包着。吃上一口，外层的饼渣簌簌地往下掉，里面的卤肉汁水四溢，一不小心都容易流到手上——”
黎安安说着说着，就听到旁边传来一大声咽口水的声音。
闻声望去。
果不其然，袁家小四。
……
“你不是正吃着饭呢嘛——”黎安安无奈道。
袁小四讪笑着，“这不是你形容得太好吃了嘛。”
他可不就听馋了。
第48章 清凉夏日一块瓜
这姐也太会形容了。
袁小四觉得只是听着就感觉特别好吃，真吃起来味道肯定差不了！
遂眼睛亮晶晶地提议，“那不然明天做呗？就是你说的这个——肉夹馍？”
黎安安歪头想了想，“算了吧，连续两天都吃面，太腻了。”
还是想吃点儿其它的。
好吃的那么多呢，换着来。
黎安安吃完之后也没下桌儿，整个人懒洋洋地靠着椅背坐着。
跟个老大爷似的。
哎——
舒坦！
袁团长看不过去了，“你一天天的怎么没个女孩子样子，坐好。”
黎安安还没说什么的，陈大娘先不乐意了，“在自己家想怎么坐就怎么坐呗，还非得规规矩矩的？安安在外头又不这么坐。再说了，做这么一大桌子，多累呢，靠着椅子坐会儿怎么了。”
就是就是。
某个恃宠而骄的人抬起下巴眯着眼睛看着袁团长。
……
“您就惯着她吧，看她以后嫁不出去怎么办。”
噫——说什么吓人的话呢，像嫁人多好似的。
不想继续聊这个话题，黎安安赶紧说起别的，“我和食堂小刘聊起西京的时候，他说西京的老大爷吃完饭就是这样的，反正就舒服惬意得很。哎，袁团长，你去过西京吗？”
“出任务去过一次。”
黎安安听了，后背离开椅子，兴致勃勃地继续问，“怎么样？建筑什么的好看吗？好吃的多吗？”
“想啥呢，有任务在，哪有那时间去观察人家那好不好，没什么印象了，就记得确实是没少吃面。”
黎安安慢慢靠回去，面露可惜，“听小刘说完，我都想去一次西京了，毕竟是好多朝代的古都，老建筑肯定特别多，肯定特别有意思，好吃的也多。”
忽然，黎安安像想到了什么似的，眼睛放光地看着陈大娘，“大娘，等以后如果去哪儿都好走了的话，到西京可以直达的话，也不用介绍信了，咱俩带着俩孩子去逛逛呗？”
袁团长听了不由失笑，真是想一出是一出，现在出一趟远门多费劲呢，还带俩小孩儿，真是孩子想法。
黎安安：懂什么，过几年坐火车就不用这么费事了，出国是不太行，但是去个西京那还不是个小事儿。
袁小四在旁边连忙举手，“还有我还有我，别忘了我啊。”
“没把你忘了，你还得帮着拎包呢。”
几个人接着讨论起还不知道是将来哪一天的西京之旅，聊得热火朝天的。
袁团长听着听着，觉得耳边像有一群鸭子在叫，赶紧躲去书房。
黎安安是真的有这个想法，想在这个年代再去一趟西京。
上辈子虽然也去过，但是她觉得还不够。
那是个很神奇的城市，有的城市待了三四天顶天儿了，但西京不是。
它是属于那种，就算去那纯玩儿半个月，还是会觉得有很多地方没去，有很多吃的没有品尝。
有人说爱是常觉亏欠，黎安安觉得喜欢上一个城市也是一样，是常觉得自己就快要触摸到它的灵魂了，但还是觉得就差那么一点，因此——流连忘返。
黎安安还是想去看看更年轻的她，一个更加朴素、更加原汁原味的她。
就是——
现在兵马俑好像都还没开放呢，唉，系统真能，一下子给她弄到四十多年前。
所以还真不用着急，等以后景点都开放了，运营得比较好了之后，就可以带着俩、不对，仨孩子一起去看看了。
不过，那就得是几年之后的事儿了。
第二天，袁团长一早就走了。
黎安安去菜园子里例行巡逻，再进屋的时候，呼哧带喘地费了好大劲儿抬回来两个大西瓜。
袁小四看到了，赶紧接过来，送到厨房，“能吃了？”
“呼——嗯，我刚才拍了拍，听着声音应该是差不多了。”